Cookies mexicains - Madness Cookie
Cela étant dit, si je peux trouver le temps aujourd'hui, je veux courir au magasin et acheter des ingrédients brownie. Je pourrais essayer de faire des brownies mexicains de toute façon. Que vont-ils faire à ce sujet si je me présente avec des brownies supplémentaires, hein?
- 2 bâtons (8 onces) de beurre non salé, ramolli
- 3/4 cuillère à café de sel (omettre si vous utilisez du beurre salé)
- 1/2 tasse de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 1/2 cuillères à café extrait de vanille pure ou à la vanille mexicaine
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 1/2 tasse à 1 3/4 tasses (7,9 onces) farine tout usage (voir note)
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 oz chocolat semi-sucré, râpé
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Dans un grand bol à mélanger à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Battre dans le sel, le sucre en poudre, le lait, la vanille et la cannelle, en grattant les parois du bol souvent, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer la poudre à pâte. Quand il est bien mélangé, ajouter la farine et mélanger à la main jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. La pâte doit être souple, mais suffisamment solide pour la forme.
- Avec une cuillère à soupe de niveau, ramasser la pâte et la forme en 24 boules. Placer les boules sur une plaque et laisser refroidir pendant 2 heures ou si la cuisson avant, réfrigérer jusqu'à consistance ferme même, puis mis dans un sac à fermeture éclair robuste et congeler.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire au four, mettre les boules de pâte à température ambiante.
- Préchauffer le four à 325 degrés F.
- Disposer les boules de pâte, espacement environ 2 1/2 pouces d'intervalle sur des feuilles de cuisson non graissée, puis sur les balles en 2 tours de pouce. Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- Pendant ce temps, mélanger le sucre, le chocolat et la cannelle dans un petit bol.
- Retirez les cookies chauds à partir de feuilles de cuisson et laisser refroidir pendant environ 3 minutes sur une grille sur une feuille fixé de feuille. revêtement cuillère sur les biscuits, le laisser tomber sur la feuille. Évider tombé revêtement de la feuille et de l'utiliser pour revêtir le fond des cookies. Laisser refroidir complètement avant de servir.
# 13; # 13; Râper le chocolat, je un bar à froid de chocolat mi-sucré et un zesteur Microplane # 13. # 13; Si vous ne disposez pas d'échelle, commencez par 1 1/2 tasse de farine et si la pâte est trop collante, ajoutez une tasse 1/4. Si vous avez une échelle, vous devriez être bien pesée 1 3/4 tasse (7,9 onces) # 13; # 13; J'ai eu mélange de sucre restant, donc je coupe le montant initial de la moitié # 13. # 13;
Je suis d'accord! Tout simplement parce que quelqu'un m'a battu à l'inscription feuille ne m'a jamais cessé d'apporter mes friandises maison. Ne pas être snob, mais dans mon expérience, les « autres » choses vient généralement directement de l'épicerie, toujours dans sa double coque en plastique. (Non pas que je ne l'ai pas fait ma part de l'épicerie de dernière minute accès voiture.)
Je me demande ce qui les rend mexicain? Pour leur goût comme sablés? Ils ont l'air délicieux! Et non, je ne l'ai pas fait le gâteau jaune, mais je vous fais parvenir votre recette à un de mes amis qui a été activement à la recherche!
Je suis intrigué par votre description de la texture de ce cookie! Ils son unique d'une manière merveilleuse.
Je sais que votre question est rhétorique sur les browines mais bien sûr, si vous faites et de les prendre, ils vont les manger. # 128578;
Je les adore. Et à vous regarder vraiment délicieux! Merci pour l'affichage.
Je espère que tout va bien avec vous Anna.
Ce qui précède correcte. Voici un vrai:
Ingrédients:
1 1/2 tasse de saindoux (1 boîte de livre)
1 1/2 tasse de sucre
3 oeufs
3 cuillères à café de graines d'anis
6 tasses de farine
3 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel de
sucré 1/2 tasse de vin blanc (plus d'un quart supplémentaire si nécessaire)
1/2 tasse de sucre + 1 cuillère à soupe de cannelle
Crème ensemble le lard et le sucre 1 1/2 tasses. Dans un autre bol, battre les oeufs et l'anis, ajouter au mélange lard / sucre. Bien mélanger.
Dans un autre bol tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange humide. pétrir bien avec vos mains jusqu'à ce que la pâte colle ensemble, il devrait être légèrement collante, mais capable de former une boule de pâte ferme. Si la pâte est trop sèche ajouter une cuillère à café de vin à la fois, si elle est trop collante ajouter de la farine une cuillère à café à la fois.
Diviser la pâte en trois grandes balles et envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant la nuit afin que la pâte devienne ferme et manegable.
Le lendemain, préchauffez le four à 350 degrés. Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie fariné librement sur une surface farinée généreusement 1/8 pouce d'épaisseur. Couper en formes souhaitées. Tremper un côté de chaque biscuit dans le mélange cannelle-sucre et le placer sur le côté de la plaque à biscuits sucre vers le haut. Pour assurer tous les cookies cuire uniformément, cuire chaque biscuit de forme en lots de formes et de tailles semblables. Cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le fond des biscuits sont bruns et les sommets sont d'or.
Retirer du four, et plonger immédiatement en sucre à la cannelle à nouveau, en les plongeant alors qu'ils sont chauds est la clé pour obtenir le sucre à la cannelle à coller. Stocker dans un endroit frais ou sec au congélateur jusqu'à six mois.
dit Betty Webb
Quel est le but de coller au réfrigérateur pendant deux heures, puis prendre jusqu'à la température ambiante à cuire. Ne fait pas de sens pour moi. Pourquoi ne pas simplement les cuire après avoir mis tous les ingrédients ensemble.
Dans la plupart des cas, réfrigération rend la pâte plus ferme et plus facile à façonner en boules. Si vous avez utilisé beaucoup de farine et une pâte sèche, vous ne pourriez pas le faire. En outre, la pâte de réfrigération peut changer la texture du biscuit cuit au four.
question rapide. Je l'ai déjà fait la pâte et je suis les deux douzaines de balles dans mon congélateur ... Dois-je attendre jusqu'à ce qu'ils soient faits de cuisson pour ajouter le sucre à la cannelle mélange de chocolat? pourrais-je rouler les boules de pâte dans le mélange, puis les cuire au four. juste curieux