Comment faire Mayonnaise - La souris Hungry
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Ma ligne sur des choses faites maison est toujours la même: Il est presque toujours mieux que acheté en magasin, et vous pouvez contrôler absolument tout ce qui se passe en elle. (Begone, additifs et stabilisateurs Icky!)
Une pincée de sel augmente la saveur. Moutarde en poudre et le jus de citron égayer toute l'affaire avec un peu d'acide et zing.
Résister à l'envie de déverser dans le reste de l'huile à mi-chemin parce que votre bras vous tue. L'huile doit être ajoutée un peu à un moment ou l'émulsion brisera et vous aurez un goopy, désordre séparés. C'est vraiment le seul truc pour cela. Sois patient.
Juste un peu zing
avertissement d'oeuf cru obligatoire
Combien de temps faut-il garder?
1 grand jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
1/2-1 cuillère à café de sel casher
3/4 tasse d'huile d'olive
Prenez votre jaune d'oeuf.
Mélanger dans un grand bol. Ajouter le sel, la moutarde en poudre, et le jus de citron.
Fouetter jusqu'à ce que jusqu'à ce qu'il soit uniforme.
Lentement (et je veux dire lentement), arroser un peu d'huile dans le mélange de jaune d'oeuf, en fouettant comme vous allez.
Battre jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporé, et le mélange est uniforme. Il va commencer à gonfler. C'est une bonne chose.
Lorsque vous avez complètement incorporé ce premier peu d'huile, arroser un peu plus. Fouetter jusqu'à ce que complètement incorporé. Continuez à répéter (bruine / fouet) jusqu'à ce que vous avez toute l'huile constituée en société. Vous avez l'idée.
Avez-vous fait cette recette?
Bonne cuisine!
1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
1/2-1 cuillère à café de sel casher
3/4 tasse d'huile d'olive
Jessie Cross, la souris affamée. Tous les droits sont réservés.
Oh merci pour ça! Je mange des œufs trop facile presque tous les matins de mes poules ici. Je fais confiance à mes oeufs et mon traitement d'entre eux, je sais que la nourriture les filles mangent et comment ils sont élevés. (Si je reçois un sale, Poopy ou œufs fêlés, les chiens de garde sont les destinataires ravis de celui-ci) Je comprends tout à fait l'aversion pour les œufs commerciaux utilisés cru! Je ne peux pas dire Id faire. Mais la pointe pasteuriser était super! Jamais vu ça avant! Im se demandant combien une salade oeuf sammich serait fait de cette façon.
Je vais encore essayer de fumer des œufs pour la salade d'oeufs!
Ceci est grâce grand, facile et rapide pour la recette.
J'ai essayé et il avait le goût d'huile d'olive. Qu'ai-je fait de mal?
Essayez de le faire dans le robot culinaire. Assurez-vous que vous ajoutez l'huile LENTEMENT.
Trop de sel. Je peux goûter trop et l'huile d'olive.
Quel genre de petit-lait?
Je me demandais juste. devrait ne pas utiliser un œuf pasteurisés pas durer plus longtemps au réfrigérateur? 2 jours? Ce n'est pas très long. J'ai lu que d'autres huiles meilleur goût, mais ils ne sont pas en bonne santé. Difficile de trouver simplement l'huile d'olive - ils semblent tous être extra vierge.
Ceci est une bonne recette, mais sooooooooooooo beaucoup plus facile lorsque vous utilisez un mixeur! Il suffit d'aller sur YouTube et consultez les démos là-bas! Il faut environ 10 secondes (sauf pour le temps qu'il faut pour laisser les ingrédients se rendre à la température ambiante. Au lieu de 3/4 c. L'huile d'olive, j'utiliser 1/4 c. L'huile d'olive (Californie Olive Ranch) + 1/4 c . L'huile de noix + 1/4 c. l'huile de noix de coco. Les arômes sont dispersés et je pense qu'il est un bon mélange. Si j'ai l'huile d'avocat, je l'utiliser aussi bien.
Je fais tout le temps. J'ajoute également la sauce Worcestershire, le Tabasco, l'ail ou toute herbe fraîche de mon jardin. Aussi bien avec différentes moutardes, comme Dijon ou moutarde au miel ou même granuleuse. Beaucoup de saveurs différentes à ajouter.
le seul problème est que l'huile est ajoutée prendre trop vite il plus lent pour ajouter l'huile et vous obtiendrez un résultat parfait. Son environ 1 c à un moment vraiment, puis mélanger vigoureusement, puis encore une cuillère à café, puis mélanger à nouveau.
ce qui était génial :) je peux faire cela.
Comment est-il possible d'obtenir que cela fonctionne avec un mélangeur? La lame ne pouvez même mélanger quoi que ce soit jusqu'à ce que plus de 1/4 a été ajouté de l'huile, et peu importe combien de temps je mélangé tout ce liquide resté. Je SCF si fouettant la main est pas une option
L'utilisation d'un mélangeur provoque beaucoup de chaleur. Plus vous mélangez, plus il fait chaud, et ça ne marchera jamais. Une astuce: utiliser les mêmes ingrédients que ci-dessus, mais au lieu de « fouetter vigoureusement » PUL le jaune d'oeuf dans un bol avec une cuillère à soupe d'eau. Fouetter jusqu'à ce qu'il mélange et vous pouvez le voir est tout uniforme. Ne prend pas longtemps, ni il ne mélange dur. Puis ajouter de petites quantités d'huile à la fois, mélanger deux ou trois fois jusqu'à ce que vous pouvez le voir a mélangé, puis ajoutez plus, et continuer à ajouter plus de pétrole, par la suite, vous pouvez obtenir à ajouter de plus grandes quantités d'huile avec elle encore être séparée . Je suis en fait à l'école culinaire en ce moment, et nous venons d'apprendre cette astuce de l'un des chefs en ce moment.
Si je pasteuriser l'oeuf comment pensez-vous de temps il serait dans le réfrigérateur?