Comment faire une Omelette Classic Way français
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
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Apprenez à faire une omelette française classique, et vous ne serez jamais revenir à la version américaine sèche.
Apprendre à faire une omelette classique, de style français est l'une de ces tâches de cuisine que les cuisiniers passer des années à essayer de perfectionner. Le plat simple en apparence est la preuve que la seule chose qui sépare les ingrédients humbles du statut classique hors du temps est un peu technique. Vous voulez une omelette qui est cuit, pas brun; vous voulez une omelette qui est tendre, pas caoutchouteuse; vous voulez une omelette qui est améliorée (non mis à mal) par quelques garnitures délicates, comme les herbes ou le fromage de chèvre. (Pour être juste, vous pouvez également une omelette faite dans le style un peu moins raffinée des convives américains, vous pouvez obtenir ici.)
Les instructions étape par étape ci-dessous vous prendre instantanément de Omelette mangler Omelet maître et en effet que vous prenez une étape supplémentaire dans votre objectif de devenir le héros de la cuisine ultime. Commençons:
Ce que vous allez apprendre dans ce défi
- Le bac droit de faire une omelette
- Comment mélanger les oeufs pour former la base idéale Omelette
- Comment rouler une omelette dans une poêle pour un look classique français
- Comment travailler agilement en vous assurant que votre omelette soit cuit sans devenir brun
1. Choisissez un bon oeuf
2. Battre les œufs à fond
Fouetter trois œufs vigoureusement avec un peu de sel et si vous aimez -Poivre dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. incorporant de façon uniforme les blancs et les jaunes à ce stade permet d'assurer une omelette lisse, custardy. Vous pouvez utiliser une fourchette ou un fouet pour cette tâche, selon ce qui vous rend plus confortable. Vous saurez qu'ils sont prêts quand les œufs sont un citronnée uniforme jaune sans poches parasites de jaune blanc ou sombre visible.
Avant de commencer la cuisson de votre omelette, ont tous les remplissages et assaisonnements prêts à aller.
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
3. Faire chauffer un peu de beurre dans un poêlon
Faire chauffer une noix de beurre à feu moyen dans une petite poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'il bouillonne doucement. (Pas de poêle anti-adhésive? Une petite poêle en acier inoxydable est votre prochaine meilleur pari. Il suffit d'utiliser un tas de beurre.) Verser les oeufs dans la poêle filez et commencer immédiatement les brouiller avec une spatule en caoutchouc.
Scramble jusqu'à ce que les œufs commencent tout juste à définir.
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
4. Secouez la casserole pour régler les œufs
Ne pas mélanger trop longtemps, cependant. Dès que les œufs forment de petits grumeaux en vrac et le mélange est épaissi, arrêt de brouillage et agiter la poêle un peu de sorte que les œufs forment une même couche solide, faisant en sorte qu'ils atteignent le bord de la poêle.
Fines herbes et fromage de chèvre sont plombages en omelette française classique.
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
5. Remplissez le Omelette
Comme les œufs commencent à mettre en place, ils devraient regarder encore humide sur le dessus-Saupoudrez tout remplissages que vous désirez en bas de la moyenne d'une omelette française classique aux fines herbes implique persil finement haché, ciboulette, cerfeuil, estragon. mais toutes les herbes douces, dans toute combinaison, sera délicieux. Un fromage de chèvre doux peu émietté fait une belle addition, aussi.
Une fois que vous apprenez l'inclinaison-and-roll, vous vous demanderez comment vous avez vécu sans elle.
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
6. Rouler le Omelette De Charybde
Avec la poignée de la casserole pointant vers vous, inclinez la casserole loin de vous sur le brûleur, et en commençant par le bord le plus proche de vous, commencez à rouler doucement l'omelette sur elle-même et loin de vous, à des intervalles environ 1 pouce, avec votre caoutchouc spatule. Ne vous inquiétez pas si les œufs sont encore un peu liquide à ce stade-français à l'appel cette baveuse texture. qui sonne plus sexy que c'est le sens littéral (vous pouvez regarder que plus tard si vous êtes intéressé) -they'll continuer à définir comme vous roulez, et pas assez cuits maintenant signifie juste qu'ils ne seront pas trop cuits plus tard.
Rollin' avec les omlies.
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
7. roulement Conserver
Gardez l'omelette poussant du coude loin de vous jusqu'à ce qu'il soit formé un rouleau à la base de la casserole inclinée. Retirer immédiatement de la chaleur.
Il est une manœuvre délicate, mais avec la pratique, vous aurez, puis commencer à montrer aux parties.
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
8. Retournez le Omelette De Charybde
Complétez votre rouleau en inclinant l'omelette de la poêle et sur une plaque. Basculement de cette façon signifie l'omelette se trouve joint vers le bas sur la plaque; en d'autres termes, il semble parfait.
Dang, vous avez fait une omelette!
Photo de Chelsea Kyle, par Anna Styling alimentaire Stockwell
Et voilà! Une omelette française parfaitement roulé aura aucun signe de brunissement. Si vous aimez une omelette avec un peu de brillance, vous pouvez brillant haut en frottant un smidge de beurre ramolli dessus. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées plus finement, puis finir avec un peu de sel de mer, et, si vous voulez, poivre noir fraîchement moulu.