Comment faire cuire plantains 2 délicieuses recettes
Deux recettes simples
cuisson correctement vos plantains est essentiel dans toute recette. Ci-dessous, vous trouverez deux recettes simples et extrêmement utiles qui vous apprendra comment faire cuire les bananes plantains.
La première recette est pour la banane plantain frites, qui sont un plat d'accompagnement populaire dans la cuisine des Caraïbes. Mais vous trouverez qu'ils fonctionnent très bien avec des plats américains, trop - essayez de remplacer ces derniers pour des frites la prochaine fois que vous faites un hamburger, ou les combiner avec l'avocat dans une salade pour une merveilleuse combinaison de saveur.
La deuxième recette est pour la banane plantain cuites au four, qui sont cuits dans un beurre, le sucre et le mélange infusé rhum qui caramélise comme il fait cuire au four, ce qui pour un dessert fantastique lui-même, mais il est encore mieux utilisé comme garniture de crème glacée ou une garniture pour un gateau.
Comment choisir un plantain
Comment éplucher une banane plantain
Tout d'abord, couper chaque extrémité de la banane plantain. Jeter les embouts.
Trancher sur toute la longueur de la peau, en prenant soin de couper seulement à travers la peau - et non le fruit.
Tirer le décoller en une seule pièce. Il devrait sortir avec une résistance minimale.
Maintenant que vous savez comment gérer vos plantains, Obtenons la cuisine.
plantains frits
Dans les Caraïbes, ce plat est omniprésent. Les bananes plantains frites sont servis sous un plat d'accompagnement à côté des aliments salés. Pour la parfaite saveur légèrement sucrée qui viendra compléter les viandes ou le riz et les haricots ou autres plats savoureux, utiliser plantains mûrs pour cette recette: un plantain jaune généreusement repéré avec des taches brunes ou noires.
Ingrédients
- 2 plantains mûrs
- 1/4 tasse d'huile végétale (plus ou moins, en fonction de la taille du moule)
- Le sel de mer, poivre, épices ou de votre choix
Placez deux ou trois serviettes en papier sur une plaque. Mettre à proximité de votre cuisinière, car c'est là que vous placerez les plantains à éponger et laisser refroidir.
Enlever la peau des bananes plantains. Couper les plantains en pièces d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Si vous le souhaitez, couper à un angle de diagonale.
Placez la casserole avec de l'huile à feu moyen. Lorsque l'huile commence à scintiller sur la surface de la casserole, ajouter autant de plantains que vous pouvez entrer dans une seule couche dans le moule (il est correct de faire plus d'un lot). Faire revenir les bananes plantains pour 1 1/2 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et brun moyen (soulever un à tester avant de les retourner tous).
Flip sur les plantains soit avec une spatule ou d'une pince, et laissez-les frire pendant environ 1 minute sur le deuxième côté. Le deuxième côté va faire revenir plus vite que le premier côté.
Retirez les plantains de la casserole et transférer les serviettes en papier d'attente sur le côté pour refroidir et éponger l'excès d'huile.
Continuez à frire jusqu'à ce que vous avez terminé toutes vos tranches de plantain. Si vous le souhaitez, le sel les plantains, et ajouter le poivre et autres épices à votre goût.
Ces plantains sont mieux le jour même fait. Servir chaud.
Au service de suggestions:
Servir avec des plats de viande épicés; utiliser comme garniture taco; utiliser pour recharger les salades. Ou, en faire une collation sucrée en les décorant avec du miel ou de la crème fouettée (ou les deux) une fois frit.
plantains gateaux
Ingrédients
- 3 ou 4 grandes moyennes plantains très mûrs
- 1/4 tasse de beurre non salé
- 1/4 tasse de rhum
- 1/4 tasse de sucre brun foncé
- sel 1/2 cuillère à café de
- 2 cuillères à café de cannelle
- noix de muscade 1/2 cuillère à café de
Mélanger ensemble le sucre, les épices et le sel. Mettre de côté.
Placez un demi-bâton de beurre dans une casserole allant au four 9x13 pouces.
Réglez le four à 350 degrés. Bien qu'il préchauffe, placez le plat avec le beurre au four. Il va fondre dans les 5 minutes. Une fois qu'il a fondu, retirez la casserole du four et laisser continuer le Préchauffez le four.
Saupoudrer le beurre fondu uniformément avec le mélange de sucre et d'épices. Arrosez le rhum sur le dessus, de façon aussi régulière que possible.
Couper les bananes plantains en longueur, et placez-les sur le dessus du plat de sucre chargé, face vers le bas. Couvrir le plat de cuisson avec une feuille de papier, et le placer dans le four préchauffé.
Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer la casserole du four. Enlever le couvercle et retourner chacun des plantains plus.
Placez le plat dans le four, découvert cette fois-ci. Faire cuire au four pendant 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la totalité du mélange bouillonne et brun doré. Si vous ne savez pas si les bananes plantains sont faites, retirez la casserole du four et couper une des plantains - il devrait être si tendre qu'il tranche avec une cuillère ou d'une fourchette avec une résistance minimale.
Retirer la casserole du four et laisser refroidir les tranches jusqu'à ce que le mélange ne soit plus bouillonne. Servir encore chaud - Napper du mélange de beurre et de sucre au fond de la casserole à chaque portion.
Au service de suggestions:
Servir sur le dessus du gâteau de livre; Servir avec la crème glacée; tranche et les couche dans un s'more.
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banane plantain vert deux fois frits (tostones) sont mes préférés. J'ai appris à leur faire de cette façon tout en vivant à New York:
Peler et couper la banane plantain vert en janvier 1 à 1 / tranches de 2 pouces. Placer dans un bol d'eau avec un peu de sel pour éliminer une partie de l'amidon. Pat sécher sur des serviettes en papier. huile de canola à feu moyen-vif dans une poêle profonde, lourde ou un faitout. Travailler en lots, ajouter soigneusement quelques tranches et faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les tranches dorent. Ne surchargez pas la casserole. Retirez les tranches de l'huile. Alors qu'il était encore chaud, appuyez doucement sur chaque tranche en utilisant une soucoupe ou lourde verre à boire jusqu'à ce qu'ils soient minces et plats. (Il est Ö.K si vous les écrasez un peu - ils deviennent croustillants supplémentaires) Laisser les tranches refroidir. Chauffer la même huile à feu vif et déposez délicatement en tranches de cuisson jusqu'à ce que croustillant. Retirer avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Servir tel ou saupoudrer de sel.
Merci pour ces conseils supplémentaires! J'ai utilisé aujourd'hui plantain vert et il était tout à fait délicieux style extra croustillant!
C'est ok
Ça pourrait
Être meilleur
C'est ok
Ça pourrait
Être meilleur
J'aime beaucoup se penchant comment les planteurs préparés, a voulu assurer que j'apprendre la bonne façon j'apprends même comment couper et de les ouvrir, merci beaucoup répandu.
Je googlé « Comment faire cuire plantains » et est venu sur vos instructions. Je voulais juste prendre un moment pour exprimer à quel point je suis heureux avec les directions, ainsi que les images ci-joints. Ceci est une des directions / instructions les plus claires et précises que j'ai jamais suivre! Merci beaucoup!
Merci pour ces instructions simples et claires,. Aujourd'hui, je cuisinais et mangé la banane plantain pour la première fois. J'ai pas été déçu!
Fantastique dessert plaintan!
Je voudrais vraiment voir une recette pour plantains qui n'utilise pas tant de sucre et qui ne nécessitent pas de cuisson au four et / ou la friture. Avez-vous une recette qui utilise Agave et est « cuit » dans un grand four hollandais Le Creuset sur le feu? Si vous le faites, s'il vous plaît envoyez-le. Merci beaucoup.
J'ai fait la banane plantain dans l'huile de noix de coco avec du sel rose, le stevia et la cannelle. DÉLICIEUX!
J'ai eu 2 plantains donnés à moi et je ne savais pas quoi faire avec them.I vais essayer vos recettes et voir si j'aime plantains.thank ans
Je suis juste essayer de manger n pas perdre la chair d'un plantain, parce que je suis vraiment juste essayer de gagner assez pour peelings savon noir fait maison africaine.
Y at-il quelque chose que vous pouvez utiliser en plus le rhum?
Oui, vous pouvez acheter de caramel, d'amande ou de saveur de rhum de l'allée de cuisson dans votre épicerie. Si vous essayez d'éviter l'alcool, que l'arôme de rhum, la saveur de la banane, ou toute la saveur que vous voulez essayer de votre allée de cuisson sera une alternative.
Si vous deviez utiliser le rhum directement à partir de la bouteille, il perd sa teneur en alcool d'être cuit. Vous aurez la saveur, mais pas l'alcool.
Les plantains sont vos plus mûrs, plus doux, ils seront quand vous les faites cuire. Très mûr initiale moyenne à virer au noir. La saveur sera beaucoup mieux.
Au Pérou, les plantains, nous avions été réduits de moitié sur la longueur, puis frit. Ils étaient généralement placés juste sur la table comme un plat d'accompagnement du riz et du poisson. Très savoureux quand même vous les servir.
Je tiens à faire bouillir les plantains verts et de les manger avec des côtelettes de porc frites ... Je les aime aussi avec Bacalau ....
les faire bouillir encore avec la peau sur eux