Comment glacer le gâteau parfait
Il y a des options AUTANT quand il vient à vos petits gâteaux glaçage. Personnellement, j'ai trois go-tos: Vanilla Buttercream. Crème au beurre au chocolat. et Fondant au chocolat Glaçage. Si c'est un petit gâteau spécial, comme mes cupcakes bière à la citrouille. Je vais passer le glaçage et ajouter des fruits frais, arôme d'érable, ou un peu de liqueur (WOOT).
Avec un peu de glaçage, il est important de porter une attention particulière à la cohérence. Si vous avez l'intention de tuyauterie sur le glaçage des petits gâteaux, votre glaçage doit être rigide et capable de tenir sa forme. Lorsque vous mélangez, prenez une spatule et tirez à travers le glaçage pour former des pics fermes. Si les pics tiennent sans tomber, le glaçage est probablement assez épaisse pour tuyau. Fix givrer trop mince en mélangeant le sucre en poudre un peu plus à la fois.
Est-ce votre glaçage prêt? Bien. Commençons tuyauterie ces petits gâteaux!
PS - shoutout spéciale à Kyle pour être mon modèle à la main super impressionnant dans toutes les images d'action! Vous da mieux.
Comment glacer un gâteau comme un pro:
Pour remplir le sac de pâtisserie, l'adapter avec la pointe de pâte de choix (je A1M Wilton dans ces photos) et plier la partie supérieure à l'envers vers le bas sur la moitié inférieure, comme ceci:
Tenir le sac dans la main au bercail - cela vous donnera le meilleur soutien lorsque vous la cuillère votre glaçage dedans! Attachez le bout de votre glaçage de choix et vous êtes prêt à remplir votre sac avec le glaçage! (Je vanille ma crème au beurre dans ces photos).
Ensuite, utilisez la main qui tient le sac à pâtisserie pour presser le sac autour de la cuillère et tirer, pour vous assurer que tous les givrer pénètre dans le sac.
Tirez la cuiller et répéter jusqu'à ce que le sac est plein jusqu'à au bercail.
Lorsque vous avez rempli le sac de pâte à la fois, tirer la partie supérieure arrière et passez votre main sur le sac pour faire sortir les bulles d'air entre des touffes de givrer. Puis tourner le haut bien afin que personne ne se givrer échapper lorsque vous appliquez une pression sur le sac.
Au gel des petits gâteaux, pointer le bout de la poche à douille sur un bord extérieur et d'appliquer une pression uniforme à la partie remplie de glaçage de la poche d'une main tout en utilisant l'autre main pour maintenir la partie supérieure de la poche à douille étroitement torsadés. Déplacez-vous dans un cercle autour des bords extérieurs et travailler votre chemin vers le centre du petit gâteau, relâcher la pression doucement lorsque vous atteignez le centre pour laisser un pic de givrer agréable.
Ta-Da! Un petit gâteau magnifiquement givré. L'air super profesh, non? Et il a fallu toutes les trente secondes. sacs de pâtisserie sont parfaits pour embellir vos petits gâteaux, mais ils sont aussi les héros méconnus de gagner du temps de petit gâteau: un sac à pâtisserie rend si facile au gel d'une grande quantité de petits gâteaux rapidement et joliment.
Il y a tant de conseils de givrer disponibles maintenant qu'il peut être difficile de dire que l'on fait quoi. Quand je gel Dans les petits gâteaux, j'ai trois aller à des conseils:
Le 1 M Wilton (Utilisé dans le givrer comment faire des photos ci-dessus) est mon conseil le plus utilisé pour le glaçage de petit gâteau. Il crée un joli tourbillon épais et est très uniforme (lire: sans erreur), peu importe la rapidité avec laquelle vous glacer.
La pointe 2D Wilton est très similaire à la 1M. mais il est un peu plus sensible à la pression que vous appliquez tout glaçage et créer quelques épaisseurs différentes de turbulence. En utilisant la même quantité de pression que la photo ci-dessus, je suis un tourbillon légèrement plus mince, plus serré avec le 2D:
La grande chose au sujet de ces trois conseils de glaçage est que Wilton fait des formes similaires dans une variété de tailles, de sorte que vous pouvez obtenir les mêmes effets sur presque toute échelle. Par exemple, tous ces conseils vont créer une forme comme le 1M:
Et de nombreux ensembles de pointe Wilton également une version mini de la 2D:
Ainsi que plusieurs conseils dans la forme 2A pointe famille:
