Comment sécher Sage, pousser ce!
Sage est l'une des herbes les plus faciles à cultiver à la maison et fait des choses merveilleuses à toutes sortes de plats culinaires, en particulier les viandes comme le canard et le porc. Sage est l'une des herbes rares dont la saveur améliore réellement après le séchage. Voici quelques conseils sur la façon de sécher la sauge.
RÉCOLTE
Alors que la sauge peut être récolté tout au long de la saison de croissance, les feuilles ont le plus de saveur juste avant que la plante va fleurir. Récolte sur une journée fraîche ou couvert lorsque cela est possible. Cela vous aidera à limiter le flétrissement. Couper les tiges ensemble ou branches à sécher à la fois. Jeter toutes jaunes, sèches ou fanées feuilles ou quoi que ce soit qui ressemble malade, insecte mordu ou autrement malsain.
Laver les tiges à fond dans l'eau froide. Utilisez une serviette en tissu ou du papier pour sécher les tiges pat autant que possible avant de poursuivre. Si vous avez une essoreuse à salade, c'est un moyen facile de jeter l'excès d'eau.
HANG SEC
Attachez plusieurs faisceaux de tiges ensemble et suspendre pour sécher. Pour un séchage plus rapide, comprennent moins de branches par paquet. Sage a tendance à prendre plus de temps que beaucoup d'herbes à sécher en raison de sa forte teneur en huile. Envelopper un petit sac en papier autour de chaque faisceau et faire des trous et des fentes dedans pour la ventilation. Alors que le sac brun est pas tout à fait nécessaire, il aide à assurer que votre sage sèche en toute sécurité et proprement. Accrochez chaque faisceau dans un endroit sec, sans poussière. Évitez de les accrocher dans la cuisine - le parfum et la fumée émise par la cuisson peuvent affecter la saveur du sage. Essayez un grenier sec, garage ou un placard.
Laisser sécher la sauge pendant environ deux semaines ou aussi longtemps que nécessaire. Il devrait facilement s'effriter au toucher.
ESPACE DE RANGEMENT
Placez la sauge séchée dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais et sombre. Assurez-vous de retirer les feuilles moisies avant de le ranger. Vous pouvez les stocker tout ou les écraser, jeter les tiges.
AUTRES MÉTHODES DE SÉCHAGE
Vous pouvez également gagner du temps en utilisant un déshydrateur alimentaire pour sécher votre sauge. Répandre la sauge tiges de façon lâche sur une grille de séchage et de le mettre à l'avant ou sur le dessus de la machine. Ne pas sécher différentes herbes ensemble dans cette méthode ou ils vont corrompre le goût de l'autre.
Une autre méthode consiste à sécher la sauge dans le four sur la température la plus basse. Placez un morceau de parchemin sur une plaque du four ou une plaque à biscuits. Fais tourner les feuilles de sauge et placez au four. Ils doivent être secs dans les quelques heures, mais mieux pour vérifier les régulièrement pour être sûr qu'ils ne brûlent pas.