Comment faire la parfaite tasse de thé, thé rare Company
Cela dépend de la façon dont vous aimez votre thé, mais une bonne règle de base est la suivante:
Une bonne cuillère à café de thé et une tasse d'eau par personne.
Pas seulement une fois
Ces thés rares sont d'une grande qualité que les mêmes feuilles peuvent être infusées plusieurs fois. Chaque fois que vous brasser le thé différentes subtilités des saveurs délicates sera publié.
Il est essentiel que les feuilles de thé ne sont pas laissés au ragoût une fois qu'ils ont été brassée à la force désirée.
Oeillet le thé complètement entre les perfusions empêchera les feuilles de devenir amère.
En Chine, il est largement admis que la deuxième ou la troisième infusion de thé bien est le meilleur.
Température
L'eau est mieux fraîchement filtrée et ne doit pas être re-bouillie parce que cela diminue la teneur en oxygène.
Pour le thé de bonne feuille l'eau doit être inférieure à ébullition. En effet, les acides aminés (qui produisent la saveur du thé) se dissolvent à des températures inférieures à celles du tanin. Le thé fait avec de l'eau à 100 ° C sera plus astringent et moins sucré.
(Ne pas essayer avec thé sacs industriels Les saveurs délicates, subtiles de thé en feuilles ne sont pas là -. Et il sera tout simplement produire de l'eau grise).
Idéalement arrêter la bouilloire avant d'atteindre le boil- roulant lorsque de petites bulles se forment le long des côtés de la bouilloire. En variante, le procédé de préparation de coupe chaud est un excellent moyen pour refroidir l'eau (voir ci-dessous).
Si vous êtes un vrai Stickler et que vous voulez obtenir des thés blancs et verts exactement droite sont mieux à environ 70 ° C.
Pour les thés noirs et oolong utiliser l'eau autour de 85 ° C.
Pour infusions utiliser 100 ° C l'eau, et 90 ° C pour Camomille.
Il y a quelques excellents bouilloires à température contrôlée disponibles.
Au 8ème siècle, le célèbre poète Lu Yu a écrit que, pour profiter d'une tasse de thé vraiment délicieux une tasse de porcelaine doit être utilisée, de préférence à côté d'un étang de nénuphars en compagnie des femmes désirables ou messieurs.
Il est déconseillé d'utiliser un filtre de teaball pour l'un de nos thés depuis les feuilles et les conseils ont besoin d'espace pour se développer. Il est beaucoup plus efficace d'utiliser un pot de thé et une passoire.
Il existe deux méthodes faciles pour assurer le brassage parfait:
1. Deux méthode théières. Le premier pot de thé est utilisé pour brasser le thé. Une fois que le thé a imprégné à la perfection souche dans un second pot chauffé. Plusieurs infusions peuvent être additionnés.
Laissant les feuilles dans l'eau après le temps d'infusion optimale est comme une cuisson d'un steak à la perfection, puis le laisser dans la poêle. Voilà pourquoi nos ancêtres réchauffées le thé pot- il n'a pas été le pot nous brassé le thé dans le pot, mais nous avons servi le thé à partir.
2. Procédé de coupe à chaud. Versez de l'eau fraîchement bouillie dans le nombre de tasses à thé nécessaires. L'eau peut alors être retourné à la théière avec le thé. De cette façon, l'eau est mesurée avec précision et ne sera laissé dans le pot une fois qu'il a été brassé et versé.
Steeping fois
Le thé blanc est le plus pur et le plus délicat de tous les thés. Il a besoin de temps de brassage plus longtemps que les autres thés. S'il vous plaît laisser infuser pendant 1-3 minutes.
Pour une infusion ultérieure moins de temps est nécessaire pour le thé de feuilles entières raide parce que l'eau aura déjà pénétré la feuille, ce qui permet la saveur d'être libéré. Ils peuvent être brassées plusieurs fois sans être amer.
Malawi Antlers peut être infusée encore et encore. Nous avons fait plus de 10 perfusions d'une cuillère à café.
En Chine Oolong est ivre de petites tasses et chaque gorgée savouré. Les meilleurs résultats sont obtenus en faisant en petites quantités avec une feuille rapport élevé d'eau et rapide, 30 secondes perfusions. Le nombre de perfusions dépend de votre goût mais oolong est souvent re-infusé plus de six fois révélant différentes subtilités de la saveur à chaque fois.
Une fois infusé l'arôme peut être savouré un instant avant le goût.
Le lait et le sucre?
Les thés blancs et verts sont si délicates et naturellement doux que vous ne aurez pas besoin d'ajouter du sucre ou du lait. Avec quoi que ce soit du thé noir va. Nous ne vendons que les meilleurs thés en feuilles - et ils ne pas besoin de quoi que ce soit, mais il est tout à fait une question de goût.
Montre Henrietta montrant comment brasser la tasse parfaite de thé
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