Comment faire rapide-marinées rouges oignons, Kitchn
Si vous deviez jeter un regard dans mon réfrigérateur tous les jours de la semaine, toute saison de l'année, vous trouverez sûrement un pot d'oignons rouges au vinaigre. Ce brillant, bijou tons condiment offre une saveur piquante aux plats innombrables et ajoute une touche belle de la couleur. Il faut environ 10 minutes pour assembler et dure pendant des semaines au réfrigérateur. Que pouvez-vous vouloir d'un cornichon?
Rapides marinées oignons: Voir la vidéo
les oignons
J'aime couper mes oignons en rondelles parce que je trouve les boucles enchevêtrées sont plus faciles à ramasser du pot et j'aime la façon dont ils regardent. Si vous préférez, vous pouvez aussi couper les oignons en demi-lunes. Ils peuvent être coupés en tranches papier mince ou en assez épaisse, 1 / tranches de 2 pouces, mais je tiens à diviser la différence et les couper en tranches légèrement plus mince que 1/4-pouce d'épaisseur.
Je n'utilise que les oignons rouges pour mes oignons cueillis, mais les oignons jaunes ou blancs peuvent être utilisés aussi bien. Bien sûr, vous ne serez pas obtenir cette belle couleur rose vif, mais si ce n'est pas un facteur, puis essayer. Assurez-vous d'utiliser un oignon ferme qui est exempt de points faibles et les imperfections.
le vinaigre
Je l'habitude d'utiliser un vinaigre de couleur pâle, comme le vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc. Si je suis d'être dehors, le vinaigre de cidre de pomme fera. Ne pas utiliser le vinaigre blanc industriel qui vient dans de grands conteneurs gallon, car il est trop sévère au goût.
Le sucre offre un bon équilibre à la saumure de vinaigre salé, mais vous pouvez laisser si vous évitez le sucre. Du miel ou un autre substitut de sucre pourrait fonctionner, mais commencer avec moins juste pour être sûr.
les Aromates
Au fil du temps, les oignons finiront par prendre une teinte uniforme rose vif. Assurez-vous de stocker vos oignons au vinaigre dans un récipient en verre ou en céramique. La plupart des métaux réagissent avec le vinaigre et le plastique absorbent les saveurs. J'aime utiliser si un pot assez de conserve, je peux saisir les oignons du réfrigérateur et les débarquez sur la table sans chichi.
Un pot d'oignons rapide Achards dans votre réfrigérateur vous donne une dernière minute, plus acidulée à de nombreux plats.
Comment faire oignons rapide marinées
Donne environ 2 tasses
De quoi as-tu besoin
Ingrédients
1 oignon rouge moyen, environ 5 onces
sucre 1/2 cuillère à café de
sel 1/2 cuillère à café de
3/4 tasse de vinaigre de riz, vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre de pomme
(En option Arômes):
1 petite gousse d'ail, coupées en deux
5 grains de poivre noir
5 baies de piment de la Jamaïque
3 petits brins de thym
1 petit piment séché
Équipement
Bouilloire à eau bouillante
Couteau et planche à découper
Sieve ou Passoire
Nettoyer pot ou récipient
Instructions
- Couper les oignons: Commencer 2 ou 3 tasses d'eau à ébullition dans une bouilloire. Peler et émincer l'oignon en environ 1/4-pouce lunes. Peler et couper la gousse d'ail en deux.
- Dissoudre le sucre et le sel: Dans le récipient que vous utiliserez pour stocker les oignons, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et les arômes. Remuez pour dissoudre.
- Par-Blanchir les oignons: Placer les oignons dans le tamis et placer le tamis dans l'évier. Versez lentement l'eau bouillante sur les oignons et laissez-les égoutter.
- Ajouter les oignons dans le pot: Ajouter les oignons dans le pot et remuer doucement pour répartir uniformément les arômes.
- Magasin: Les oignons seront prêts en 30 minutes environ, mais sont mieux après quelques heures. Conserver au réfrigérateur. Ils se conservent pendant plusieurs semaines, mais sont meilleures dans la première semaine.