Concombre, l'amélioration des Martinis mal Laboratoires Mad Scientist
(Besoin d'étamine? Nous avons trouvé celui-ci satisfaisant avec une armure assez dense, ce qui rend plus fort que beaucoup d'autres.)
Plutôt que d'utiliser un alcool infusé, cet ensemble de recettes utilise le jus de la partie non aqueuse du concombre lui-même. Cela conduit à une saveur, naturelle plus intense, et permet également une fourchette vierge de notre cocktail.
Pour 1-2 cocktails, commencer par 2-3 petits concombres, de préférence perses ou japonais. les éplucher si les peaux sont cirés.
Couper les concombres en deux et évider les graines avec une cuillère.
Couper les concombres très finement un robot culinaire est agréable pour ce bit. Couper les moitiés en bâtonnets et les alimenter à travers la trancheuse avant de passer à la lame de hachage. Les bits devraient être légèrement plus petits que ceux de relish, mais ne vont pas jusqu'à les réduire en purée.
Recueillir le concombre finement haché dans une double couche de gaze et presser le jus dans une tasse ou un bol de mesure. Faites tourner la partie supérieure de l'étamine pour serrer encore plus loin.
Quand il semble généralement sec, détordre un peu et fluff la pâte dans l'étamine autour et presser un peu plus pour obtenir autant de jus que possible. La pulpe de concombre restante devrait être sec au toucher, lorsque vous avez terminé. (Enregistrez la pâte pour la recette bonus ci-dessous.)
2-3 petits concombres donnent généralement environ 4 oz de jus de concombre intense, en utilisant ce processus.
recette Bonus: rapide Tzatziki-Parce que, vous avez déjà fait le plus dur!
Reconstituer la pulpe de concombre restes avec du jus de citron. Mélanger avec un volume deux fois en-grand nombre de tendu ( « grec ») yogourt. Crush dans une petite gousse d'ail par 2 concombres utilisés. Ajouter plus d'ail, la menthe, l'aneth et le poivre noir au goût. Garnir avec de l'huile d'olive.
Pour les cocktails sucrés, nous utilisons le sirop simple plutôt que le sucre directement. Pour préparer, mélanger 1/4 tasse de sucre dans de l'eau chaude 1/4 tasse, agiter jusqu'à dissolution, et on laisse refroidir. (Eau chaude du robinet est normalement assez chaud pour dissoudre le sucre dans ces proportions.)
- 1 oz de jus de concombre
préparé selon les directives ci-dessus - 1 oz de sirop simple
préparé selon les directives ci-dessus - 2 oz de vodka de haute qualité
Nous vous recommandons Luksusova ou monopolowa - 1/2 cuillère à café de jus de citron (ou au goût)
- 2 oz de jus de concombre
préparé selon les directives ci-dessus - 2 oz gin de haute qualité
Nous vous recommandons Hendrick de
Ceci est une recette simple, mais un équilibre délicat; prendre soin de mesurer. Avec un facteur de deux dans des proportions soit, soit le concombre ne brille pas par ou les saveurs du gin ne le font pas. De même, nous avons trouvé la moindre citron ou de sucre pour se débarrasser de l'équilibre.
Concombre gazeuse (non-alcoolique)
- 1 oz de jus de concombre
préparé selon les directives ci-dessus - 1 oz de sirop simple
préparé selon les directives ci-dessus - 2 oz club soda
- 1/2 cuillère à café de jus de citron (ou au goût)
Je ne sais pas comment cette recette de Tzatziki est répandu dans le monde, mais je vous assure, vous ne trouverez pas tzatziki à la menthe partout en Grèce. Aneth - poivre noir est rare aussi.
Tzatziki est yaourt grec, le concombre, l'ail, l'huile d'olive et un peu de vinaigre et de sel. Proportions donnent des résultats différents - essayez tout ce que vous aimez le plus. Bien sûr, vous pouvez ajouter ce que vous avez envie comme l'aneth - carotte. Mint, cependant, est complètement inconnu en Grèce.
Vous remarquerez que ces ingrédients (menthe, aneth et le poivre noir) ne sont pas appelés à l'exception « au goût », qui peut inclure pas du tout (bien qu'ils sont communs ici, dans différentes variations). Il semble donc que notre recette est compatible avec le vôtre.
Plus loin vers ils sont plus susceptibles d'utiliser la menthe ou d'aneth.
Quel genre de concombres sont ces concombres persanes / japonais? La peau amère et cette partie du goût? Je sais que les variétés américaines normales de concombre ont une peau extrêmement amère, mais en Europe la plupart des variétés de cucuber ont peelings doux. (Bon de garder à l'esprit lors de l'utilisation des recettes d'outre-mer)
Recette exceptionnelle! Mes copines vraiment adoré!
Je fais de mon mieux pour parfaire ma recette bartending livre ...
Merci pour le post!
Merci pour annonce de vodka polonaise, mais meilleur, et le meilleur dans le monde est mirador. Na zdrowie. )