Cuisinière pain pression moins d'énergie, moins de temps, du vrai pain! pression hanche cuisson
MISE À JOUR: Nous avons testé cette farine sans gluten, et avec un très petit changement à la recette, ça marche! Faites défiler vers le bas pour voir les nouvelles infos et des photos.
Cette recette a été spécialement conçu pour les cuisiniers avec une énergie et d'espace à consacrer à la cuisine comme les plaisanciers, les caravaniers et ceux qui campent! Ce pain ne remplacera pas le pain commun pour le cuisinier de la maison, mais il est une alternative amusante de dynamitage du four dans la chaleur de l'été.
Les contenants appropriés pour pain de cuisson sous pression
Toutes les recettes de pain cuit à la vapeur appellent à une boîte à café 1 livre. Peu d'entre nous acheter du café en fait jamais de cette façon ou d'avoir accès à ces boîtes de conserve. Il était donc temps de trouver une autre solution.
Comme avec tous les accessoires de cocotte-minute. premier magasin dans votre propre cuisine. Chercher quelque chose résistant à la chaleur, la sécurité alimentaire, haute et étroite et ne réduit pas près du sommet.
Les possibilités incluent - petites boîtes à biscuits, boîtes de stockage en acier inoxydable (enlever les couvercles attachés), support de l'ustensile de cuisson en céramique, tasses à mesurer cylindrique résistant à la chaleur et même des bocaux à large ouverture où l'ouverture est plus large que le corps. Assurez-vous que l'ouverture ne se rétrécissent pas - vous voulez être en mesure d'obtenir le pain, à droite.
Ne négligez pas les conteneurs carrées ou rectangulaires dans votre cuisine (ou cuisine). Les possibilités sont infinies. Même si votre conteneur est livré avec un couvercle résistant à la chaleur toujours couvrir avec du papier, au lieu.
Ne jamais faire pression cuire un récipient étanche à l'air, que le contenu pourrait rester sous pression, même après la pression de la cuisinière est libérée. il n'y a pas moyen sûr de libérer cette pression autre que d'attendre le récipient et son contenu refroidir complètement du jour au lendemain.
Voici les conteneurs « trouvés » de notre cuisine que nous avons utilisé dans cette recette et des expériences.
En utilisant une casserole ou un moule pouding ne réalisera pas les mêmes résultats que le conteneur devra être partiellement immergé pendant la cuisson sous pression.
Du sucré au salé
Un pain cuit à la vapeur est généralement un mélange doux entre le gâteau et le pain. Pensez: Pain de maïs, pain Zucchini, et Boston Brown Pain. Ils sont doux et non pains salés.
pression sarriette recettes de pain de cuisson précédemment publiés en ligne utilisent une pâte à pain de levure avec des résultats très peu satisfaisants (par rapport à pain cuit au four).
Où est la crise.
pains cuits à la vapeur ne sont pas croquants - bien que les bords font un peu brun, tandis que la cuisson sous pression. La texture du pain résultant est semblable à un pain-épicerie pour les sandwichs. Nous vous recommandons de faire sauter rapidement quelques tranches dans une poêle à frire ou les brûlant sur un gril, comme nous l'avons fait avec cette recette, pour un croquant.
Sans gluten it!
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- ½ cuillère à café de bicarbonate de bicarbonate de soude (non levure chimique)
- 1 cuillère à café de sel de
- 1¼ tasse (270 g) ensemble yogourt nature du lait (ou de lait aigre ou lait avec 1 ¼ cuillères à soupe de vinaigre)
- eau pour couvrir
Quels sont les changements pour sans gluten? Merci
Vraiment hâte d'essayer cette recette. Je suis un nouvel utilisateur du pot et, à la lecture instantanée à travers les instructions, j'avais une question que je ne pense pas que * * a reçu une réponse. Les instructions ont test nous pour la cuisson (le vieux truc de cure-dents), mais il ne nous dit pas quoi faire si ça ne se fait pas. Avons-nous le remettre dans, verrouiller le couvercle, repressuriser et laisser cuire encore 5 ou 10 minutes? Si elle était cuit dans un four que nous venions de le remettre dans, mais de le remettre dans le IP après 20-30 minutes de NPR? Apprécierions beaucoup vos commentaires! Merci beaucoup!
