Comment faire légumes grillés
Légumes grillés parfaits en 10 étapes
Légumes grillés. Photo © Steven Krug / Getty Images
Faire des légumes grillés est aussi facile que de les mettre dans le four, mais en faisant le meilleur, le plus délicieux légumes grillés doux et tendres, bruni et caramélisées, pleine de saveur intensifiée implique quelques trucs. Faire des légumes parfaitement grillés chaque fois en suivant les dix conseils faciles ci-dessous incroyablement.
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Étape 1: Préchauffer le four
Four Préchauffage. Photo © Getty Images
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Étape 2: Couper les légumes en morceaux Même
Légumes à rôtir. Photo © Tony Briscoe / Getty Images
légumes plus petits peuvent être rôti entier. aussi longtemps qu'ils sont de même taille. Vous voulez des morceaux même si les légumes cuire à un rythme encore. En général, les légumes doivent être parées et coupées en plus grandes pièces feront une présentation plus dramatique alors que les petites, petites bouchées morceaux sont plus faciles à manger.
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Étape 3: Graisser les légumes
Verser l'huile sur les légumes. Photo © Katherine Lewinski / Getty Images
Que ce soit dans la rôtissoire ou un grand bol, mélanger les légumes avec une cuillère à soupe ou deux d'huile d'olive ou l'huile de votre choix. L'huile aide le brun légumes, donc ne pas sauter cette étape.
Arrosez les légumes avec l'huile, puis remuer pour enrober le plus uniformément possible.
Vous pouvez ajouter l'ail haché grossièrement, tranches de piments ou de flocons de piment ou d'autres assaisonnements à ce stade, aussi.
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Étape 4: Ne surchargez pas les légumes
Carottes rôties. Photo © William Joseph Boch / Getty Images
Vous voulez beaucoup d'air chaud pour être autour des légumes, tout autour. Les moins les légumes se touchent, plus la zone sur les bruniront. Si vous les huilée dans un bol les transférer dans un plat à rôtir ou plaque de cuisson qui est assez grand pour diffuser les légumes dans une seule couche.
Pour le nettoyage facile, pensez à aligner la poêle avec du papier parchemin.
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Étape 5: Saupoudrer les légumes avec sel
Les tomates saupoudrées de sel. Photo © Christopher Villano / Getty Images
La raison pour laquelle les légumes grillés dans les restaurants toujours un goût si grand? Ils sont assaisonnés en couches. Un peu de sel au début et une autre petite dose de sel quand ils sont fait. Donner aux légumes une pincée de sel avant de les mettre au four. Vous pouvez donner une pincée finale, la finition de sel à la fin, donc il suffit d'ajouter un peu ici.
Ceci est une autre occasion de lancer sur assaisonnements supplémentaires tels que des herbes que vous voulez faire rôtir les légumes, les composés aromatiques comme les oignons ou l'ail, ou un saupoudrage. PLUS d'épices qui bénéficieront de la chaleur du four.
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Étape 6: légumes rôtis au-dessus du four
Porte-bagages pour le rôtissage. Photo © GoodLifeStudio / Getty Images
Torréfaction les légumes dans le tiers supérieur du four aidera le brun légumes le meilleur.
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Étape 7: Secouez ou tourner les légumes
Rôti Tranches de squash. Photo © Foodografix / Getty Images
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Étape 8: Faire griller les légumes à fond
Pommes de terre rôties. Photo © kivoart / Getty Images
Vous voulez des légumes grillés à deux choses: brun et tendre. Gardez les légumes dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils soient tous les deux. Si elles commencent à devenir trop sombre, les couvrir de papier d'aluminium jusqu'à tendreté, puis cuire pendant 5 dernières minutes ou si la feuille hors tension. Si elles ne sont pas brunissement, augmenter la chaleur dans le four et déplacer la casserole sur le dessus du four.
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Etape 9: « Terminer » les légumes
Choux de Bruxelles rôtis. Photo © Jon Lovette / Getty Images
Légumes grillés sont mieux avec un filet d'huile d'olive finale de bonne qualité et un peu de sel saupoudrez (ou une pincée de flocons Chili, comme illustré ci-dessus). D'autres coups finaux de saveur peuvent inclure:
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Étape 10: Servir les légumes grillés tièdes ou laissez-les refroidir
Racines de légumes rôties. Photo © Lauri Patterson / Getty Images
légumes grillés sont grands encore chaud, évidemment, mais beaucoup, y compris les poivrons, les asperges, les aubergines et les tomates peuvent également être servi à la température ambiante à grand effet.
Si vous voulez servir la température ambiante des légumes grillés, cependant, assurez-vous de les laisser refroidir dans une seule couche, ou très vaguement découvert couvert, de sorte que les légumes ne commencent pas à la vapeur les uns des autres et se détremper ou triste.