Comment faire des légumes matchstick
Jusqu'à récemment, il y a eu deux mandolines (un dispositif utilisé pour couper la nourriture qui est un croisement entre une râpe à fromage et une lame de rasoir qui, tout en étant très efficace, il peut être intimidant et / ou dangereux sans la bonne quantité d'expérience et de concentration) :
Malgré les limites de la trancheuse main beaucoup plus abordable, il est un outil que j'utilise 5-10 fois par semaine. J'ai tendance à utiliser la Mandoline environ 5 fois par an (en général lors de la préparation d'un grand lot de conserves).
En dépit de la recherche (et parfois se sentir comme) un piège cruel pour les doigts de ceux, je l'ai trouvé très utile bien qu'il existe quelques points négatifs importants que l'on devrait prendre en compte.
- Il est très efficace. Vous pouvez frapper une carotte en julienne en quelques secondes.
- Il est relativement faible.
- Il élimine le besoin de tirer mon grand Mandoline si je veux (la julienne trancheuse main ne le fera pas).
- Il est extrêmement forte.
- Il est abordable (environ 12 $).
- Il est situé au-dessus d'un bol assez bien et stable.
- En dépit d'être petit, il faut encore de la place dans notre placard très limité.
- Il est un autre morceau de plastique dans notre cuisine.
- Il est un outil à usage unique qui pourrait être remplacé par un couteau et un certain temps.
- Il faut plus de pression à couper que la mandoline droite qui rend plus facile les erreurs.
- Plus la pression peut ajouter à la pagaille lors de la destruction.
- Il semble effrayant (imaginez envelopper vos doigts sur sa surface quand une glisse de carotte!)
- Il est difficile d'utiliser un garde autant de coupe est verticale (i..e. Une carotte serait maintenue verticalement et non horizontalement). J'ai tendance à couper une demi-carotte avec elle et utiliser le reste pour autre chose.
- Ce n'est pas horrible à nettoyer, mais il est plus difficile qu'un bord droit que de petits morceaux de légumes peuvent se coincer dedans.
- Celui-ci n'a pas été livré avec un gardien.
- Dépeçage une carotte (pour faire de longs bâtons) rend cela plus facile à utiliser progressivement - mais il est aussi beaucoup plus courte des allumettes.
- Ce n'est pas réglable - c'est un négatif parce que ce n'est pas flexible, mais un effet positif car il est très stable.
- Parfois, la force nécessaire pour faire une coupe semble déchirer les légumes plus sévères (comme les carottes) et des fruits plus doux ne serait pas une chance (il serait tourné à la pâte). Un couteau créerait résultat toujours plus joli (mais ajouter beaucoup de temps).
Avez-vous (ou si vous) nous cela?