Comment faire le lait authentique philippin bonbons pastillas de leche, Delishably
Pastillas de leche est l'un des desserts bien aimé des Philippines, où les gens obtiennent du lait frais de carabaos ou des buffles d'eau et de les faire dans ces mini-bûches de bonbons de lait sucré et succulentes.
Faire pastillas est aussi facile que 1-2-3 et vous avez besoin, même seulement quelques ingrédients principaux pour le faire: le lait et le sucre.
Quelle est la différence? Le lait de carabao est dit plus riche et plus crémeux, donnant pastillas de leche une distincte, pulpeuse, fondante en votre bouche tang. De plus, la texture doit être extra-lisse, presque velouté.
Le lait de carabao est beaucoup aux Philippines et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est. Ailleurs dans le monde, les gens peuvent acheter du lait de carabao dans les magasins asiatiques.
Le véritable pastillas de leche a lait extrait de carabaos des Philippines. | La source
Véritable pastillas de leche - Ingrédients et outils
- 1 litre de lait de carabao pur (les substituts: vache ou de lait de chèvre)
- ¾ tasse de sucre (de 1/2 tasse de sucre si l'on utilise du lait de vache ou de chèvre)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- casserole
- louche pour agiter
- bol
- planche
Comment préparer Pastillas la manière traditionnelle
- Versez un litre de lait frais, pur carabao dans une casserole et ajoutez ¾ tasse de sucre. Si a été utilisé vache ou de lait de chèvre, réduire le sucre à ½ tasse.
- Ajouter ½ cuillère à café de fécule de maïs dans le mélange, vous assurant que tout est bien réglé.
- Mettez la casserole sur feu moyen. Incorporer lentement et en continu jusqu'à ce que le mélange de lait et de sucre épaissit un peu. Une fois que le mélange est épais, abaisser la chaleur.
- À feu doux, continuer à remuer le mélange de lait gluant jusqu'à ce qu'elle forme en une masse qui peut être soulevé de la casserole avec la poche.
- Mettez la masse de pastillas dans un bol. Laisser refroidir pendant quelques minutes.
- En attendant le pastillas de leche refroidir, saupoudrer ½ cuillère à café de fécule de maïs cuit sur une planche.
- Une fois refroidi, obtenez un petit morceau de pastillas rouler ensuite sur une planche, ce qui rend les journaux de bonbons au lait.
- Couper les bûches de bonbons de lait dans la longueur désirée ou de la taille.
- Couper des morceaux de papier japonais et lien.
- Placez chaque morceau de pastillas en papier japonais. Ensuite, envelopper chacun d'eux plus loin dans le papier obligataire.
Notes sur cette Pastillas De Leche Recette
- Il faut plus ou moins 45 minutes pour traiter un litre de lait frais de carabao dans pastillas de leche.
- Que le lait de beaucoup carabao peut faire environ 50 morceaux de pastillas que chacun pèse cinq des grammes.
- Si a été utilisé vache ou de lait de chèvre, environ 40 morceaux de pastillas de leche pourraient être faites.