crème anglaise poudre
Crème anglaise poudre est pas vraiment la crème qui a été séché en poudre. Il est surtout un amidon qui a été coloré jaune, sucré et aromatisé de sorte que lorsque le lait chaud est ajouté l'amidon fera épaissir non seulement le liquide, comme l'amidon est tenu de le faire de toute façon, mais pour lui donner la bonne couleur, le goût, et arôme pour une sauce crème anglaise.
Il existe plusieurs marques de nom de crème anglaise en poudre, et de nombreux magasins vendent ainsi leurs propres marques. Quand vous parlez de crème anglaise en poudre, cependant, il est probablement très difficile pour quelqu'un de ne pas imaginer les boîtes en carton rouge, jaune et bleu qui disent « Bird de » sur eux.
Certains disent que la version des oiseaux est fait en Amérique du Nord ne goûte pas aussi bon que la version faite en Grande-Bretagne.
Quelle que soit la marque de crème anglaise en poudre, bien que, que ce soit d'oiseau ou d'une autre, les ingrédients sont très semblables à un mélange de vanille nord-américain Pudding.
Conseils de cuisine
Vous mélangez la crème anglaise en poudre dans le lait bouillant, et ajouter le sucre. Vous pouvez utiliser tout ou du lait écrémé. Pour plus épais custards, utilisez un lait riche en matière grasse, le lait condensé, le lait ou un diluant avec du lait en poudre instantanée agité. Les conteneurs vous donnera des proportions exactes à utiliser. Si elle se révèle trop mince sur vous, vous pouvez toujours ajouter la fécule de maïs (mélanger une cuillère à café de fécule de maïs avec une cuillère à café de lait froid avant d'ajouter).
Parce que Custard en poudre n'a pas d'œufs en elle, il n'y a pas danger de caillage sur vous peut réelle crème anglaise.
substituts
Mélanger la vanille
notes de l'histoire
Littérature - Lore
Custard la poussière en poudre est en fait explosive (comme la farine et la poussière de sucre.) La poussière doit d'abord former un nuage de poussière qui s'enflammé dans un espace confiné va exploser. Les particules organiques dans des nuages de poussière brûlent presque instantanément, en libérant du dioxyde de carbone et de la vapeur dans une explosion.