Comment Enveloppez Rice Paper Rolls - Viet World Kitchen
Deux procédés pour emballer des rouleaux de papier de riz.
(Top) Les rouleaux de papier de riz SICAF. (Bas)-extrémité ouverte du rouleau de papier de riz.
Il est rare qu'un go semaine sans que je ne pas utiliser du papier de riz. Appelé bánh tráng, papier de riz est parmi les principaux aliments de base dans la cuisine vietnamienne. Pensez à tous les rouleaux de papier de riz GOI cuon (a.k.a, rouleaux d'été et petits pains à salade) et les rouleaux impériaux frits délicieux sinfully appelés cha gio que vous avez mangé. Ils sont enfermés dans du papier de riz translucide. Si vous êtes nouveau à la nourriture vietnamienne, les chances sont que quelqu'un d'autre pré-roulé les rouleaux de papier de riz pour vous. Avez-vous pensé de rouler vos propres # 0160?;
Si vous ne l'avez jamais enveloppé avec du papier de riz vietnamien, ne soyez pas intimidés. Emballage des rouleaux de papier de riz est comme faire un burrito et vous ne devez pas être parfait. Acheter du papier bon de riz (voir Conseils d'achat de papier de riz pour l'orientation) et ensuite en revue ces conseils utiles avant de plonger:
Attendez le bon moment. Après un papier de riz est trempé, il faut une minute ou deux pour adoucir complètement et devenir utilisable. Il est prêt pour l'emballage et rouler quand il est souple et légèrement collante - comme un post-it. Siroter une boisson ou avoir une conversation que vous attendez. Salle à manger de style vietnamien est une activité sociale et le temps d'attente est idéal pour les commérages, la négociation des techniques d'emballage en papier de riz, etc.
Enrouler comme un burrito. Lors de l'emballage avec un cercle de papier de riz, diviser mentalement en 3 # 0160; - horizontal si vous faites la méthode extrémité fermée # 1 et vertical si vous faites la méthode open-end # 2. Centrer le remplissage du troisième ou en bas au centre, respectivement. Amener le bord inférieur vers le haut au-dessus de la garniture, puis replier les deux rabats latéraux, et ensuite rouler vers le haut toute chose. Avec des triangles, placez le bord incurvé le plus proche de vous et suivez les mêmes directives pour le positionnement de votre remplissage et d'emballage. Voici les détails pour le travail de 8 1/2 pouces de large cercles de papier de riz, la forme et la taille la plus courante; si vous utilisez des cercles petits ou grands de papier de riz, l'idée est la même.
COMMENT WRAP RIZ PAPIER ROLLS
Méthode 1: PAPIER FERME-ENDS DE RIZ ROLLS
Il est la présentation classique et très jolie. Vous placez horizontalement les ingrédients de la garniture.
Après avoir placé le remplissage, tirer vers le haut le rabat inférieur du papier de riz, en vous assurant
aller au-dessus du remplissage. Donnez-lui un rouleau complet (photo n ° 2) pour vous assurer que le rouleau de papier de riz
est sécurisé, puis plier les rabats latéraux (photo n ° 3). Si vous voulez placer
crevettes dans les rouleaux (comme pour GOI cuon rouleaux salade / été), faites-le maintenant, côté d'orange
vers le bas. (Vous pouvez également placer les crevettes avant le pliage des rabats latéraux.) # 0160;
Méthode 2: RIZ PAPIER dépliée FIN ROLLS
Ceci est idéal pour les do-it-yourself genre de repas. Vous pouvez adapter
plus dans les rouleaux, ils peuvent être un peu bâclé et vous pouvez arroser la sauce à droite dans la partie supérieure.
Centrer les ingrédients verticalement, mais vous souhaitez en couches,
positionnée à environ 2 pouces à partir du bas légèrement. Notez que j'ai
ajouté quelques daikon mariné et carotte pour tang et crunch. La viande est
porc en tranches de citronnelle restes grillés (comme ci-dessus). Tirez la
bas donc il y a un bon soutien. Roulez ensuite le papier de riz
d'un côté à l'autre (je vais de gauche à droite). Vous avez terminé. Manger!
Derniers mots d'encouragement: Si vous vous trompez, rappelez-vous que le papier de riz est indulgent. De plus, un paquet de 8 ou 12 onces contient beaucoup de papiers pour que vous puissiez pratiquer avec vos incursions initiales. Boo-Boos sont à vous pour manger!
Besoin de quelque chose rapide et facile pour tremper vos rouleaux de papier de riz? Essayez la sauce de sauce de base de poisson vietnamienne appelé nuoc # 0160 Chams.
Quelques choses que vous pouvez rouler dans du papier de riz:
Jetez également l'indice de recettes pour plus d'idées.
Vous avez des techniques spéciales à ajouter? Ne pas les tenir pour vous. Ne partagez!