Comment papier vietnamien Le riz est fabriqué - Viet World Kitchen
Comment vietnamien papier de riz est fabriqué
« Notre papier de riz est faite à la main et sont plus grandes que la normale afin que nous puissions les vendre à un prix plus élevé que ceux fabriqués en usine, » elle m'a dit. Nous avons mangé quelques-uns des frais, des feuilles de riz chaud et ils étaient délicieux. Je ne pouvais pas apporter de nouveau à aux États-Unis avec moi et regrette maintenant. Voici comment cette femme fait du papier de riz vietnamien:
broyage de riz: le riz cru Trempé est broyé avec de l'eau en suspension par cette machine très simple. Le creux au fond de la benne est en pierre. Le mécanisme de broyage, qui avait obtenu la famille seulement quelques années avant, tourne très vite, si bien que les murs sont éclaboussés par le mélange de riz et de l'eau.
plus Tangy: A proximité, il y a un peu de pâte épaisse vieux qui est ajouté à la suspension pour une saveur merveilleuse.
Fabrication de feuilles minces de riz: Le fabricant banh trang est assis sur un tabouret bas (une position qui elle devient extrêmement fatigante au fil du temps) pour étaler la pâte sur un tissu qui est tendu sur une grande casserole d'eau bouillante. Après la pâte a été étalée finement (note la grande outil qu'elle utilise), un couvercle de bambou couvre la feuille de riz. La feuille de riz résultant (parfois aussi appelé une crêpe de riz en anglais) est cuit à la vapeur pour probablement environ 30 à 45 secondes # 0160.
Retrait de la feuille de riz cuit: Un long bâton étroit est utilisé pour soulever et transférer la feuille de riz cuit à un refroidissement « rack » (coin à l'extrême gauche). La grille de refroidissement est convexe très large (légèrement bombé) porte-bambou ronde avec un tissu recouvrant. Le rack tourne autour. Comme comme un paresseux Susan ou roue de la roulette, le fabricant banh trang donne la crémaillère une rotation et au moment où le rack effectue une rotation complète, la crêpe est tiédir.
Transfert à une grille de séchage: Une autre personne prend alors la crêpe de riz refroidi et la place sur la grille de séchage en bambou qui ressemble à une étroite civière long de 6 pieds. Les deux femmes travaillent dans cette ligne d'assemblage mode pour produire de nombreux articles de riz chaque jour # 0160;. # 0160;
Comment vietnamien papier de riz est fabriqué
« Notre papier de riz est faite à la main et sont plus grandes que la normale afin que nous puissions les vendre à un prix plus élevé que ceux fabriqués en usine, » elle m'a dit. Nous avons mangé quelques-uns des frais, des feuilles de riz chaud et ils étaient délicieux. Je ne pouvais pas apporter de nouveau à aux États-Unis avec moi et regrette maintenant. Voici comment cette femme fait du papier de riz vietnamien:
broyage de riz: le riz cru Trempé est broyé avec de l'eau en suspension par cette machine très simple. Le creux au fond de la benne est en pierre. Le mécanisme de broyage, qui avait obtenu la famille seulement quelques années avant, tourne très vite, si bien que les murs sont éclaboussés par le mélange de riz et de l'eau.