Comment faire la cannelle Rolls Easiest, Kitchn
brioches à la cannelle maison ne semblent jamais comme un projet que vous pouvez entreprendre le matin et prêt à temps pour le petit déjeuner, non? Tous ces ingrédients pour doser, malaxage dans un mélangeur de support, et bien sûr, deux augmentations de la levure pour faire sa chose. Pas étonnant que nous sommes aussi les ramasser d'une boulangerie, IKEA, et même cette chaîne dans le centre commercial.
Et si je vous disais que vous pourriez mettre une grande casserole de brioches à la cannelle ensemble à peu près la même quantité de temps qu'il faut pour votre four à chaleur? Avec seulement sept ingrédients (tous les aliments de base que vous pouvez garder dans votre garde-manger et un réfrigérateur), vous pouvez faire brioches à la cannelle glacés parfumés sans batteur, pétrissage prolongé, ou temps de montée. Faisons cette magie arriver!
Facile cannelle Rolls: Voir la vidéo
Dites adieu à la levure
rouleaux traditionnels de cannelle obtiennent leur offre de signature, texture pâteuse à partir d'une pâte riche yeasted. Ils sont pillowy doux, comme un oreiller de cannelle parfumée, mais tout cela a un prix: le temps. La levure a besoin de beaucoup de temps pour monter correctement et brioches à la cannelle ont généralement besoin de deux hausses: une fois quand la pâte est faite, et une fois de plus après les rouleaux sont formés.
Autolevantes la farine à la rescousse
Pour rendre ces cannelle plus facile roule une option possible de petit-déjeuner, nous avons abandonné la levure en faveur de la farine autolevantes. la farine autolevantes est une combinaison de farine tout usage, la poudre à pâte et le sel. Il y a assez de poudre à pâte là pour donner ces petits pains à la cannelle une bouffée agréable et un ascenseur. Les rouleaux de cannelle finis ne seront pas aussi pillowy que leurs cousins pâtes levées, mais ils sont encore beaucoup doux et ont une texture.
Cette pâte facile est un mélange de la farine autolevantes, le sucre, le lait et le beurre fondu, et il est juste agité ensemble dans un grand bol. La pâte est pétrie à la main toujours aussi brièvement (et brièvement, je veux dire environ une minute), mais il a une telle grande texture que vous pouvez rouler immédiatement aussi.
Faites votre propre: Comment faire de la farine autolevantes
Remplissez and Roll
Après roulées de la pâte, les prochaines étapes sont à peu près comme la plupart des autres recettes de pain à la cannelle: Badigeonner la pâte avec du beurre, saupoudrer avec beaucoup de cannelle-sucre, puis le rouler dans un journal et couper en rondelles.
brioches à la cannelle maison vont vite. nous utilisons donc notre fidèle plat allant au four 9x13 pouces ici pour faire 15 rouleaux de bonne taille. Plus est une bonne chose quand il s'agit de brioches à la cannelle.
Alors que les rouleaux sont la cuisson, mélanger au fouet un glaçage simple, de sucre en poudre, le lait et le sel pour glacer les rouleaux finis avec quand ils sortent du four. Pour ceux qui préfèrent un glaçage au fromage à la crème, donner la version de la foi essayer.
brioches à la cannelle, réchauffez, maison vous attendent - il suffit de prendre un sac de farine autolevantes et donner ces un tourbillon!
Comment faire les Easiest roulés à la cannelle
De quoi as-tu besoin
Ingrédients
Pour les petits pains à la cannelle:
pulvérisation de cuisson ou de beurre, pour le revêtement de la casserole
3/4 tasse de sucre granulé, divisé
1 cuillère à soupe de cannelle
5 tasses de farine autolevantes, et plus encore pour le dépoussiérage
2 tasses entiers ou 2% de lait
8 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu, divisé
Pour le glaçage:
2 tasses de sucre en poudre
1/4 tasse de lait entier ou 2%, et même plus si nécessaire
1/4 cuillère à café de sel fin
Équipement
saladiers
tasses et cuillères à mesurer
spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois
9x13 pouces plat allant au four
Brosse
Couteau
Fouet
grattoir Banc
Rouleau à pâtisserie
support de refroidissement du fil
Instructions
- Chauffer le four: Disposer une grille au centre du four et de la chaleur à 350 ° C. Vaporiser un plat allant au four 9x13 pouces avec un aérosol de cuisson ou de beurre; mettre de côté. Faire et remplir les rouleaux pendant que le four chauffe.
- Mélanger la garniture: Mélanger 1/2 tasse de sucre et la cannelle dans un petit bol; mettre de côté.
- Faire la pâte: Mettre la farine et 1/4 tasse de sucre restant dans un grand bol et fouettez pour bien mélanger. Mélanger le lait et 4 cuillères à soupe de beurre fondu dans un bol moyen. Ajouter le mélange de lait au mélange de farine et remuer avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte molle et sans morceaux secs de farine restent.
- Pétrir la pâte: Transférer la pâte sur une surface de travail généreusement fariné. Saupoudrez de farine, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit assez lisse, saupoudrer de farine au besoin pour empêcher le collage. Ne pas overknead ou les brioches à la cannelle seront difficiles.
- Rouler la pâte: Farine d'un rouleau et rouler la pâte en 24 par 10 pouces de long rectangle d'environ 1/4-pouce d'épaisseur, avec le côté le plus long vers vous.
- Remplir la pâte: Brosse 2 cuillères à soupe de beurre fondu sur la surface de la pâte, en utilisant tout. Saupoudrer uniformément avec le mélange cannelle-sucre, en laissant une bordure de 1/2-inch.
- Roulez la pâte: à partir de la longue extrémité la plus proche de vous, rouler la pâte en serrant bien dans un journal, à l'aide d'un grattoir banc au besoin pour aider à libérer la pâte de la surface de travail. Pincer la couture ensemble au sommet.
- Couper la pâte: Placez la bûche joint vers le bas. Couper la pâte en croix en 15 morceaux.
- Remplissez le plat de cuisson: Placez les rouleaux de coupe côté coupé dans le plat de cuisson, 5 à travers et 3 sur le plat.
- Beurre rouleaux: Brosse les sommets des rouleaux à la cannelle avec les 2 cuillères à soupe de beurre fondu restant.
- Faire cuire les rouleaux: Cuire jusqu'à ce que brun doré bouffantes, et un cure-dent ou cure-dents inséré dans plusieurs endroits ressorte propre, environ 35 minutes. Pendant ce temps, faire le glaçage.
- Faire le glaçage: Placez le sucre en poudre, le lait et le sel dans un bol moyen et fouetter jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.
- Glacer les rouleaux: Lorsque les brioches à la cannelle sont prêts, placez le plat de cuisson sur une grille de refroidissement du fil. Arroser uniformément le glaçage, puis laisser 15 minutes refroidir avant de servir.
Notes recette
- Stockage: Les restes peuvent être enveloppés dans un film plastique et conservées au réfrigérateur pendant 1 semaine. Réchauffer dans un four à 300 ° F jusqu'à ce que réchauffé à travers, à environ 10 minutes.