Comment faire Jap Chae - verre coréen nouilles aux légumes Recette
La star de ce plat est un produit alimentaire coréenne très unique: les nouilles de verre qui sont faites avec de l'amidon de patate douce.
Ces nouilles sans gluten sont souvent appelées nouilles de verre parce que lors de la cuisson, ils prennent un brillant, aspect translucide.
En coréen, ces nouilles sont appelés dang myung. et ils ressemblent à ce droit de l'emballage:
Un gros plan de dang myun:
Les nouilles se ramollit considérablement moins d'une heure.
Alors que les nouilles sont trempage, lavage et de préparation de vos légumes préférés. De bons choix poivrons, les oignons, les carottes, les oignons verts et pleurotes. Mais vous pouvez utiliser à peu près tous les légumes avec ce plat Jap Chae.
Vous voulez de découper vos légumes en bandes relativement minces afin qu'ils mailles bien avec les nouilles. Gardez à l'esprit que la plupart des légumes se rétrécir un peu quand vous les faites cuire, en particulier les pleurotes.
Une fois que le myun dang a adouci, la souche et laisser reposer pendant une minute ou deux.
Dunk nouilles dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Vous voulez les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient doux et tendre - très difficile de les garder al dente, et pas besoin.
Voici ce que les nouilles cuites ressemblent:
Ajoutez juste une demi-cuillère à café d'huile de sésame ou de l'huile d'olive extra vierge aux nouilles et leur donner une Toss lumière pour éviter le collage.
Utilisez votre huile de cuisson préféré pour faire revenir légèrement les légumes prepped. Transfert de légumes sautés dans un récipient de maintien.
Étaler une cuillère à soupe de votre huile de cuisson préférée à une grande casserole et chauffer les nouilles à feu doux-moyen. Vous aurez besoin de remuer souvent avec une cuillère en bois ou des baguettes pour empêcher les nouilles de coller au fond de la casserole.
Maintenant éteignez le feu et ajouter les légumes cuits.
De plus une cuillère à soupe chacune de sauce de soja et l'huile de sésame.
Maintenant, une cuillère à soupe de graines de sésame grillées allumées, si vous en avez.
Une cuillère à soupe de miel brut.
Maintenant, tout transfert dans un grand bol ou un plat où vous pouvez utiliser une main propre pour mélanger le tout. La plupart des chefs coréens utilisent une main propre pour cette étape, car il est très difficile d'obtenir tous les ingrédients minces pour bien mélanger avec une cuillère en bois ou autres ustensiles.
Il est bon d'utiliser un gant en plastique tout en apportant tout ensemble. C'est là que vous voulez faire un test de goût et ajouter un peu plus de sauce de soja si nécessaire.
Et le tour est joué, vous avez fait Jap Chae. l'un des plats coréens les plus connus autour.
Jap Chae est bon chaud, froid ou à la température ambiante. Si vous allez stocker quelques-uns dans le réfrigérateur, assurez-vous d'attendre jusqu'à ce qu'il soit refroidi avant de le transférer dans un récipient étanche à l'air et de le ranger.
Profitez de la magie de Jap Chae. )
S'il vous plaît noter: Pour une version imprimable de cette recette sans photos, rendez-vous ici: