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Temps de préparation: 26-30 minutes
Temps de cuisson: 21-25 minutes
Niveau de cuisson: Modérée
Ingrédients pour bengali Poisson Recette Curry
Rohu poisson 1/2 tranches de pouce 8
pâte de moutarde 2 cuillères à soupe
Poudre de curcuma 1 cuillère à café de
Sel au goût
l'huile de moutarde 4 cuillères à soupe
Graines de moutarde 1 cuillère à café
graines d'oignon (1) de Kalonji cuillère à café
Piments rouges entiers séchés 4
1 feuille de laurier
pâte de gingembre 2 cuillères à café
pâte d'ail 2 cuillères à café
Oignons hachés 3 moyen
Pâte de moutarde 1 cuillère à café de
poudre de piment rouge 1 cuillère à café de
poudre de coriandre 2 cuillères à café
piments verts fente 4
coriandre fraîche feuilles hachées 2 cuillères à soupe
Faire chauffer l'huile qui reste dans la même poêle, ajouter les graines de moutarde, les graines d'oignon, piments rouges entiers et la feuille de laurier, cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les graines crépitement. Ajouter la pâte de gingembre, pâte d'ail et laisser cuire à nouveau pendant un moment. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu'à ce que légèrement brun.
Ajouter la pâte de moutarde, poudre de piment rouge, de coriandre en poudre et la poudre de curcuma restante. Remuer et laisser cuire jusqu'à ce que l'huile masala commence à séparer. Ajouter deux tasses d'eau et de sel, porter à ébullition puis ajouter le poisson frit peu profond.
Ajouter les piments verts fente et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poisson soit cuit et que l'huile commence flottant au-dessus. Retirez et garnir de feuilles de coriandre hachées et servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.
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