Comment faire la farine de riz 6 étapes (avec photos)
Peut farine de riz remplacer la farine de blé dans les recettes?
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- Oui. La farine de riz peut être utilisé comme une alternative; Toutefois, pour obtenir la bonté moelleuse qui vient de la farine de blé, vous devez soit ajouter du gluten ou une alternative au gluten, tel que la gélatine, l'agar (gélatine végétalien essentiellement), la gomme xanthine, etc. Pour obtenir un goût semblable à celui des recettes à base de farine de blé, car la farine de riz a un mélange beaucoup il une meilleure qualité de douceur à elle, avec de la farine d'avoine est généralement suggéré. Vous pouvez également faire votre propre farine d'avoine avec des flocons d'avoine et un mélangeur (comme la recette de farine de riz ci-dessus). L'ajout de la farine de riz avec la farine d'avoine contribue à compenser la densité de la farine d'avoine. Un mélange des deux, plus un agent gélifiant, vous obtiendrez très proche d'un mélange « de blé » qui est sans gluten
Comment vous le riz propre avant le broyage?
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- Si elle était dans un emballage scellé, je doute que vous auriez besoin de le nettoyer. Cependant, si vous ne pensez que vous devriez, utiliser un tamiseur / tamis, mettre le riz et verser de l'eau dans.
Vous pouvez également utiliser un moulin à broyer le riz dans la farine aussi longtemps qu'il est assez fort pour casser les grains.
En utilisant la farine de riz dans une recette est un peu différent que d'utiliser la farine de blé, car elle tend à produire un produit crumby. Pour lutter contre des problèmes avec texture grumeleuse ou la cohérence, utilisez 1 partie marante 4 parties de farine de riz dans votre recette. Y compris plus d'oeufs dans votre recette est une autre façon d'améliorer la texture.
Un robot culinaire Cuisinart peut également être utilisé. Suivez les instructions du fabricant pour le broyage.
Bien qu'il soit une option plus coûteuse, un moulin à grain peut vous aider à faire votre propre farine de riz à la maison si vous ne l'aimez pas la façon dont votre mélangeur ou un mélangeur est produit de la farine.
Le riz brun est plus nutritif que le riz blanc.