Comment faire Turai Chutney, recette par MasterChef Sanjeev Kapoor

La cuisine de l'Andhra Pradesh est réputé être le plus épicé de toute la cuisine indienne. Les aliments comprennent à la fois la cuisine épicée originale Andhra et une cuisine Hyderabadi musulmane influencée. Le riz est l'aliment de base et est utilisé dans une grande variété de façons.
cuisine Hyderabadi est influencée par la population musulmane, qui est arrivé à Andhra il y a des siècles. Une grande partie de la cuisine tourne autour de la viande. Il est riche et aromatique, avec une utilisation généreuse d'épices exotiques, ghee, noix et fruits secs.

Pour plus de recettes liées à la caisse Turai Chutney Turai Ke Chilke Ki chutney. Vous pouvez également trouver plus de conserves au vinaigre, confitures et chutneys recettes comme Kothamalli Thuvayal. Mangue et papaye Jam. Citron et date Pickle. Yellow Chilli Dip.

Temps de préparation: 11-15 minutes

Temps de cuisson: 16-20 minutes

Niveau de cuisson: Modérée

Ingrédients pour Turai Chutney Recette

gourde Ridge (de Turai) 2

2 cuillères à soupe d'huile

Graines de moutarde 1/2 cuillère à café

Feuilles de curry 7-8

support d'oignon 1

2 piments verts

Sel au goût

dal torréfié chana (dalia) 2 cuillères à soupe

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Peel 1 gourde de crête et ne pas jeter les pelures. Coupez-les en gros cubes. Coupez l'autre gourde en gros cubes sans les peler.

Ajouter les graines de moutarde dans la poêle, et quand ils crachent, ajouter les feuilles de curry. Hacher grossièrement l'oignon et ajouter ainsi que des piments verts et pelures de courge et faire revenir. Ajouter le sel et le rôti Chana dal et faire revenir.

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