Comment faire du tofu maison tofu Recette - Conseils pour faire Tofu - Cultures pour la santé
Qu'est-ce que Tofu?
Fabriqué à partir de soja, le tofu est un bon marché et nourrissant, nourriture riche en protéines. Faible en gras, le tofu est polyvalent et offre également de nombreux avantages pour la santé - d'être riche en phytonutriments d'être une excellente alternative alimentaire à ceux qui ont des allergies au lait.
Pourquoi faire du tofu à la maison?
Avec, ce qui rend le tofu à la maison est facile à seulement quelques ingrédients. Ci-dessous, nous mettons en évidence les ingrédients que vous aurez besoin pour le tofu maison, ainsi que des instructions pour la fabrication du tofu, et quelques conseils supplémentaires, utiles pour garder à l'esprit.
Conseils pour faire Tofu
- La quantité de coagulant utilisé influencera la texture du produit final: Par exemple, plus coagulant produira le tofu plus ferme, alors que moins coagulant produira le tofu plus doux.
- Si vous envisagez de consommer le tofu dans les 24 heures étant fait, il n'y a pas besoin de le stocker dans de l'eau.
- Pour donner au tofu une texture plus fibreuse, couvrir le tofu dans l'eau dans un récipient hermétique et placer dans le congélateur. Dégeler lorsque vous êtes prêt à utiliser.
Ingrédients:
Instructions:
- Faire bouillir le lait de soja pendant 5 minutes, puis laisser refroidir à 160-175 ° F (70-80 ° C) degrés.
- Si vous faites du lait de soja en utilisant un fabricant de lait de soja, il n'y a pas besoin de faire bouillir le lait à nouveau.
- Dissoudre le coagulant de votre choix dans une tasse d'eau chaude - ne laissez pas trop longtemps!
- Mélanger l'eau et le mélange de coagulant dans le lait de soja chaud. Incorporer délicatement le lait, mais ne mélangez pas plus. Laisser reposer le mélange au repos pendant 15-25 minutes.
- Alors que le mélange est assis, petits caillés blancs se séparer de liquide de couleur ambre.
- Une fois que le processus est terminé, transférer le caillé dans un récipient de moulage garni de gaze ou d'un tissu similaire. Plier le tissu sur les caillés et placez un petit poids sur le dessus pour commencer en appuyant sur le liquide. Laisser le mélange à presser par le poids pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il tient. Retirer le bloc de tofu du moule.
- Si vous ne prévoyez pas de consommer le tofu le même jour que vous le faites, rangez-le dans un récipient rempli d'eau froide dans le réfrigérateur. Changer cette eau de trempage par jour jusqu'à ce que vous consommez votre tofu.