Comment faire (presque) rien dans Vegan Bacon
Depuis le premier événement baconizing végétalien a eu lieu dans ma cuisine quelques années, je ne l'ai pas été en mesure d'arrêter l'expérimentation. Je suis tombé amoureux de la combinaison de saveurs et est devenu, bien ... obsédé par le lard. Mes tentatives de transformer de nouvelles choses dans le bacon étaient généralement couronnée de succès, et je pense que je l'ai obtenu vers le bas à une formule qui fonctionne (presque) à chaque fois.
Choisissez votre base de Bacon
Enfin, au moment de choisir votre base de lard, pensez à la texture que vous souhaitez finir avec. Si vous voulez quelque chose de croustillant à reproduire les morceaux de bacon, essayez de noix de coco râpée, des noix ou des graines. Si vous voulez quelque chose de juteux à mettre sur un sandwich, aller avec un champignon portobello ou une plaque d'aubergine. Si vous voulez quelque chose, quelque part entre les deux, peut-être pour répliquer les tranches de bacon de petit-déjeuner, essayez tempeh.
L'autre saveur que vous trouverez dans le bacon qui pourrait ne pas être aussi facilement apparent est acide. Pour cela, je préfère utiliser le vinaigre de cidre de pomme, bien que du vinaigre blanc fonctionne aussi.
La clé ajoute les ingrédients dans le bon ratio. Je commence généralement avec ce qui suit, en volume:
Goût de test et voir si elle a besoin de quoi que ce soit. Les montants varient un peu selon les préférences personnelles et les ingrédients particuliers que vous choisissez.
Pour la plupart, vous pouvez faire cuire votre lard comme vous le feriez normalement cuire tout ingrédient que vous avez choisi comme base. Donc, pour le tofu, la cuisson, il fonctionne très bien. lard de noix de coco fait aussi mieux dans le four, mais soyez prudent, comme celui-ci brûle rapidement. J'aime aubergines poêler et tempeh. Vous pouvez même jeter votre bacon sur le gril en été, ou utiliser un déshydrateur alimentaire pour un lard cru avec une texture semblable à saccadé.