Comment faire Dorayaki, crêpes avec Anko, Mikasa, Dessert Recette japonaise

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Comment faire Dorayaki, crêpes avec Anko, Mikasa, Dessert Recette japonaise

Cette recette donne environ 6 dorayakis (3 1/2" de diamètre)

  • 1 1/4 tasse (150 g) de farine de gâteau
  • 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre granulaire
  • 1 1/2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de mirin (ou 1 cuillère à soupe saké japonais et 1 cuillère à café de sucre)
  • 6/1 - 1/4 tasse (40-60 cc) de l'eau
  • quelques cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3/4 tasse (300 g) anko
  1. Tamiser ensemble la farine et le bicarbonate de soude:
    • 1 1/4 tasse (150 g) de farine de gâteau
    • 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
  2. Fouetter les œufs à la main dans un bol et ajouter les ingrédients suivants dans l'ordre indiqué. Bien mélanger chaque ingrédient. Un mélangeur électrique n'est pas recommandé, car il va créer trop de bulles dans la pâte.
    • 2 oeufs
    • 1/2 tasse (100 g) de sucre granulaire
    • 1 1/2 cuillères à soupe de miel
    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • 1 cuillère à soupe de mirin (ou 1 cuillère à soupe saké japonais et 1 cuillère à café de sucre)
  • Ajouter la moitié de la farine et fouetter jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Ajouter le reste de la farine et fouetter jusqu'à ce que la farine soit bien mélangé avec les oeufs.

  • Ajouter l'eau graduellement. Vérifiez la consistance de la pâte. Si vous utilisez gros œufs, ajouter 1/6 tasse (40 ml) d'eau; sinon, ajouter 1/4 tasse de (60 cm) d'eau.
    • 6/1 - 1/4 tasse (40-60 cc) de l'eau
  • Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 15 minutes. Faire chauffer une poêle de fer à feu vif jusqu'à ce qu'il commence juste à fumer. Retirez la casserole du feu pour le laisser refroidir un peu et tournez le poêle à feu doux. Huile la poêle très légèrement avec un morceau de serviette en papier. Remplissez votre louche de pâte et versez la pâte dans le centre de la casserole. Recouvrir immédiatement avec un couvercle. Retournez-lorsque la surface a des bulles et l'air sec. Remarque: Si vous utilisez trop d'huile, il crée un modèle tâché quand il est cuit. Le plateau de fer montré sur les photos est de 6 pouces de diamètre.

    Retirer l'excès d'huile avec une serviette en papier.

    Couvrir avec un couvercle. Lorsque vous voyez des bulles et la pâte est sèche, il est prêt à retourner.

    Utilisez très peu d'huile. Si vous utilisez trop d'huile, il crée un modèle tachetée.

  • Vous aurez environ 12 crêpes. Mettre 2 cuillères à soupe de anko sur une crêpe, aplatir le anko et mettre une autre crêpe sur le dessus pour faire un sandwich.

    Comment faire Dorayaki, crêpes avec Anko, Mikasa, Dessert Recette japonaise

    Photo gracieuseté de ahiruparis.
    Merci d'essayer ma recette!

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