Comment faire kimchi en 5 étapes faciles, MNN - Mère Nature Network
Ce plat épicé est l'équivalent de la nourriture de l'âme coréenne. (Photo: Foodio / Shutterstock)
L'une des ironies de mon expérience de l'école grad impliqués enseignement Colocataires coréen, qui possédaient zéro compétences de cuisine, comment faire cuire le riz - avec un fabricant de riz non moins. En tant qu'étranger à la culture coréenne, je suis vite rendu compte de deux choses: que les femmes font la plupart de la cuisine et qu'il y a deux produits alimentaires coréens aucun ménage ne peut vivre sans, riz blanc cuit à la vapeur et kimchi. Le riz était pas cher et facile à préparer et a été mangé par nécessité; d'autre part, le kimchi a été traitée avec révérence près.
L'Internet a changé tout cela sage cuisine. Maintenant, vous ne devez pas être de sexe féminin ou né dans une famille coréenne pour casser le code kimchi. Les instructions et les guides abondent sur la façon de rendre le plat piquant. Si vous aimez la nourriture épicée, une saveur intense, puis Kimchi est pour vous. Pensez-y comme Choucroute 5-alarme. Ceci est une variante végétarienne sur kimchi traditionnel qui se substitue nori, un légume d'eau salée utilisée pour envelopper les sushis au lieu de sauce de poisson.
Temps de préparation: 35 minutes
Temps total: 48 heures fermenter
L'équipement dont vous aurez besoin
- Couteau de chef
- un grand bol de mélange
- Petit bol de mélange
- Gants de préparation alimentaire
- Passoire
- Planche à découper
- 6-tasse pot Mason avec couvercle
Notes sur les ingrédients
* La quantité d'eau utilisée dépend de la taille de votre bol. Un plus grand bol nécessite plus d'eau.
* De nombreuses recettes de kimchi appellent à la sauce de poisson, ce qui ajoute une dimension savoureuse kimchi connue sous le nom umami. Dulse ou nori, les légumes d'eau salée fabriqués à partir d'algues laminaires et respectivement sont de bons substituts.