Conditus Faire authentique maison sauce HP Brown à la maison
La recette originale pour la sauce HP a été inventé et développé par Frederick Gibson Garton, un épicier de Nottingham. Il a enregistré le nom H.P. Sauce à 1895. Garton a appelé la sauce HP parce qu'il avait entendu dire que un restaurant dans les chambres du Parlement avait commencé à le servir. Pendant de nombreuses années, les étiquettes des bouteilles ont porté une image des Chambres du Parlement. Garton a vendu la recette et la marque HP pour la somme de £ 150 et le règlement de certaines factures impayées à Edwin Samson Moore. Moore, le fondateur du vinaigre Midlands Company (le précurseur de HP Foods) a ensuite lancé la sauce HP en 1903.
Temps de préparation. 25 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes
Temps total: 2 heures 5 min
HP Sauce est aux Anglais ce que Ketchup est aux Américains. Il a fallu des années pour créer ce clone, il est original, et il est il est assez proche de la perfection à mon humble avis. Essayez-le pour vous-même. le volume de recettes peut être augmentée 4 fois sans affecter la saveur. La meilleure sauce maison HP. Ajouter un piment Scotch bonnet pour pimenter.
250 ml de vinaigre de vin blanc
vinaigre de cidre 300ml
2 petites boîtes / tubes pâte de tomate
3 petits oignons rouges
250 ml de jus d'orange
250 ml de jus de pomme
1/4 tasse de dates dénoyautées (haché fin)
3 cuillères à soupe de mélasse noire
3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de clous de girofle
1/2 cuillère à café de grains de poivre noirs
1/2 cuillère à café de cardamome (masse)
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
3/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
1 cuillère à café de gros sel
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
hacher rugueux 4 pommes et 3 petits oignons rouges
Hacher fin 1 gousse d'ail
À feu moyen et couvert, mélange porter à ébullition.
Réduire le feu pour laisser mijoter lentement et laisser mijoter à couvert pendant 25 - 30 minutes.
L'utilisation d'un moulin à épices, broyer soigneusement clous de girofle, grains de poivre noir, cardamome, graines de moutarde, le poivre de Cayenne, le sel et la cannelle et le piment.
Après mijotage à l'étape n ° 1, en utilisant un mélangeur à immersion au mélange de purée et de réduire les grumeaux.
Ajouter le mélange d'épices de terre à pot, bien mélanger et cuire (couverte) pendant 30 - 45 minutes.
Ajouter le vinaigre de cidre dans la casserole, bien mélanger et revenir à feu doux.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Mettez une petite quantité d'eau dans des bocaux / bouteille et de la chaleur jusqu'à ce que l'eau est à la vapeur, soit dans un four ou au micro-ondes, pour stériliser l'eau bottles.Poor avant d'utiliser.
Verser le mélange de sauce chaude dans des flacons scellables à chaud, préparés et scellés.
