Chewy verre coréen nouilles (Chap Chae
nouilles de patates douces sont des nouilles difficiles à travailler avec, si vous cherchez que la texture moelleuse parfaite plein d'entrain, mais il est fou de preuve moyen d'y parvenir - vous serez surpris de voir combien il est simple! Pas plus d'eau bouillante, plus de nouilles de course sous l'eau froide pour faire les nouilles de verre parfait Chewy coréenne (Chap Chae / Japchae)
Waterloo est l'endroit où j'appelle la maison maintenant, et il y a un ami spécial qui je tiens cher à mon coeur qui m'a fait sentir à l'aise, étant celui que je suis timide. Mon MellyMac, Melissa. # 128578; Melissa réside maintenant en Caroline du Sud, mais cela ne me rend pas triste qu'elle est si loin parce que je sais qu'elle se répand son sourire et l'amour avec son grand cœur à de nouvelles personnes et elle a fait beaucoup de chiens sans-abri très très heureux. Melissa est très passionnée par les animaux, et est très actif dans le bénévolat pour aider les chiens sans-abri à trouver un foyer en les conduisant à travers les États. Elle les encourage même elle-même! # 128578; J'adore cette fille et je dédie ce poste à elle avec sa recette la plus demandée, les nouilles de verre coréen - aka Japchae / Chap Chae! # 128578;
Les nouilles sont mes choses les plus préférées dans le monde à manger. Il est difficile à mâcher, satisfaisant, réconfortant et idéal pour le partage. Quand j'avais des nouilles de verre coréen pour la première fois, j'époustouflé. Les nouilles étaient très moelleux qui fait très satisfaisant de manger, et la sauce ne restez pas assis sur la surface des nouilles, il a été absorbé dans les nouilles! Fascinant hein?
Quand je suis rentré chez moi, je savais que je devais recréer cela. À l'époque, il n'a pas été facile de trouver des recettes en ligne comme il est aujourd'hui. (Props à mes collègues blogueurs alimentaires là-bas faire advenir.)) Et de nombreuses tentatives infructueuses, j'ai finalement trouvé un moyen de rendre la texture que j'avais cherchais! Donc ici, je partage mes conclusions à vous, dans l'espoir que vous pouvez facilement faire ces nouilles délicieux à la maison en tout temps! # 128578;
TYPE DE COMPOSANTS
J'ai gardé cette simple recette avec l'essentiel:
Cependant, vous pouvez ajouter autant de types d'ingrédients que vous voulez pour la variété! Quelques choses à considérer:
- coupe omelette ordinaire en rubans minces
- Shiitake cuit dans un doux soja coupé en tranches minces
- Moi à
- Zucchini découpé en rubans minces
- Ail
- Expérience avec tous les légumes # 128578;
Astuce n ° 1. Essayez de ne pas en faire trop avec trop de légumes, les nouilles sont difficiles à mâcher la star du spectacle! # 128578;
PRÉPARATION
Sur presque toutes les instructions d'emballage de nouilles que j'ai trouvé, ils vous enseignent toujours à faire bouillir les nouilles en premier.
Au cours de mes expériences, je trouve que faire bouillir les nouilles produit une texture molle. Parfois, au milieu des nouilles sont encore cru! Donc, je suis resté avec le résultat soit:
- Un sauté de nouilles avec des légumes très molle
- Une nouilles avec l'eau de rose un centre cru, il était semi croquante. J'adore croquante, mais les nouilles de patates douces croustillantes ne sont pas agréables. Ils collent à vos dents ou sont très difficiles à mâcher à travers.
Ce que j'ai travaillé incroyablement vient tremper les nouilles pendant 20 minutes dans l'eau chaude. Je viens d'utiliser l'eau chaude du robinet pour la simplicité! Assurez-vous d'exécuter le robinet jusqu'à ce que l'eau est très chaude. Si vous ne pouvez pas utiliser l'eau du robinet, vous pouvez faire bouillir l'eau dans une bouilloire et laissez reposer pendant 5-10 minutes pour refroidir puis faire tremper les nouilles dedans.
Ce que j'ai trouvé les nouilles étaient doux et souple tout au long (toujours cru!), Mais il n'a pas été bouillie. Lorsque vous faites bouillir les nouilles dans une casserole, l'eau bouillante est trop chaud et l'ébullition de l'amidon qui agite provoque une texture molle. Trempant lui donne une belle bain facile sans agitation à une température plus fraîche.
Conseil n ° 2. Couper les nouilles après que vous avez fini de les tremper. Ils sont assez difficiles à travailler et manger quand ils sont laissés à sa longue durée.
