Comment faire Lasagne, Kitchn
Cette recette est un hybride d'un plein sur, totalement de la recette de lasagne aux rayures et qui utilise des composants déjà créés. Je fais ma propre sauce et faire cuire la viande, mais j'utilise des pâtes sèches au lieu de pâtes fraîches maison. Vous pouvez certainement faire des lasagnes plus vite que cela, si vous utilisez la sauce en pot. Mais si je vais la peine de faire une lasagne en premier lieu, je veux vraiment faire ma propre sauce.
Ceci est une lasagne grave. Il est très profonde (vous aurez besoin d'une casserole profonde!) Ainsi que ringard, charnu, et vraiment, vraiment gros morceaux de boeuf et saucisses.
Comment faire Lasagne
De quoi as-tu besoin
Pâtes
1 livre séché lasagnes
Huile d'olive
Sel
Sauce de viande
1 1/4 livre de porc non cuit épicé ou saucisse de poulet
1 livre de boeuf haché
1 gros oignon haché
4 gousses d'ail, hachées
1 (28 onces) peut prune tomates, leur jus
1 (12 onces) peut pâte de tomate
1 (28 onces) de sauce tomate
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
Grande pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
2 cuillères à café de sel, divisé
Couche de fromage
15 oz fromage ricotta, égoutté
2 gros œufs, battus
1 tasse de fromage parmesan râpé, divisé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une petite poignée de feuilles fraîches de persil plat-feuille, émincées
4 tasses de fromage mozzarella râpé
Équipement
Extra-plat de cuisson profond 13x9 pouces (devrait être d'au moins 3 pouces de profondeur!)
pulvérisation cuisson ou l'huile d'olive pour graisser la poêle
pot grande pasta
Serviettes pour des nouilles
égouttoir
casserole profonde de faire sauter ou large casserole
bol moyen
Instructions
1. Chauffer le four à 425 ° F et graisser légèrement le moule avec de l'huile d'olive.
2. Placez une grande casserole d'eau à feu vif. Drizzle dans un glou d'huile d'olive et le sel de l'eau généreusement.
3. Porter à ébullition, ajouter les lasagnes, et ramener à ébullition. Faire cuire jusqu'à ce que la lasagne est al dente.
4. Égoutter et jeter les nouilles sur les serviettes de cuisine propre.
5. Placez une grande poêle à feu moyen.
6. Découper les boyaux de saucisse (j'aime utiliser des ciseaux de cuisine pour cela) et émietter la saucisse. Émietter le boeuf haché et ajouter toute la viande dans la poêle.
7. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le boeuf est très bien bruni.
8. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et l'ail.
9. Ajouter l'oignon haché et l'ail dans la poêle et baissez le feu à moyen. Cuire, en remuant souvent, pendant 10 minutes.
10. Retirez le feu et égoutter la plupart des graisses loin de la viande.
11. Remettre sur le feu et ajouter la pâte de tomate. Faire cuire pendant quelques minutes, en remuant dans la viande.
12. écraser les tomates dans la boîte, puis les ajouter avec leur jus, ainsi que la sauce tomate, dans la viande. Remuer et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant au moins 15 minutes, pendant que vous préparez la couche de fromage. Lorsque vous prenez la sauce du feu, mélanger 1 cuillère à café de sel et poivre noir fraîchement moulu.
13. Dans un bol, mélanger la ricotta, les œufs battus, 1/2 tasse de parmesan, le reste 1 cuillère à café de sel, l'huile d'olive, et le persil haché dans un grand bol.
14. Comptez vos nouilles. Vous aurez besoin de quatre couches de nouilles au total. Il est préférable de commencer et finir avec des couches plus larges, donc si vous avez moins de 16 nouilles, mettez vos nouilles supplémentaires dans le fond ou couches supérieures. (Aux fins de cette recette, je suppose que vous avez 15 nouilles.) Recouvrir le fond du plat de cuisson préparé avec 4 lasagnes cuites, les faisant se chevaucher.
15. déployées un tiers du mélange de ricotta sur le dessus.
16. Étendre environ un tiers de la sauce à la viande au-dessus de cela.
17. Saupoudrer avec environ 1 tasse de mozzarella râpé et le dessus avec un autre 3 nouilles. Répétez superposant la sauce ricotta et de la viande avec le fromage. Répétez à nouveau avec 3 nouilles et une autre couche de ricotta, de la viande et du fromage.
19. Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium.
20. Cuire au four pendant 30 minutes.
21. Découvrir et cuire 10 minutes supplémentaires. pour laisser reposer pendant 15 minutes avant de trancher et de servir.
• Cette lasagne peut être jusqu'à un jour avant, puis couvert et réfrigéré. Il peut également être congelé, avant la cuisson. Si vous congelez, laissez les lasagnes décongeler au réfrigérateur avant de la cuisson, puis cuire comme indiqué ci-dessus. Si vous n'avez pas le temps de le laisser décongeler, réduire la température du four de 25 degrés et cuire au four pendant une demi supplémentaire d'une heure, ou jusqu'à ce que le centre est à la vapeur chaude.