Comment utiliser Citrus et Zeste de citron - Bon Appétit, Bon Appetit
Lorsque zesting, garder ces règles à l'esprit:
Assurez-vous de laver et sécher le fruit avant d'utiliser le zester. Cooks souvent sauter le rinçage d'agrumes, parce qu'ils # x27; re aide que le jus, mais assurez-vous de l'exécuter sous l'eau et éponger si vous prévoyez d'utiliser la peau.
Si vous utilisez à la fois le jus et la peau, râper première. Faites-nous confiance: Essayer de zeste 8 petits coins de la chaux est pas amusant.
Évitez la peau blanche séparant le zeste coloré et le fruit. Il # x27, de trop amer et doesn # x27; t ont la même luminosité que la peau réelle.
Maintenant, consultez nos façons préférées de cuisiner avec le zeste d'agrumes. Il est temps de faire le plein citrons et citrons verts!
Put It in Pasta
le zeste de citron et les pâtes appartiennent ensemble. Nous aimons l'ajouter à tout d'une simple sauce à spaghetti de fruits de mer à un citronnée chili « pesto. » La clé est d'ajouter à la dernière minute, de sorte que les saveurs restent lumineux. Vous pouvez même grille à droite sur chaque portion, comme vous le feriez avec Parm.
Le zeste de citron et va dans ce livre citron-lavande gâteau. Photo: Alex Lau
Cette simple sauce Échalote Pan reçoit un coup de pouce de zeste de citron frais. Photo: Danny Kim.
Faire une meilleure sauce
Une sauce poêle impromptue est un moyen super simple d'ajouter de punch à des viandes grillées simples. Il doesn # x27; prend pas beaucoup, mais il devrait être bien équilibré. La richesse des coulures et pan l'audace du stock et le vin sont équilibrés par un coup de zeste d'agrumes frais. Ajoutez dans les dernières minutes de cuisson il doesn # x27; t obtenir amer.
Ces betteraves écrasées ne sont rien sans leur vinaigrette citronnée. Photo: Christina Holmes
Mélanger une Vinaigrette lumineux
Si vous # x27, mixez une vinaigrette à la maison (et vous devriez être), pourquoi ne pas prendre 30 secondes supplémentaires pour râper le zeste d'agrumes là-dedans? Si vous # x27; re en utilisant le zeste d'agrumes au lieu de ou en plus de vinaigre, vous devez pratiquement. Don # x27; oubliez pas de zeste avant de trancher dans le fruit!
Les miettes de pain citronnée sont la meilleure partie de cette Creamed bettes. Photo: Christina Holmes
Bump votre Chapelure
miettes de pain fait maison sont une belle chose, non seulement ils le goût plus frais et sont caoutchouteux, vous pouvez assaisonner vous. Notre combinaison préférée est un simple mélange d'huile d'olive, un four chaud et une douche de zeste de citron.
fritures obtient un ascenseur de zeste, comme ces gâteaux de crabe. Photo: Alex Lau
Allégez aliments frits
Les aliments frits peut être lourd (bien qu'il soit toujours délicieux). Allégez (au moins en termes de saveur) en glissant sournoisement des Zeste d'agrumes dans la pâte. Tout de gâteaux de crabe à beignets à arancini est le meilleur avec le zeste. Cela est également vrai pour les recettes sucrées et salées.
Ce aïoli emballe un coup de poing, grâce à zeste de citron et l'ail. Photo: Alex Lau
Frotte et saumures sont faites mieux avec le zeste. Photo: Hirsheimer + Hamilton
Construire un meilleur Saumure
Ce sel poivre au citron-Rub est la preuve: Infuser viande avec goût citronné, lumineux du get-go est la meilleure façon de prendre un poulet rôti, steak ou rôti de « bon » à « plus, s'il vous plaît. »