Comment faire de pommes de terre Vodka - pommes de terre maison Vodka Recette

Recette de pommes de terre maison Vodka

La vodka est distillée dans une colonne encore, mais parfois un alambic peut aussi être des images fixes used.Column sont plus sophistiqués que les alambics.
Vous pouvez acheter une colonne encore, en fonction de la conception que vous voulez. Vous pouvez faire un à la maison et, en utilisant des matériaux facilement disponibles.
alambics sont similaires aux autocuiseurs, mais avec la tuyauterie fixée ou tube. Ils peuvent également être construits très facilement.

Moyen à fermenter

Vodka est fabriqué à partir de nombreux ingrédients, comme le blé, le seigle, l'orge, le maïs et les pommes de terre. Ceux-ci sont également améliorées avec le sucre et la mélasse.
Les pommes de terre doivent être fermenter avec de la levure pour produire de l'alcool.
Les pommes de terre doivent être réduites en purée et mélangés avec des enzymes actives, pour décomposer les amidons et les sucres fermentescibles faire.

Les pommes de terre sont réduites en purée, de sorte que l'amidon en eux se décompose en sucres par les enzymes et transformé en alcool par fermentation de levure.
Les enzymes de dégradation de l'amidon doit être à une température de 150 ° F. Les températures plus élevées que cela va détruire les enzymes.
Vous pouvez également ajouter le sucre raffiné et la mélasse comme matière fermentescible supplémentaire.
Ajouter les grains entiers malté comme l'orge et le blé, car ils sont riches en enzymes naturelles.
Vous pouvez également acheter de la poudre enzyme dans un magasin.

Laver et nettoyer 20 livres de pommes de terre et faites-les cuire dans une grande marmite, sans les peler.
Faire bouillir pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que gélifiée.
Maintenant, jetez l'eau et réduire en purée les pommes de terre dans un robot culinaire.
Prenez les pommes de terre en purée dans la bouilloire à nouveau et les mélanger avec 5 à 6 litres d'eau du robinet.
Bien mélanger et faire chauffer, jusqu'à ce que la température est de 150 degrés F.
Ajouter deux livres d'orge maltée pilée ou de blé et mélanger bien.
Couvrir la marmite et laisser chauffer pendant 2 heures, en remuant de temps.
Laissez-le refroidir pendant la nuit, à environ 80 ° F. refroidissement pendant une longue période donne l'orge enzymes plus de temps pour décomposer l'amidon.

Préparation de la moyenne fermentescibles

Stériliser les navires.
5 gallons purée tachée exigera un seau de qualité alimentaire 7,5 gallons. Fixer le seau avec couvercle, mais ne pas sceller complètement, comme la production de dioxyde de carbone peut conduire à une pression explosive. Fixer un verrou d'air de telle sorte que le dioxyde de carbone peut être libéré sans laisser dans l'air.
Dans le cas des vaisseaux ouverts, les couvrir avec une étamine, qui empêcherait les insectes d'y pénétrer.
Filtrer le moût avec une passoire et prendre le liquide dans un récipient de fermentation aseptisé.
Le liquide doit être éclaboussé et versé d'une hauteur, de sorte qu'il est bien aéré. Pour la fermentation, la levure a besoin d'oxygène pour se développer et lancer le processus de fermentation.

Ajouter la levure au liquide et mélanger avec une cuillère aseptisé, pour distribuer uniformément la levure.
Réglementer la température de sorte qu'il reste environ 80 ° F. Dans les régions froides, vous pouvez utiliser une ceinture chauffante.
Le liquide doit être laissé au repos pendant deux semaines.

Collecte Le lavage

Le lavage distillant

Le lavage doit être distillé dans un alambic. Il chauffera le lavage fermenté, alcoolique à une température supérieure au point d'alcool d'ébullition. De cette façon, l'alcool sera séparé de l'eau.
L'alcool vaporisé se condense à l'intérieur d'une colonne. Cette colonne doit être refroidi, en utilisant l'eau froide, qui fera le dos tourner l'alcool au liquide vaporisée.
Le liquide qui est recueillie sera connue comme la vodka.

Le procédé de distillation

Le processus de distillation commence par chauffer le lavage dans l'alambic. La chaleur sera assurée par des brûleurs à gaz, feux de bois, ou des plaques électriques.
La température doit être maintenue au-dessous du point d'ébullition de l'eau, qui est, il ne doit pas dépasser plus de 173 degrés F.
Pendant le chauffage, l'alcool et d'autres substances se vaporisent et se condenser dans la chambre de refroidissement de l'alambic.
La première distillation appelée la « tête » sera le méthanol nuisible et il doit être mis au rebut. Jeter environ deux onces pour cinq gallons de lavage.
Après la première distillation est mis au rebut, l'alcool désiré appelé la « tête » peuvent être collectées.
La fin du processus de distillation, appelée les « résidus », peuvent être retirés ou mis au rebut. Jeter les 50 derniers millilitres.

Teneur en alcool Pureté

Pour vérifier la teneur en alcool, prélever un échantillon du distillat et refroidir à 68 degrés F.
Maintenant, utilisez un alcoomètre pour mesurer le pourcentage de l'alcool du distillat.
La teneur en alcool doit être quelque part entre 40% à 50%. Cependant, étant donné que la vodka est habituellement diluée avant la mise en bouteille, le distillat peut avoir une teneur en alcool supérieur.
Redistillent le distillat plus de trois fois, pour purifier davantage et obtenir la vodka de haute pureté.
Pour atteindre la force d'alcool désiré, ajouter de l'eau purifiée.
Si vous voulez supprimer les saveurs et les arômes indésirables, passer le distillat à travers un filtre à charbon actif. Vous pouvez également utiliser un filtre à eau de carbone.

Les bouteilles doivent être remplies avec de la vodka, en utilisant une installation de remplissage de la bouteille de gravité.
Après le remplissage, doivent être les bouteilles bouchées.