Comment faire Shish Kabob, eHow
Sélection d'un Brochette
Peu importe ce que vous construisez, tout commence par une base solide. Dans ce cas, la base de toute bonne brochette est la brochette. Kabobs typiquement sont assemblés sur un des types de brochettes suivantes:
Utilisez deux brochettes pour chaque brochette pour aider à garder les ingrédients à plat sur la surface de cuisson tout en le rendant plus facile à retourner les kebabs sans filer la nourriture sur les brochettes.
brochettes en bois ou en bambou: Ces brochettes relativement bon marché, jetables sont une bonne option lorsque vous êtes au service de personnes qui viennent kebabs juste à côté de la grille puisque le bois ne brûle pas du bout des doigts. Que vous faire tremper les brochettes avant d'assembler les kebabs ou non, attendez-vous les brochettes de type char sur les extrémités après avoir été exposés à la chaleur du gril.
Sélection des ingrédients
En théorie, vous pouvez mettre à peu près toute la viande, des légumes ou des fruits sur une brochette et l'appeler une brochette. Mais pour faire une brochette vraiment savoureuse qui maximise la texture optimale des ingrédients, vous devez sélectionner les bons à enfiler sur cette brochette.
Brochettes cuire assez rapidement pour bâton avec des viandes qui restent tendres et savoureux quand ils sont exposés à une chaleur élevée. Par exemple, alors que le filet de bœuf a la texture succulente dont vous rêvez, il a tendance à être cher et manque de saveur. paleron de boeuf a des tonnes de saveur, mais a tendance à être difficile à moins qu'il est cuit lentement. Blog alimentaire serious recommande Eats les coupes suivantes de la viande pour la texture de la saveur et tendre bien équilibré:
- Filet de bœuf ou pointe de surlonge
- épaule de porc ou de porc sans os côtelettes
- cuisses de poulet désossée
- Gigot d'agneau, sans tissu conjonctif coupé et la peau d'argent
Le poisson cuit rapidement, ce qui en fait un bon choix pour cette méthode rapide de cuisson à feu vif. Cependant, le poisson délicat se situe généralement à part sur la brochette. Pour des résultats optimaux, sélectionnez les types de fruits de mer suivants:
- Les poissons à chair ferme comme le thon, le flétan ou l'espadon
- Crevette
- Escalopes
protéines végétales
La texture copieuse de tempeh tient bien à être embroché et les avantages de la saveur à stimuler la grille fournit. Le tofu est une autre option sans viande riche en protéines, mais il est important de choisir l'automne tofu extra-ferme donc il n'a pas à part sur le gril.
Des légumes
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Autres ingrédients Idées
D'autres ingrédients améliorant la saveur qui peut être vissé sur vos brochettes comprennent les fruits comme l'ananas et les pêches, les légumes marinés tels que Giardiniera ou peperoncini, et des herbes telles que combava et le basilic.
Prepping le Brochettes
Cuisine Shish kebabs
Feu le gril à feu moyen-élevé et nettoyer les grilles avant d'ajouter une fine couche de pulvérisation d'huile ou de cuisson. Placer les brochettes sur le gril et faire cuire pendant environ deux à six minutes de chaque côté jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande ou les fruits de mer est entièrement cuit.
Vous pouvez griller vos brochettes au four pendant environ 30 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Une autre façon de les faire cuire est sous le gril avec la lèchefrite placé environ 6 pouces de l'élément chauffant.