Crème recette de la sauce, la crème de la crème de la sauce, Homesick Texan
1. Au Texas, ce qui est le nappage correct pour les pommes de terre en purée?
2. Au Texas, ce qui est le nappage correct pour les biscuits, en plus du beurre, du miel ou de la confiture?
3. Au Texas, ce qui est le nappage correct pour un steak de poulet frit?
4. Au Texas, ce qui est le nappage correct pour tout autre morceau de viande, de poisson ou de la saucisse et / ou tout autre légume?
5. Qu'est-ce que ma grand-mère nourrir Blanche son chien, Rover?
Avez-vous répondu « sauce à la crème » pour les cinq questions? Fantastique, voici une étoile d'or! Sinon, laissez-moi vous expliquer.
(Note:. Pas tout de sauce à la crème est blanc pur mine tourne toujours légèrement blanc cassé, comme vous pouvez le voir dans les photos qui est à cause de la couleur sombre de mes jus de cuisson et j'utiliser la farine blanche de blé entier du roi Arthur, qui ISN. « t très blanc, il est plus beige. Mais je digresse.)
Il est encore impossible de trouver la sauce à la crème dans les restaurants dans le Nord-Est. Et j'ai même eu du mal à convaincre un restaurant en Alabama (de tous les lieux!) L'année dernière pour me servir la sauce à la crème au lieu de sauce brune. Étant donné que la sauce à la crème est ancrée dans une époque où les gens n'ont pas eu beaucoup, je parie que la sauce brune est perçue comme la nourriture une fantaisie riche homme. Mais si elle vient d'un pot ou une boîte comme si le fait souvent, la sauce brune est pas d'amélioration sur la simplicité sublime de la sauce à la crème.
Pour fabriquer la sauce à la crème est un jeu d'enfant. Je regardais ma mère préparer toute ma vie, il est donc juste une de ces choses que vous savez comment faire sans penser à des mesures précises et autres. Mais si vous ne l'avez jamais fait, je vais vous fournir des conseils et une recette. Il est préférable cuit avec le jus de cuisson, mais vous pouvez le faire à partir de zéro soit avec l'huile végétale ou de graisse de bacon. Et tandis que le poivre noir concassé est l'assaisonnement traditionnel, vous pouvez Tart-le avec chipotle, jalapenos, poivre de Cayenne ou de la poudre de chili.
sauce à la crèmeIngrédients:
2 cuillères à soupe de jus de cuisson, la graisse de lard ou de l'huile végétale
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait entier
1 cuillère à café de poivre noir
Sel au goût
Instructions:
Mélanger la graisse avec de la farine dans une poêle chaude, en remuant constamment, cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une forme est roux.
Ajouter le lait lentement à la poêle et mélanger avec l'aide d'un roux fouet ou une cuillère en bois (assurez-vous et appuyez sur tous les morceaux). Tournez à feu doux et continuez de remuer jusqu'à que le mélange épaississe, quelques minutes. Ajouter le sel poivre puis au goût.
Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez mince en ajoutant soit plus de lait ou de l'eau une cuillère à soupe à la fois. Bien avec les pommes de terre en purée, poulet frit, des biscuits, des steaks de poulet frit, du gruau, des légumes, du riz ou tout ce que vous pouvez imaginer.
Rendement:
4-6 portions
Auteur:
Lisa Fain
HOMESICKTEXAN.COM