Comment faire Rouleaux de printemps, rouleaux d'été vietnamiens frais
Manger frais rouleaux de printemps vietnamiens (rouleaux d'été) est un plat préféré que j'ai grandi avec et un plat que j'adore partager avec mes amis. Todd et moi avons les partis de rouleaux de printemps fréquents où nous griller les viandes et légumes frais, rouleaux de printemps rouleau et nous farcir pendant des heures. Une fois que tout le monde comprend comment utiliser du papier de riz et correctement rouler, il est une compétence facile que tout le monde prend à la maison de leur cuisine pour partager avec leur famille et les amis.
Rassemblez vos ingrédients: (vous pouvez utiliser de nombreux ingrédients, c'est juste un exemple de base de rouler un rouleau de printemps végétarien)
Mis en place est très important pour le succès de roulement de printemps. Ayez tous vos ingrédients, lavés et prepped avant de rouler.
Photo de gauche: Un élément important d'un grand rouleaux de printemps est d'avoir une « crise » ou structure ferme au centre. Certains ingrédients qui donnent une grande « crunch » et structure de l'entreprise sont. carottes, le céleri, le jicama, les concombres, les germes de soja. Photo de droite. laitue fraîche et d'herbes fournissent la morsure fraîche. À mon humble avis, les herbes fraîches sont obligatoires pour petits pains frais de printemps vietnamiens: tout type de menthe, le basilic, la coriandre ou votre sélection préférée des herbes vietnamiennes.
Les nouilles sont des charges agréable et ajouter du corps aux rouleaux de printemps. Normalement, je ne pas ajouter des nouilles à mes rouleaux de printemps tous les jours, car il rend les rouleaux de printemps plus de remplissage et j'aime manger mes rouleaux de printemps remplis de légumes supplémentaires.
Travailler avec du papier de riz Wrappers- emballages en papier de riz de rouleau de printemps sont disponibles en différentes tailles et épaisseurs. Les tailles varient énormément, donc rouleaux de printemps peuvent être de petites bouchées rouleaux de taille à une plus grande, des rouleaux plus longs. Sélectionnez la taille qui vous convient le mieux. Bien que l'épaisseur du papier de riz varie ainsi, la différence est très significative. Il suffit de tremper le papier de riz dans l'eau assez longtemps pour adoucir légèrement.
Quel est notre marque préférée? Beaucoup! On est trois marque dames parce qu'il est fort, mais souple - a un appel d'offres, morsure douce.
Plonger le papier de riz dans l'eau chaude. Le papier de riz est délicate et n'a besoin que d'un petit plongeon dans l'eau chaude pour ramollir. « Ne pas faire tremper » le papier de riz trop longtemps, car elle se décomposera trop vite, ce qui rend le roulement plus difficile à rouler.
Commencez avec un grand bol d'eau chaude, environ température de l'eau du bain. Faites tourner le papier de riz dans le bol d'eau ou de plonger rapidement dans le bol pendant environ 2 secondes.
Le papier de riz devrait sortir de l'eau stillslightly ferme et ne pas plier entièrement sur lui-même. Ne vous inquiétez pas si le papier de riz pourrait se sentir un peu ferme, car une fois le papier de riz pose sur la surface de roulement, il continuera d'absorber l'eau sur sa surface et deviendra douce et gélatineuse. Jeter le papier de riz humide sur la surface de roulement. Juste une remarque: certaines surfaces en bois sont très poreuses et Fera coller terriblement le papier de riz. Si tel est le cas avec votre planche de bois, essayez d'utiliser une planche à découper en plastique ou une grande plaque de céramique.
Mise à jour: Nous avons récemment acheté et l'amour en utilisant ces navires d'immersion d'eau pour le papier de riz, car ils prennent beaucoup moins de place sur la table, surtout quand vous avez beaucoup de rouleaux et avez besoin de plusieurs récipients d'immersion d'eau.
Note: Nous achetons les 11 "montagnes russes parce qu'il est assez grand pour différentes tailles d'enveloppes de rouleau de printemps.
Encore une fois, l'organisation mise en place est très important. Lay down papier de riz un peu ferme sur votre carte de roulement et commencer à assembler les ingrédients. Pendant le temps que vous avez les ingrédients réunis, le papier de riz deviendra mou et gélatineux.
À partir de haut 1/3 de papier de riz le plus proche de vous, posez la laitue d'abord. Je suggère cela parce que cela évitera des garnitures tranchantes pour déchirer le papier de riz doux. Assurez-vous de mettre le papier de riz au 1/3 haut de sorte que vous avez beaucoup de surface gauche à rouler. Les rotations plus de papier de riz que vous avez, plus le papier de riz sera et moins susceptibles de percer. Ne pas trop farcir votre rouleau, commencer petit puis continuer à ajouter plus de garnitures qui fonctionne avec votre papier de riz de taille.
« Tuck and Roll » - Ceci est un terme que nous enseignons dans nos rouleaux de printemps classes. Vous voulez avoir un rouleau ferme.
