Cubes Designer pour New Ice Age - The New York Times
Suis arrivé Sub-Zero, Thermidor, Viking, Vulcain et tous les autres appareils puissants avec des noms tels que les superhéros de bandes dessinées. Maintenant, un nouveau dieu de la cuisine a rejoint le panthéon: la machine à glaçons autonome, le dernier accessoire inutile qualité professionnelle de luxe intérieur.
New-Yorkais, fatigué de glace trouble, de forme irrégulière, ont réalisé qu'il ya une meilleure façon. glace Designer. cubes galbées cristal clair distribués à partir d'une machine à glaçons qualité commerciale.
Ces machines contre-hauteur qui peut fournir jusqu'à 60 livres de glace de qualité par jour ont été autour depuis des années. Mais ces derniers temps, les architectes, les concepteurs de cuisine et les fabricants ont remarqué une légère hausse de la demande résidentielle. Soit les gens sont pointilleux sur leur consommation d'alcool de loisir, ou ils sont à court de choses à dépenser de l'argent. Les amateurs de vin peuvent avoir leurs 4500 $ refroidisseurs Sub-Zero. Les amateurs de boissons alcoolisées peuvent maintenant avoir leur single malts et se tord de vodka à boisson vacances-a-Thons par des cubes inférieurs sans tache.
machine à glace sont en train d'envahir minibars, garde-manger, salles de sport à domicile, salles multimédias et les chambres, ainsi que des cuisines - et partout où l'alcool, Evian ou sodas régime sont consommés.
« » Beaucoup de clients sont très particuliers de leurs cubes de glace, »dit Peter Pawlak, un architecte à Gwathmey Siegel Associates à Manhattan. Avec des cubes traditionnels, le genre oblongue de votre congélateur, M. Pawlak a expliqué, « » lorsque vous inclinez le verre vers la bouche, les cubes vont tous en même temps en plein visage. « » Et qui ne déteste pas ça? cubes machine à glaçons, dit-il, sont souvent « » de plus petite taille, plus compact dans le verre et ils nagent en quelque sorte autour de l'autre plus facile. « »
Traiteurs et barmans ont introduit de nombreux New-Yorkais à leur équipement de fabrication de glace de luxe, M. Pawlak a dit. « » Dans certains cas, il est d'être particulier au sujet de votre boisson, et dans d'autres cas, il est tout simplement être prétentieux, "at-il ajouté.
Le renouveau de ce que M. Stumer a appelé « » walk-derrière les barreaux, « » une fois comme indispensable une accouterment rec-pièce comme Perry Como sur le salut-fi, a fait des machines à glaçons un must. « » Tout le monde est un grand coup avec leurs cigares et leurs boissons, « » at-il dit. Pour le président d'une banque d'investissement qui construit une maison dans le New Jersey, M. Stumer a conçu deux rendez-vous derrière les barreaux, avec les fabricants de glace spécifiés pour chacun.
U-Line a eu affaire à des machines à glaçons depuis la fin des années 1950. « » Mon père les vendait quand tout le monde utilisait des plateaux dans les congélateurs, « » M. Uhlein dit.
« » Ils veulent les cubes plus sains, « » M. Krup dit. « » Quand ils voient un cube qui est clair, ils se sentent comme c'est ce qu'ils obtiennent. « »
Bien qu'il y ait une filtration des impuretés dans la plupart des fabricants de glace, la clarté des cubes vient de la façon dont les cubes sont gelés. L'eau est pulvérisée en fines couches sur une grille métallique. Lorsque suffisamment de couches d'eau ont gelé, la grille est activée et les tranches de la feuille en cubes parfaits, non glacés.
Ronald Horowitz, un développeur de Long Island, a une machine à glaçons Sub-Zero dans la tanière d'une maison à Great Neck qui a été conçu par Mojo.Stumer il y a un an.
« » Il est le facteur de commodité d'avoir toute la glace là où vous allez servir, »dit M. Horowitz. « » Et il est dans de beaux cubes rectangulaires. « » En ce qui concerne le facteur de clarté, il a dit: «Je ne sais pas que je l'aurais remarqué si elle n'a pas été signalé à moi. « »
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