Comment faire cuire le riz frit Parfait
Photo par Gentl - Hyers
Partager- Partager « 4 Règles de riz frit parfait » sur Facebook
- Partager « 4 Règles de riz frit parfait » sur Twitter
- Partager « 4 Règles de riz frit parfait » sur Pinterest
- Partager « 4 Règles de riz frit parfait » sur Google+
- Email « 4 Règles de riz frit parfait »
- Imprimer cette page
Il est l'un des plus rapide et la plupart des dîners délicieux soirs de la semaine, vous pouvez jeter ensemble. Mais si vous ne suivez pas les règles, votre riz frit sera rebuté.
Certains composés aromatiques (ail, le gingembre, les oignons verts). Certaines protéines (œufs, porc, crevettes). Un wok chaud (ou une poêle). riz frit ne nécessite pas beaucoup.
Alors, pourquoi est-il si facile de bousiller?
Parce que pour obtenir le meilleur riz frit expérience-croustillant, riz frit savoureux de votre quartier chinois de joint-vous devez suivre les règles du riz frit.
Toujours, toujours utiliser du riz rassis.
grains fraîchement préparés de riz (grain court ou moyen, s'il vous plaît) sont gonflés avec de l'eau (lire: l'eau de rose), qui sont presque impossibles à obtenir le croquant et croustillant aussi bon riz frit devrait être. riz jour-vieux, d'autre part, a séché et est parfait pour la friture. Le mouvement pro: faire un lot de riz la veille et le froid dans votre réfrigérateur.
. Sauf lorsque vous utilisez le tour du congélateur
Il y aura le matin quand vous vous réveillez le riz frit envie pour le dîner. S'il n'y a pas de riz rassis dans la maison, ne pas paniquer, juste tourner au congélateur. Faire un lot de riz et de l'étaler dans une couche mince sur un plateau de feuille. Placez le plateau dans le réfrigérateur pendant 15-20 minutes (ce qui maintient les grains de agglomérante), puis Répartir le riz dans des sacs de congélation individuels. Geler pendant deux heures et riz BOOM-sec, prêt pour la cuisson. (Remarque: vous devez laisser le dégel du riz avant de les frire.)
Soyez un boy-scout
Vous savez que le chef qui travaille la station wok à votre place chinois? Celui qui fait tout ce bruit, cognant louche en métal et une spatule contre l'acier grésillement comme il est Art Blakey. Ce chef peut travailler si vite parce qu'il a préparé. Son gingembre, l'ail et les oignons verts sont coupés. Son oeuf est battu. Son lard est coupé. Si vous voulez faire cuire votre riz frit parfaitement, vos ingrédients doivent être prêts à aller aussi.
Sois patient
En Espagne, ils l'appellent la socarrat. le croustillant, croustillant, couche garnie saveur de riz au fond d'une poêle à paella. riz frit devrait avoir socarrat aussi. Voici comment obtenir: Une fois que vous avez fait cuire vos aromatiques, protéines, riz etc, rapide et furieusement à feu vif, appuyez sur le mélange de riz vers le bas avec une spatule. Votre instinct sera de jeter au bout de 30 secondes. Ne pas. Laissez le riz emballé reposer pendant 2-3 minutes, puis retourner, pat et répéter. Le riz ne brûle pas; à la place, il sera pain grillé et l'omble chevalier et caraméliser. Il est la façon dont vous voulez servir le riz frit. Rien de moins, et vous ne suivez pas les règles.