MEXICAN CANNELLE SUCRE recette BISCUITS
Rendement 40 biscuits
Ingrédients
Préparation
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- Tamiser ou mélanger dans un bol la farine, le sel, la levure et la cannelle (ou graines d'anis au goût), et mettre de côté. Dans un bol battre la matière grasse végétale ou de saindoux avec un mélangeur jusqu'à ce que la lumière. battre lentement dans le sucre ¾ tasse jusqu'à la lumière. Battre dans l'eau de vie d'oeuf et 1 cuillère à soupe ou de lait, le mélange jusqu'à consistance légère. battre lentement dans le mélange de farine. Si elle devient trop raide pour mélanger, mélanger 1 cuillère à soupe plus brandy ou du lait jusqu'à ce que la pâte tient ensemble et est semi-ferme et peut être façonné en bûches. Si elle est trop raide, les journaux ne tiennent ensemble. Si trop mou, les journaux ne conservent leur forme. Dans un petit bol, mélanger le mélange de sucre à la cannelle et mettre de côté. Sur une planche de surface ou une pâtisserie légèrement farinée pétrir brièvement la pâte jusqu'à ce qu'elle tient ensemble sans se fissurer ou se briser. Diviser la pâte en 2 parties égales. Retour 1 partie dans le bol. Sur la surface légèrement farinée forme l'autre morceau de pâte dans un journal, et avec les paumes des mains rouler avant et en arrière jusqu'à ce qu'il soit environ 12 pouces de long. Avec un couteau tranchant, couper le journal en quarts, puis coupez chaque quatrième en 5 tranches. Rouler chaque tranche dans un mélange de sucre à la cannelle et déposer sur une plaque à biscuits non graissée. Placer les tranches d'environ 1 ½ pouces à 2 pouces d'intervalle. Placez une plaque à biscuits dans un four préchauffé à 350 ° et cuire au four jusqu'à ce que fait, environ 9 à 10 minutes. Les cookies ne doivent pas être cuits au four ou sur bruni. Retirer du four, et tandis que les biscuits sont encore chauds, à nouveau rouler chaque biscuit dans le sucre à la cannelle et le placer sur une grille pour refroidir. Répétez le processus ci-dessus pour l'autre morceau de pâte. Vous pouvez probablement le faire alors que la première plaque à biscuits est la cuisson. Après tous les cookies ont refroidi, les stocker dans un récipient couvert ou dans un sac zip-lock.