Comment Infuser votre Guide Vodka et 3 Recettes, Blog
Bien que les saveurs achetés en magasin peuvent souvent être une note et accablant, la version DIY vous donne une chance de modérer la force de saveur et de créer des combinaisons qui répondent à vos goûts. Pour nous, cela signifiait la possibilité d'utiliser des produits de saison et d'adopter des ingrédients frais de la ferme non seulement sur nos assiettes, mais dans nos verres aussi. Et ainsi, avec des bocaux Mason vides et un penchant pour des cocktails d'été, nous avons entrepris sur le projet Infuse-a-alcool.
Vodka a très peu de goût sur son propre il est donc une grande liqueur à perfuser - vous avez essentiellement obtenu une toile vierge à votre disposition. Mais vous pouvez essentiellement laisser infuser tout esprit que vous pouvez obtenir vos mains sur. Gardez à l'esprit que, si vous utilisez un esprit comme le gin ou de rhum, vous allez construire des saveurs au-dessus de la saveur naturelle de la liqueur elle-même.
Alors, comment choisir ce que vous imprégnera?
Quant à la liqueur elle-même vous infusant, pas besoin de consacrer une bouteille de tablette supérieure à la cause, comme vous ajoutez un tas de yum à votre alcool. Optez pour une vodka milieu de gamme. vodka pas cher, après tout, toujours le goût de la vodka pas cher. Pire encore, nous savons tous ce regret de la vodka pas cher se sent comme le lendemain ...
Pour nos expériences, nous avons choisi quelques combos avec refroidissement des cocktails futurs à l'esprit. Nous voulions aussi choisir les saveurs qui nous permettront de tester différents types d'ingrédients - herbes, fruits frais et zestes. Concombre au basilic et en forme de pamplemousse au gingembre fait la coupe finale. Nous sommes aussi allés avec une fraise classique pour cette saison la bonté et de plus pour tester purement infusion de fruits.
Le rapport de l'alcool / fruits ne demande pas une formule précise. En fait, l'un des grands avantages de insufflant votre propre vodka est que vous pouvez faire des petits lots et d'expérimenter avec quelques variétés à la fois. Voici ce que nous avons recommandé pour infuser la vodka concombre. En tant que (très) règle générale, remplir un quart-un tiers de votre pot vide avec des fruits, et verser la vodka à ras bord.
Nous avons utilisé un pot de quart (947 ml). Ainsi, compte tenu des ingrédients compléments, un quart est la taille parfaite pour infuser une bouteille standard de 750 ml de vodka avec des add-ins.
En ce qui concerne les zestes et les herbes, un rapport pondéral de 5% du zeste à l'alcool devrait faire l'affaire. Une bouteille de 750 ml de vodka pèse 690-700 grammes, vous êtes à la recherche de 35 g de zeste. Nous avons utilisé une échelle pour mesurer notre zeste de pamplemousse, et a constaté que le zeste d'un pamplemousse milieu est d'environ 32g - qui nous a semblé assez bon en termes de rapport.
Mais si j'utilise plus d'un ingrédient?
Oui, nous sommes en quelque sorte fiends herbe. Mais toujours se sentir libre de jouer avec des proportions! C'est votre boisson alcoolisée infuse, après tout.
Laver qui produisent! Tranche ou hacher plus gros ingrédients - la plus grande surface que vous créez pour la liqueur de frapper, plus la saveur sera transférée et plus rapidement saveurs infusera. Retirez tout ce que vous ne voudriez pas manger - jeter les tiges, fosses, peau, écorce et les graines dans le bac à compost.
Nous avons eu à utiliser un de nos trucs préférés, le gingembre éplucher avec une cuillère.
Laver les herbes et déchirer plus grandes feuilles en morceaux. Donnez à vos herbes un petit twist ou écraser avant de les jeter dans votre pot pour libérer la saveur.
Versez dans votre vodka, et donner à vos ingrédients d'un bon vieux embrouillamini - nous avons utilisé une cuillère en bois pour faire le travail. Visser vos paupières serré et votre vodka est maintenant prêt à faire un peu de sérieux infusion!
Étape 4: Repos - soyez patient!
bocaux Stocker dans un endroit frais et sombre. Donnez-leur une petite secousse tous les jours environ.
En ce qui concerne le calendrier, nous avons des lignes directrices à offrir, mais la force de votre maison-infusion est vraiment une question de préférence personnelle. Ainsi, la dégustation le long du chemin est encouragé! Il suffit de retirer le couvercle avec précaution et tremper une cuillère en évitant les objets flottants. Ou, si vous vous sentez de fantaisie, tirer un vrai mouvement de barman, coller une paille dans votre pot, mettez votre doigt sur le dessus et retirer votre paille - liquide sera pris au piège dans la paille par pression d'air.
Moins tatillonne que les herbes, mais environ 4 jours vous donnera une infusion savoureuse. Notre vodka au gingembre pamplemousse avait saveur de gingembre distinctif, mais ne brûle pas votre bouche épicée au large au bout de 4 jours, avec une belle pointe de pamplemousse.
Lorsque vous êtes satisfait de la saveur, la souche de votre création à travers un filtre à café dans un autre pot et mettre au réfrigérateur pour le stockage pendant plusieurs mois.
Vos créations sont assez savoureux faits maison délicieux pour profiter de leur propre sur la glace, ou aller simple en mélangeant avec un peu de soda ou de l'eau tonique et peut-être une giclée de citron pour un éclat d'agrumes. Ils seront aussi jazz jusqu'à une recette de cocktail mixte.
Si vous voulez mélanger plus:
- Essayez d'utiliser la vodka fraise maison à la place régulière dans la pastèque Vodka Spritzer de cuisine traité
- Nous avons pensé que notre vodka concombre au basilic serait bien utilisé dans ce concombre au gingembre Fizz, nous avons présenté de Sweetsonian, à l'origine faite avec de la vodka de concombre.
- Utilisez la vodka au gingembre de pamplemousse en place de vodka régulière dans ce mousseux Lemon Drop de pâtisserie affaire.
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