Tirez doucement loin le bord de wrapper de la surface de travail et rouler sur le remplissage. En même temps, utilisez votre index pour recueillir et remplissages « tuck » ensemble sous l'emballage. « Tucking » vous permet de garder tous les dépôts ensemble et serrés, de sorte que le rouleau reste ferme et droite.
Lentement commencer à rouler loin de vous et « Tuck » dans votre remplissage vers vous pour maintenir le rouleau serré. ** Remarquez mes doigts et que je les utilise pour garder les plombages ensemble et serré.
Rouler environ une rotation, puis replier les côtés pour rouleaux de printemps « d'extrémité » fermée. Continuez à rouler jusqu'à la fin du papier de riz, mais rappelez-vous des ingrédients « rabattant » avec vos doigts.
** Je vais avoir un tutoriel pour rouler les rouleaux de printemps « extrémité ouverte » plus tard.
Voici quelques exemples de nos ingrédients et outils favoris Rouleau de printemps:
Il peut parfois être difficile de trouver de bons ingrédients rouleau de printemps et d'outils. Voilà quelques-uns des favoris:
Servir et storing- Manger ces frais que vous les rouler est le meilleur. Le papier de riz est souple et pliable et du rouleau de printemps est bien en chair.
Pour les stocker, vous pouvez les envelopper dans une pellicule de plastique en plastique pendant environ 1-2 heures dans un endroit frais avant de servir. Mais si vous avez des protéines périssables comme les fruits de mer et d'autres viandes, alors vous devez les stocker dans le réfrigérateur. Le papier de riz va être dur et peut-être craquer si vous stockez le dans le réfrigérateur pendant plus d'environ 5 heures.
*** Pour quelques rouleaux de printemps pour le déjeuner, je vais envelopper chaque rouleau de printemps individuellement afin qu'ils restent frais et ne collent pas.
Si vous avez d'autres questions, il suffit de demander ci-dessous! Mais s'il vous plaît lire mon tutoriel pour vous assurer que je ne l'ai pas répondu encore.
Avoir rouler printemps amusant!
Maintenant, mettez tout votre pratique tout sur cette collection de recettes Rouleaux de printemps. Profitez, heureux de manger et de roulement!
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Merci pour le tutoriel sur le matériel ... c'est pourquoi je suis venu! J'aime faire ces rouleaux de printemps et ont fait pendant des années. J'aime vraiment la saison les nouilles avec de l'huile de sésame et de soja. un peu de gingembre râpé. certains xérès et les oignons verts. Les nouilles chevronnés ajoutent vraiment beaucoup. Mon voisin russe les a vraiment aimé et a demandé comment les faire. Je lui ai dit, mais plus tard, elle ne me souvenais pas complètement quand elle les fait. Elle a utilisé les crevettes et les herbes et les nouilles, mais au lieu de la laitue, elle grinça des choux et a ajouté quelques morceaux de pommes de terre cuites. Hers étaient merveilleusement savoureux et croquant aussi!
Salut. Je vais être faire ces petits pains avec enfants (32 d'entre eux!) Pour un cours de cuisine. Je suis un peu confus - vous ne faites pas cuire l'un des ingrédients, sauf les nouilles de riz si les utiliser? Sont les rouleaux consommés froids alors? Merci
Un bon achat qui aide à ce processus si souvent trouvé à côté du papier de riz - une pile de 10 plaques perforées en plastique sur laquelle vous posez le papier de riz après le mouiller. Les nombreux petits trous dans la plaque gardent le papier de coller jusqu'à ce que vous avez besoin. Je tremper 10 papiers, puis les rouler sur une planche à découper, mais dernièrement je viens juste de commencer les rouler tout droit de ces plaques.
Je fais souvent petits pains à salade pour le déjeuner de ma femme car ils sont l'un de ses favoris et un choix très sain. Après de nombreuses tentatives d'expédition échoué dans lequel les rouleaux collés les uns aux autres, le papier contenant ou une pellicule de plastique / cire, j'ai découvert un moyen facile. Très peu d'huile du réservoir avec de l'huile d'arachide et que vous emballez dans les rouleaux les tourner juste assez pour qu'ils obtiennent un peu d'huile un de leurs côtés afin qu'ils ne collent pas ensemble. Aucun changement au goût et si vous ne ménagent, ne soit trop-ness grasse.
Votre tutoriel est parfait! Aujourd'hui était mon premier et essayer ils se sont révélés merveilleux! J'ai enveloppé un couple pour déjeuner demain. Nous verrons comment ils se révèlent. Je vous remercie!
De magnifiques photos, et ces détails merveilleux sur la façon de rouler ces ventouses Li'l! Je les ai fait une fois, mais ne l'ai pas tout à fait fonctionner en raison de l'adhésivité du papier de riz. Maintenant, j'ai quelques bons conseils à suivre la prochaine fois (ce qui pourrait être demain puisque je ne dois pas aller au travail). Mon mari va être si heureux à l'heure du dîner. Merci beaucoup pour vos belles photos et descriptions!
Il est un tutoriel très détaillé que j'aimerais envoyer mes amis étrangers pour leur montrer comment faire des rouleaux de printemps vietnamiens frais. TKS très belle présentation et de l'image.
Ce serait parfait si vous nous montrer comment faire la sauce ^^
TKS tant pour votre travail acharné
Vous avez fait un incroyable rouleaux et des photos. En fait, nous avons toujours crevettes cuites et porc bouilli en tranches avec ces ^^ vert (ne pas oublier d'ajouter un peu de sel quand les faisant bouillir)
Parfois, nous ne plongeons pas le papier de riz dans l'eau, vaporisez au lieu de contrôler l'eau mieux ^^ Cheeerzzzz
Je me suis inspiré de faire des rouleaux de printemps pour prendre un vol pour Hawaï. nourriture aéroport est horrible et nous voulions quelque chose de frais, nutritifs et, surtout, une personne a la maladie coeliaque tant de choix évidents étaient sortis. Je sauté un peu de tofu et ajouté beaucoup de légumes. Un secret est que je fait une sauce d'arachide et nappée une partie de l'intérieur de la laitue qui avant d'ajouter les garnitures restantes. enveloppés dans des serviettes en papier humides, puis dans des sacs Ziploc. Ils étaient un énorme succès! Je dirais qu'ils se sont rendus assez bien que je leur ai fait la veille. Il y avait seulement un peu collant. La prochaine fois, je vais essayer la pellicule plastique, puis des serviettes en papier humides que d'autres ont suggéré.
Connie- c'est fantastique d'entendre que les rouleaux de printemps étaient la nourriture de l'aéroport parfait. J'aime aussi prendre ces derniers sur Voyage, mais à bord des avions, je ne peux pas apporter mon trempette sauce de poisson bien-aimé. # 128521; #puanteur
Les rouleaux de printemps sont mes favoris car ils sont si pleins de saveurs et si polyvalent et je les aime avec un peu de sauce au piment doux ... miam!
Ceci est un bon tutoriel! J'ai toujours pensé qu'il était aussi facile que rouler lumpia, mais il est certainement un processus plus délicat avec le papier de riz au lieu de la dévergondée!
Nous pouvons rouler blinis, des burritos, des rouleaux d'œufs, mais des rouleaux de printemps a toujours été un défi. Pas plus.
Oh - ce qui est excellent! J'achète ces rouleaux de printemps frais trop souvent - deux fois par semaine, et quel plaisir ce sera de pouvoir les faire! Je vous remercie! Aussi pour la recette de conserves au vinaigre qui suit. L'amour que trop, tant. Toute chance sur une sauce.
Une astuce pour le stockage qui fonctionne pour moi comme je suis toujours avide à ce sujet et faire beaucoup plus que je peux consommer un repas. Immédiatement après faire les rouleaux et les envelopper individuellement dans une pellicule plastique, je les envelopper ensuite à nouveau (individuellement) avec des serviettes de cuisine très humidifiées tels que Bounty, placer dans un récipient en plastique couvercle étanche et nuit au réfrigérateur.
Je fais beaucoup de ces événements pour la restauration pour le déjeuner et je pensais que quelqu'un pourrait aimer cette astuce pour stocker ou transporter: Je Tapisser un moule à feuille avec des serviettes en papier humides, la couverture que dans une pellicule plastique. , Je place ensuite les rouleaux (pas toucher) sur la plaque à, les recouvrir d'une pellicule plastique et supérieure qui avec des serviettes en papier humides. Ceux-ci garderont plusieurs heures dans le réfrigérateur sans se cassant. Nous avons adoré vos images, comme toujours et un tutoriel merveilleux. # 128512;
Merci pour la pointe Cathy. Je suis prêt à apporter un bouquet à une fête et je me demandais comment éviter de les emballer individuellement afin de les garder frais. # 128578;
Merci pour ça! J'ai commandé des rouleaux de printemps bricolage dans un restaurant vietnamien en France l'an dernier, mais n'a obtenu aucune instruction réelle sur la façon de les construire! Le étaient vraiment savoureux, mais très en désordre, et bien que j'ai apporté quelques-uns des emballages de retour au Royaume-Uni (comme les produits alimentaires vietnamiens sont difficiles à trouver ici) je n'avais pas cueilli le courage de les essayer encore. Je pourrais simplement leur donner un aller maintenant: o)
Je ne vous oublierai jamais regarder faire ces derniers et la réalisation, « Zut! Voilà pourquoi mon papier de riz est toujours souple et difficile à manipuler; Je tremper trop longtemps! » Tu as changé ma vie de rouleau de printemps!
Grand tutoriel! Je pensais juste à ramasser quelques emballages pour faire mes premiers rouleaux de printemps jamais, cela a donc été extrêmement utile et encourageante.