Astuce n ° 3. Mélanger un peu d'huile de sésame dans les nouilles après leur fait trempage pour les empêcher de coller à eachother.
Alors que les nouilles sont trempage vous pouvez hacher les légumes. Presque tous les ingrédients ont juste besoin d'être coupé en julienne pour épouser la forme des nouilles # 128578; sauf les épinards.
Pour les épinards, faire bouillir pendant environ 2 minutes. Après 2 minutes, rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et presser toute l'eau des épinards. Vous voulez un épinards texture très sèche.
METTRE TOUS ENSEMBLE
Vous allez probablement regarder tout et de vous dire « Uhh qui est un ensemble d'ingrédients lotta pour entrer dans ce petit poêle! » ... et vous avez raison! Il ressemblera il y a beaucoup d'ingrédients à la farce dans une poêle minuscule, mais les nouilles lors de la cuisson se rétrécir et les légumes se flétrissent.
Mais vous êtes toujours raison! Il n'y avait aucun moyen que je vais répondre à tous que la nourriture dans mon poêle à frire Itty Bitty donc je devais le faire en 2 étapes.
Astuce n ° 4. Lorsque vous mélangez le mélange de sauce soja ensemble, utiliser de l'eau chaude. Cela fondre les sucres de sorte qu'il ne siège pas au fond de la sauce.
Conseil n ° 5. Toujours porter un toast à vos graines de sésame! # 128578; Je ne ai jamais trouvé une occasion où les graines de sésame crues dégustés mieux que toasté. Grillant les graines supprime aussi les saveurs rassis aussi! # 128578;
Tout d'abord, je cuisinais tous les légumes ensemble pendant environ 5 minutes puis je transférer dans une autre bol. Ensuite, je cuisinais les nouilles, avec la moitié du mélange de sauce de soja et quand les nouilles étaient presque cuites et avaient diminué en taille de moitié, j'ai ajouté les légumes dans la poêle à frire et a ajouté l'autre moitié du mélange de sauce de soja.
... et le tour est joué! # 128578; Vous avez terminé!
Conseil n ° 6. Mettez les oignons verts dernier. Vous ne voulez pas les cuire trop. Les oignons verts à la fin amener les nouilles ensemble dans un goût plus bien arrondi.
Conseil n ° 7. Une fois terminé la cuisson, il est plus facile de mélanger tous les ingrédients à la main. Il suffit de ne pas oublier de le laisser refroidir un peu avant de le faire. # 128539;
Ce sont toujours un succès à potlucks et les partis, je ne l'ai jamais rencontré une personne qui n'aime pas ces # 128578; Faites juste attention si vous mettez ces nouilles dans le réfrigérateur, l'amidon dans les nouilles se durcissent contre le froid de sorte que vous ne pouvez pas les servir directement du réfrigérateur et nécessitera un certain chauffage. Re-chauffer au micro-ondes quelques minutes à une heure (mélange entre les deux) pour l'empêcher de fondre dans un petit monticule de nouilles solide goopy # 128578;
Si vous faites ces nouilles, laissez-nous savoir et nous montrer avec #pupswithchopsticks! ... et toujours si vous avez des questions, envoyez-nous un message! # 128578;
Une autre MIAM. Cette fois, vous êtes venu à mes autres nouilles de patate douce coréenne préférés. Parfois, j'aime manger de la nourriture dans un mélange sec avec d'autres tels que les légumes, les poivrons, etc. que les ingrédients que vous recommandé d'ajouter dans.
Lorsque ce genre de nouilles est meilleur mélange de manger sans base de soupe, est très bénéfique pour les enfants ou les adultes à apporter à l'école ou de travailler pour le déjeuner. L'huile de sésame et de graines de sésame frits saveur très élever distincte. Honnêtement, le moment où je l'ai vu ce beau coloré nouilles prêtes à manger sur la table, il semble que cela a stimulé mon estomac gronde, et la bouche d'arrosage trop.
Bien recommandé, et je vous remercie d'apporter une autre recette plus facile de cuisson.
Merci et je suis si heureux que vous aimez ce plat! Ceci est l'un de mes plats préférés aussi bien et quand je fais ces derniers pour des rassemblements, ils semblent toujours être un succès! Quelque chose à propos que les nouilles à mâcher! # 128512; Oui je suis d'accord, vous pouvez mettre tout type de légumes dans ce domaine, généralement je viens d'utiliser ce qui est dans le réfrigérateur. Il est mon aller à la recette de « nettoyer » le réfrigérateur. haha