Comment faire de la pâte à sucre
Utiliser des matériaux budget-friendly - techniques timesaving pour créer arrangements.Enroll inoubliables ici maintenant »
Recette pour faire environ 2 livres et 10 onces 3/4 (1,2 kg) de pâte de sucre
Ingrédients:
Note de l'auteur:
Bien que le chocolat au four ou bonbons fond est facultative, je recommande l'ajouter. Le chocolat augmente l'élasticité de la pâte de sucre et allonge le temps qu'il peut être lissée sur votre gâteau car il ne sèche pas et se fissurer aussi rapidement que la pâte de sucre ordinaire.
Pour une recette de pâte de sucre végétalien, faite sans gélatine, cliquez ici.
Instructions:
Assemblez vos ingrédients.
Tamiser les confiseurs (en poudre ou glaçage) dans un grand bol et réserver 2 tasses (500 ml) pour une utilisation ultérieure.
Verser les granulés de gélatine sur l'eau dans un bol allant au micro-ondes. Faire chauffer la gélatine dans un four à micro-ondes à pleine puissance pendant 10 à 20 secondes ou jusqu'à ce que complètement fondu, en veillant à ce que le mélange ne doit pas bouillir. Dans le cas contraire, la gélatine perd sa force.
On agite le sirop de maïs léger (glucose), la glycérine et le sel et le chocolat en option dans la gélatine fondue.
Placer le mélange dans un four à micro-ondes et de la chaleur à pleine puissance pendant 30 secondes. Faire chauffer le mélange pendant 20 secondes si vous avez ajouté le chocolat en option si nécessaire. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter le jus de citron ou de l'essence de vanille claire et colorant alimentaire si l'on préfère, ou pétrir la colorant alimentaire dans le mélange à la fin. Trempez un cure-dent dans le colorant alimentaire gel et ajouter une petite quantité à la fois au mélange ou utiliser un compte-gouttes à goutte de colorant alimentaire en elle. Mélanger jusqu'à ce que vous avez la couleur désirée.
Faire un puits dans les confiseurs (en poudre ou glaçage) et verser le mélange de gélatine dans le puits.
Mélanger le mélange de gélatine dans le sucre des confiseurs avec une cuillère en bois ou un mélangeur électrique muni de crochets de la pâte.
Mélanger jusqu'à ce que vous avez une pâte collante et la plupart des confiseurs (en poudre ou glaçage) est incorporé. (Soyez prudent lorsque vous utilisez votre mélangeur électrique comme moteur peut brûler si la pâte devient trop ferme.)
Pour quelques-uns des confiseurs (en poudre ou glaçage) vous infirmées précédemment sur votre plan de travail.
La pâte de sucre doit être ferme, mais peut encore être légèrement collant, car il deviendra plus ferme et plus sec après une nuit de repos. (Si vous voulez utiliser la pâte de sucre immédiatement, mélanger le sucre jusqu'à ce que plus confiseurs la pâte est ferme et sec.)
Si votre pâte de sucre se sent très ferme après une nuit de repos, pétrissez bien ou micro-ondes à pleine puissance pendant les 10 secondes jusqu'à ce qu'il se sent suffisamment souple pour déployer.
Pétrir en colorant alimentaire si la couleur est trop claire ou si vous n'avez pas ajouté auparavant.
Toujours pétrir la pâte de sucre bien avant de rouler dehors.
Réglage de la recette:
Il est facile de changer la recette de la pâte de sucre de base par les montants suivants pour les gâteaux de différentes tailles:
Gâteau rond: gâteau carré: quantité de recettes:
6 pouces (15 cm) de 5 pouces (12 cm) 2/3 (1 lb 12 1/2 oz / 800g)
7 pouces (18 cm) de 6 pouces (15 cm) 3/4 (2 lb / 900g)
8 pouces (20 cm) de 7 pouces (18 cm) 3/4 à 1
9 pouces (22 cm) à 8 pouces (20 cm) 1 (2 lb 10 3/4 oz / 1,2 kg)
10 pouces (25 cm) 9 pouces (22 cm) 1 1/4 (3 lb 5 1/2 oz / 1,5 kg)
11 pouces (28 cm) 10 pouces (25 cm) 1 1/2 (4 lb / 1,8 kg)
12 pouces (30 cm) 11 pouces (28 cm) 1 3/4 (4 lb 10 3/4 oz / 2,1 kg)
14 pouces (35 cm) 12 pouces (30 cm) 2 1/4 (6 lb 2,7 kg)
* Ceci est un guide approximatif seulement; utiliser plus ou moins de sucre pâte selon vos préférences.
** Pour les niveaux de gâteau étendus, de 6 pouces à 8 pouces (15 cm à 20 cm) dans l'utilisation de hauteur 1 1/2 à 1 3/4 fois la quantité recommandée de pâte de sucre.
Faire des fleurs inspirés de sucre étonnamment simple!
Utiliser des matériaux budget-friendly - techniques timesaving pour créer arrangements.Enroll inoubliables ici maintenant »