Comment faire Lemon Curd 14 étapes (avec photos)
- La première est d'utiliser un zesteur de citron. Ceci est un outil pratique, construit dans le but exprès de peler la peau de citrons et citrons verts.
- Une autre façon de le faire est avec une râpe à dents fines. L'avantage de ceci est que plutôt que d'avoir de longues bandes de peau puis hacher finement, la râpe fait tout cela dans le processus de grillage.
- Une troisième méthode consiste à éplucher. Avec un couteau à éplucher ou éplucheur, décoller des bandes de peau de citron.
- Si vous utilisez un éplucheur, assurez-vous découpez tout de la peau blanche avant de poursuivre, il est très amer.
- Hacher le zeste de citron, jusqu'à ce que vous avez 1 cuillère à soupe de zeste de citron-1 citron au sujet.
Jus les citrons. Une main régulière devrait vous obtenir juicer environ 2 cuillères à soupe de jus d'un citron. Si vous vous trouvez que vous ne pas obtenir assez de jus, essayez rouler le citron fermement sur une surface dure pour briser le tissu et libérer plus de jus, ou micro-ondes pendant 10 secondes pour se réchauffer.
Battre les oeufs. Mélanger les oeufs, le sucre Fouetter, jus de citron et le zeste de citron dans une petite casserole et fouetter ensemble jusqu'à ce que bien mélangé.
Ajouter le beurre. Incorporer le beurre avec une cuillère, et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Amener le mélange à feu doux. Ne pas porter à ébullition. À feu doux, amener doucement le mélange à peine à ébullition (petites bulles qui montent à la surface de temps en temps). Cuire, en remuant constamment, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Laisser refroidir légèrement. Verser dans des petits pots en verre, ramequins ou petits bols, et dans le réfrigérateur.