Comment Ghetto Gastro, l'équipe culinaire Powerhouse, APPORTE le Bronx au monde, d'abord on se régale

Ce clin d'œil à la culture pop est ce qui rend si spécial Ghetto Gastro: Ils mélangent cuisine gastronomique avec des spécialités de la hotte, et se inspirer de leur éducation des Caraïbes et du hip-hop # xa0; racines. Ils se déplacent maintenant le monde pour répandre leur évangile, ce qui leur a valu # xa0; profils dans les publications nationales comme Playboy et Voyage - Loisirs. Dernière # xa0, année, ils ont même aventuré au sud de la France pour cuisiner à # xa0, événement Microsoft, # xa0, et ils ont récemment rendu à Paris pour préparer le dîner de Thanksgiving pour Rick Owens et ses amis.

Y a-t-il des moments où les gens font des hypothèses sur vous les gars?

Lester: Vous voulez dire, comme, pensent-ils nous rappons? Ou sont-ball joueurs ou quelque chose?

Je vois que # xa0, vous êtes les gars # xa0, travailler avec # xa0; marques. Lorsque vous pensé à GG, quel était votre angle?

Lester: Nous étions en train de faire des dîners et des trucs.

Dire plus sur 36 Brix. Le nom inspiré par Wu-Tang?

Malcolm: Brix est la teneur en sucre dans le liquide. Il mesure # xa0; entre, comme, 27 et 36 habituellement pour la crème glacée.

Jon: # Xa0, il y a environ 36 onces dans un ki. 36 Chambers est égal à Wu-Tang, puis Raekwon = # X201C;. Ice Cream # x201D; Tout est en corrélation comme ça. Et puis Brix est BX abrégé, il revient toujours à l'avant de la maison.

Quels sont quelques-uns des plats les plus ambitieux que vous avez fait les gars? Celui qui colle pour moi est le sushi sur le rocher de sel de l'Himalaya du Joe - l'événement jus.

J: Quel était le nom de celui-là?

Pierre: Il l'a mis sur un petit miroir de plaques et essentiellement ressemblait à une assiette de cocaïne.

Jon: Et il était à Miami, aussi.

Lester: avait-les véritables démons qui se cache.

Jon: Malcolm, ce sont les # xa0; composants à ce dessert?

Malcolm: noix de coco crème glacée, lait de coco poudre lyophilisée, une gelée à base de la feuille de coca. Je crois que c'est tout. Visuellement, il avait l'air fou.

Jon: importé du Belize. Nous devions atteindre notre vieux bouchon pour obtenir la coca.

Jon: Cette couleur, coupe, la clarté.

Lester: Nous avons fait quelques biscuits avec un foie gras très agréable beurre, poulet frit, pané dans craquelins de riz japonais, et Lipton-guéri Crudo ainsi.

Jon: Ce plat a été inspiré par thé glacé maison des taches chinoises.

Malcolm: Nous avons guéri le poisson avec du thé glacé Lipton et nous avons fait un granit. qui est comme de la glace, de Lipton, et je pense que nous avons mis zestes de citron confits et caviar d'huile d'olive. Cette merde a été allumé

Jon: Nous avons servi sur cuillères à wonton.

Vous devriez aller sur Iron Chef ou quelque chose.

Jon: # X201C; Chewing le Caul Fat # x201D; est le nom de l'épisode.

Lester: J'ai gagné trois tours. Vous obtenez trois ingrédients secrets. Premier tour était coquilles Saint-Jacques, les haricots et le liquide de décapage. Le second tour j'ai fait une purée avec les haricots et le liquide de décapage, un joli sur les coquilles Saint-Jacques sear.

Lester: Je les ai frappé sans aucun doute avec cette quickle, que Lingo d'ici à Santo Domingo. Ils étaient amoureux de cela. Puis je les ai frappé avec une basse mer noire enveloppée dans la graisse caul, poêlé bien des deux côtés; je fait une salade avec du chou comme, un bouquet de légumes verts, le basilic thaï, l'aneth, coriandre, sauce de poisson, piments thaïlandais. Pour # xa0, dessert, je l'ai fait un avec des fleurs comestibles parfait de confettis et biscotti.