Comment sécher les pommes, Jennifer - s Kitchen

Comment faire les pommes séchées

Pas besoin de les éplucher. Laissant sur la peau ajoute un peu de saveur aux pommes séchées et augmente la teneur en fibres qui les rend bon pour la perte de poids.

2. Retirez le coeur et couper en tranches.

Retirez le noyau et les couper en fines tranches.

Nous épépinées et coupées nos pommes en utilisant notre éplucheur de pommes / trancheuse (sans la lame de pelage engagé). Il est super rapide et très facile à utiliser. Vous pouvez faire un tas d'anneaux de pommes en quelques minutes!

Notre éplucheur de pommes / trancheuse attache au bord du comptoir, mais vous pouvez obtenir un éplucheur de pommes / trancheuse avec une base d'aspiration pour fixer au dessus du comptoir si vous ne disposez pas d'un bord à attacher.

Si vous ne disposez pas d'une trancheuse de pomme, vous pouvez les couper en tranches avec un couteau.

3. Plonger dans une solution pour éviter le brunissement.

Plonger les pommes dans une solution pour les empêcher de brunir.

Nous nous plongeons dans un mélange de jus de citron, le jus d'ananas et de l'eau. (J'aime la façon dont le jus d'ananas ajoute un peu de douceur pour contrer le goût amer du jus de citron.) Vous pouvez également utiliser le jus d'orange ou d'une solution à base de 2 cuillères à soupe d'acide ascorbique et 1 tasse d'eau.

Placez-les à une seule couche sur ce que vous allez utiliser pour les sécher sur.

Nous utilisons un écran d'un déshydrateur alimentaire à la retraite. Vous pouvez utiliser un écran de fenêtre nouvelle, propre ou une grille du four recouverte d'une étamine. Ou si vous faites sécher vos pommes dans un déshydrateur alimentaire, placez-les sur les grilles du déshydrateur.

Différentes manières de sécher les pommes

Il existe plusieurs façons de sécher en fait les pommes - vous pouvez sécher les pommes à l'aide d'un four, un déshydrateur alimentaire, un poêle à bois, ou au soleil.

Un déshydrateur est probablement la méthode la plus courante, mais étant donné que nous pensons que les pommes séchées poêle à bois sont les meilleurs, nous les sécher habituellement sur le poêle à bois (voir plus bas).

Le séchage des pommes dans un déshydrateur alimentaire

Ceci est une bonne méthode pour déshydrater la nourriture. Un aliment électrique déshydrateur est simple à utiliser et économe en énergie.

Le séchage des pommes dans un four

Vous pouvez également les pommes sèches dans votre four si votre four peut obtenir la température à 145 degrés Fahrenheit. (Certains fours seront seulement aller aussi bas que 200 degrés.) Vous aurez besoin de garder la porte du four légèrement ouverte pour permettre à l'air humide d'échapper.

Positionnement d'un ventilateur par la porte pour garder l'air en circulation est utile aussi.

Le séchage des pommes au soleil

Ceci est assez difficile parce que vous avez besoin de beaucoup de soleil, beaucoup de chaleur et une faible humidité.

Pommes séchage sur un poêle à bois

Notre méthode préférée pour le séchage des pommes est sur notre poêle à bois, parce que nous aimons la façon dont les pommes tournent croquants et plus blanc que les pommes séchées dans un déshydrateur alimentaire. Ils sèchent plus rapidement.

Il y a plusieurs façons de suspendre la grille de séchage (j'utilise le rack de mon four) sur le poêle.

Vous pouvez placer quatre tasses d'étain (ou d'autres objets qui ne seront pas endommagés par la chaleur) sur les quatre coins du poêle et placez votre étendoir sur eux.

Ou vous pouvez accrocher quatre brins de fil de quatre crochets de plafond et fixez le fil à la grille de séchage.

Ou, si vous pouvez garder votre poêle à basse température, vous pouvez placer les racks directement sur votre poêle à bois.

Nous plaçons notre écran déshydrateur au-dessus du rack.

Si votre poêle à bois a des points chauds, assurez-vous de tourner le rack ou l'écran de temps en temps pour un séchage uniforme.

Combien de temps faut-il pour sécher les pommes?

Le temps de séchage varie selon la méthode utilisée, la teneur en humidité des pommes, et l'épaisseur des tranches de pomme sont.

pommes de séchage dans un déshydrateur alimentaire prend entre 12 et 24 heures.

les pommes de séchage dans le four prend entre 10 et 20 heures. Plus la chaleur, plus vite ils sèchent; mais vous aurez besoin de les surveiller de près et tourner les tranches souvent si votre chaleur est Fahrenheit supérieure à 145 degrés.

pommes séchage sur un poêle à bois prend environ 8 à 14 heures.

Comment savoir quand les pommes séchées sont finis

Vos pommes sont suffisamment séchées quand ils se sentent tannée et très secs ... presque croquante, mais pas tout à fait. Si vous aimez vos pommes séchées pour être croustillant, vous pouvez les sécher un peu plus longtemps.

Comment stocker vos pommes séchées

Permettre aux pommes et laisser refroidir complètement. Placez vos tranches de pommes séchées dans un récipient de stockage ou de plastique sac Ziploc. bien sceller et stocker dans un endroit frais et sec.

Pendant combien de temps les pommes séchées Gardez?

Si bien scellé et conservé dans un endroit frais et sec, les pommes séchées doivent conserver pendant environ 6 mois. Pour le stockage plus, gardez au congélateur.

Combien de pommes séchées Est-ce que je reçois de pommes fraîches?

Le rendement varie considérablement en fonction de la teneur en humidité des pommes. Différentes variétés de pommes ont des niveaux d'humidité. Cela dit, vous devriez obtenir quelque part autour de 2 tasses de pommes séchées pour 5 livres de frais.

Quelles sont les variétés d'Apple fonctionnent le mieux pour le séchage?

Je sèche mes pommes sur un poêle à bois.
Nous avons une orchidée d'Apple sur la route, l'achat de pommes 2e pour kilo $ 1 (42? Kilos par boisseau AU)
Nous mangeons autant de pommes que nous alimentons les chevaux, car ils sont frais dans les arbres, plus savoureux arômes de pomme, donc pourquoi j'ai commencé à sécher pour la basse saison.
H-H (humains - chevaux) ont des pommes délicieux pendant toute l'année.
Tranche avec une viande forte intelligent, (jeté la Mandoline (de 30yrs) après trop de perte / choped hors dessus de la pointe du doigt)
Tranche puis noyau, fil sur 1/4 "fil revêtu de plastique suspendue au-dessus poêle à bois.
tourner - tourner au besoin.
Je suis encore le développement d'un système de suspension chaque année.
les « bac à légumes » tranches séchées une fois refroidi re absorber un peu d'humidité, les amenant à la texture de type « cuir ».
Trop humide / humide crée fruits moisis, ou assurez-vous d'utiliser < 1 month.
Je stocke la même chose que Jennifer dans Ex-grands sacs Ziploc plat en plastique, avec un sachet d'humidité alimentaire.