Comment faire mkate wa ufuta
Une fois que la consistance est atteinte, fouettez allègrement pendant environ 5-8 minutes. NE PAS PASSER CE STADE. Sinon filez bien, les résultats finiront par élastique et caoutchouteuse au lieu de doux. (Bon exercice de bras ici. P)
Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure ou deux. ou jusqu'à ce que la pâte est ressuscité et a plus que doublé en volume. Cela signifie que la pâte est prête. Mouillez votre main et mélanger sorte de la pâte pour enlever l'air. Couvrir et garder à portée de main à côté du poêle où vous allez faire les naans.
Vous aurez besoin d'un pan de Tawa / plat avec une poignée. Il ne devrait pas être non-bâton parce que pour ce type de naan nous voulons réellement la pâte à coller à la casserole pendant la cuisson.
Préparer un bol avec de l'eau mélangée avec un peu de sel. Il sera utilisé pour asperger le tawa entre les naans.
Placez le tawa sur feu vif. Quand bien chauffée, éclabousser un peu d'eau salée sur elle. Si la casserole est assez chaude, l'eau forme des bulles et grésiller rapidement. Avec la main humide ou une cuillère profonde, cueillir la pâte du bol et se propager rapidement sur le tawa, en essayant d'obtenir une forme naan mince ronde. Vous pouvez étaler la pâte à l'aide de votre main, mais vous devez être rapide.
Immédiatement, saupoudrer de graines de sésame sur le dessus du naan ils fixés dans le naan la cuisson. Réduire le feu à moyen et dès que le haut de la naan devient sèche avec seulement quelques endroits humides ici et là, retournez la casserole sur la flamme afin que la chaleur fait cuire directement la partie supérieure du naan. Maintenant, c'est une étape très délicate, vous pouvez placer une grille support pour aider à attraper le naan au cas où il tombe de la casserole lorsque vous retournez et pour aider à maintenir à une distance de la flamme directe. Mais si elle est faite correctement, le naan restera collé à la poêle et ne tombe pas. Assurez-vous de garder la chaleur très faible à ce stade afin de ne pas brûler les naans.
Vous pouvez obtenir des résultats similaires en faisant éclater la casserole sous un gril du four chaud pendant quelques minutes si vous êtes trop peur de retourner la casserole sur la cuisinière. Assurez-vous de protéger la poignée de votre poêle si elle est en caoutchouc ou en plastique en le recouvrant d'une feuille d'aluminium.
Une fois que le haut de votre naan est bien repéré et cuit, faites glisser une spatule sous le naan doucement pour le dégager de la tawa et la transformer en un hot pot ou une serviette de cuisine pour le garder doux et chaud. Badigeonner le dessus avec un peu de beurre fondu.
Avant de réutiliser le tawa / casserole, nettoyez-le avec une serviette de cuisine. puis placez-le sur la chaleur, éclabousser l'eau salée comme vous avez fait la première fois et ajouter alors la prochaine quantité de pâte pour la prochaine naan.
Continuez jusqu'à ce que tous les naans sont faites. Une fois que vous avez le système / routine, rendant ces derniers naans devient tellement facile.
Servez ces naans avec poulet tikka, kababs ou currys de votre choix. Ils sont soooo YUM !!