Commission de pommes de terre Idaho
Retour au Dr. Pomme de terre Accueil
pommes de terre d'emballage pour cuire dans du papier d'aluminium doit être mis hors la loi! Tout d'abord, la raison initiale des restaurants ont fait était d'habiller la pomme de terre humble et de cacher des défauts ou des ecchymoses. Ainsi, l'or et les feuilles une feuille d'aluminium ont été laborieusement utilisés pour punir les lave-vaisselle et les cuisiniers qui avaient un peu de temps sur leurs mains ... juste ma théorie.
La première raison ... la pomme de terre est d'environ 80% d'eau. Piégeage que des caissons en feuille d'aluminium où l'humidité ne peut pas échapper à des résultats dans une pomme de terre humide. Au cours de la cuisson de la pomme de terre dans du papier ne peut pas être vu (ou facile à sentir qu'il est trop cuit) afin que vous puissiez finir avec la peau brun foncé sur le fond, difficile de manger et en dégageant un taste.Just légèrement brûlé regarder la peau sur ce belle pomme de terre cuite, le blogueur Priscilla Willis a fait, avec un nappage végétarien.
Deuxième raison: Tout comme vous doutiez, emballage de papier d'aluminium ajoute au coût de la pomme de terre avec le temps du travail. Une étude que nous avons fait il y a des années a montré enroulant une boîte de 90 chefs d'accusation à 15-30 minutes. Même au salaire minimum, actuellement à 7,25 $ soit une hausse de 1,81 $ à 3,62 $ dans le coût de mettre ces pommes de terre dans le four.
Utiliser une fourchette pour percer la peau sous la forme d'une croix avant de servir. Ne pas couper avec un couteau comme ce aplanit la surface et empêche la pomme de terre d'être moelleux. Ouvrez la pomme de terre juste avant de servir en appuyant sur les extrémités vers le centre et le levage et débourrage la viande de la pomme de terre avec une fourchette.