cornichon Mango (hindis
Ici Koccholu signifie petits morceaux. Je fais cette cornichon avec un type particulier de manguiers appelé 'vishad / ishad. Beaucoup de gens disent que ce ne devrait pas être fait avec ces mangues. Mais j'ai trouvé que, avec ces mangues, le cornichon reste bon pour très longtemps. Avec tout autre mangue, les morceaux deviennent mous très bientôt et le cornichon est gâtée. mangues Ishad sont difficiles et ont beaucoup de pâte en eux. Ils ont un goût unique pour eux. Pour ce cornichon, utilisez les mangues non mûres qui ont une graine dur (gorto). Comme ces mangues sont très délicieux et très populaire chez nous, personne ne vend les mangues premières. Au cours de la saison des mangues, manguiers Ishad portent des centaines de fruits. Certaines des branches ne peuvent pas supporter le poids et ils tombent. Donc, je les utilise pour hindis.
Il est important de noter ici que la mangue ne doit pas être râpé. J'utilise l'équipement de coupe traditionnel appelé « Addoli ». Cela aide à garder les morceaux croustillants. Lorsque râpe est utilisé, les morceaux deviennent mous. Mais si vous vivez en dehors de l'Inde et ne pas addoli ou mangues Ishad, utilisez une mangue brute (qui a graines dures) et tout autre équipement de coupe disponible, mais je pense que la durée de conservation de conserves au vinaigre serait très inférieur.
- Le cornichon devrait être salée quand il est fait, comme le temps passe, les morceaux Faire tremper le sel et il augmente également la durée de vie.
- Assurez-vous qu'aucun des navires ont une humidité en eux.
Ingrédients:
1 tasse de morceaux de mangue
1 graines de moutarde tbl SPN
3/4 thé graines spn methi
Un petit pois de taille asafoetida
1/4 tasse de poudre de piment
1-2 thé SPN huile de sésame
sel 1/4 tasse
Méthode:
Couper la mangue en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile et asafoetida frire, graines de moutarde, les graines de methi. Broyer en une poudre. température fraîche.
Ajouter la poudre, la poudre de chili, le sel à la mangue morceaux et bien mélanger.
Conserver dans l'emballage étanche à l'air.
Espérons que cela aide tous ceux qui aiment le cornichon « hindis.
Je suis maintenant mettre tous les ingrédients ensemble et il vieillit, mais je l'ai déjà essayé quelques-uns et il est si délicieux! (Il me fait danser avec mes yeux fermés) :-) Vos proportions pour la saveur du masala est excellent! Merci beaucoup…
La recette est fantastique ... hindi très détaillé et instructif ... .Merci vous pour celui-ci ....
Un bon début avec une superbe recette Aayi. ) Perspectives d'avenir pour plus. ré
Salut, j'ai essayé cette recette et dégusté immédiatement ... .il est sorti amer ... .just veulent savoir si la moutarde doit bafouiller pendant la cuisson ou à prendre avant qu'il bafouille ... aussi, pouvez-vous me dire la quantité de asafoetida en les form..i en poudre frites tous les trois moutarde, methi e Hing ensemble dans 2 cuillères à café d'huile de Veg ... je garderai pendant deux jours puis deuxième goût comme mentionné dans l'un de vos replies.thanks.
[...] claire de la pierre. Tout sauf quelques conserves au vinaigre de mangue verte conserver la peau du fruit. Le konkani kochla nonchè (l'amour, l'amour cette recette aussi!) Utilise des mangues vertes déchiquetés et se rapproche le plus de amba de Bedekar [...]
Je vous remercie de cette recette.
J'ai beaucoup de « cornichon de mangue » (même comme recette ci-dessus ... mais de gros morceaux de mangue) stockées dans le réfrigérateur que je veux finir en utilisant régulièrement.
Dans ma maison, je ne fais pas « peji ». Ainsi, le cornichon est pas utilisé par tout le monde, même avec le riz normal. Je ne veux pas perdre les cornichon qui sont vraiment beaucoup de quantité (grande taille bharni complète).
Pourriez-vous s'il vous plaît me dire: Dans quelles recettes puis-je utiliser ce cornichon de mangue? Je veux dire, est-il une recette où je peux utiliser une cuillère de table de conserves au vinaigre tout en préparant tout plat?
Je veux savoir s'il y a des recettes où je peux remplacer avec une cuillère de table de ma cornichon de mangue. Je veux l'utiliser dans ma cuisine régulière, alors que je peux finir le stock de mon cornichon de mangue. S'il vous plaît aider!