Bonne question! Vous pouvez le mettre en arrière et la pression cuire pendant 5 minutes, puis relâchez la pression avec Slow Normal. Étant donné que la pâte aura déjà mis il n'y a pas de danger de ce éclaboussant autour comme il pourrait y avoir pour la première cuisson de pression - mais il y a danger que l'eau de cuisson éclabousser dans le récipient faisant un pain détrempée humide.
Il est beaucoup de plaisir, et quand je l'ai fait mes récents essais de pain sans gluten, je ne même pas utiliser un panier à vapeur. Si vous utilisez un verre épais ou un autre récipient résistant à la chaleur le transfert de chaleur à partir de la base ne fera qu'encourager le pain pour faire une croûte de couleur.
Le mélange de farine sans gluten que j'ai acheté (GF fille de la farine Millet / farine de riz sucré / pomme de terre mélange d'amidon) pèse 280g (2 tasses). 2 tasses de farine AP utilisé dans la recette originale pèse 125 grammes. Je dois faire un lot moitié. Dois-je utiliser la moitié de la quantité en poids de la farine ou AP moitié en poids du mélange de GF? Merci!
Lors de la cuisson, utilisez toujours le poids. Les tasses sont tout simplement trop imprécis. J'ai vu des variations de plus de 50% tout en obtenant des personnes différentes pour mesurer à l'aide de la même coupe et paquet de farine.
Selon les ingrédients de Laura, elle utilise 250g de farine AP. Si vous utilisez la farine de 250g GF et .75 c (Où est le poids Laura.) Elle vous recommande devriez être bien.
Ou pour votre lot moitié, farine 125g et 3/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
Or, d'après Baker Bettie, 1 c = 7g si 3 / 8tsp =
2.5G Le bicarbonate de soude. (2,625)
Merci beaucoup! Donnera cette solution!
J'adore que cette recette et les variations sont infinies. J'utilise plus petits bocaux en verre et je vais faire trois petits pains d'un lot de pâte. Je commence par la pâte de base (farine moitié de pain et de la farine de blé entier à moitié blanc), se divisent en trois parties égales, puis ajouter tout ce que je me sens comme essayer de chaque partie. Ce soir, je fait du pain de noix de pécan de canneberge, pain à l'ail cheddar parmesan et du pain de Sriracha. Tous les trois se est avéré grand! Je donne mes tranches de mari dans sa boîte à lunch, pour les collations.
Comment les sortir des pots Mason? Les ouvertures plus petites que la largeur du pot?
Vous pouvez obtenir des bocaux Mason qui ont les mêmes ouvertures de taille que les pots. Ils se rétrécissent en fait légèrement vers le bas donc il n'y a pas de problème tant qu'il ne colle pas.
J'utilise des bocaux Mason à bords droits, pas des pots à col étroit. Si vous MIST un peu d'huile dans les bocaux avant la cuisson, et laissez-les refroidir pendant un certain temps après avoir pris les pots de la propriété intellectuelle, le pain tombera dès la sortie.
Aux États-Unis, obtenir des bocaux à large ouverture. Si vous prévoyez d'utiliser les pots pour quoi que ce soit d'autre, quand vient le temps d'acheter de nouveaux couvercles, assurez-vous d'obtenir les paupières larges de la bouche.
je suis végétalien. pour le pain gf puis-je utiliser le lait non laitier?
Ce soda à pâte de recette a besoin d'un peu d'acide pour activer - donc je dirais que oui, vous pouvez utiliser le lait non laitiers, mais ajouter le vinaigre comme indiqué dans la recette de substitution du lait et un peu de bicarbonate de soude supplémentaire comme demandé dans la recette gf.
S'il vous plaît revenir à nous faire savoir comment il est apparu!
Le temps de cuisson recommandé is't même près pour moi. Je suis au niveau de la mer et besoin d'aller près d'une heure sous pression quelle que soit la farine utilisée. Je ne viens de faire un grand pain de gluten libre en utilisant sans gluten de farine tout usage.
Jeffrey, s'il vous plaît partager avec nous ce que votre marque de cocotte minute, le modèle et la taille sont. En outre, si une cuisinière, quelle gamme la cuisine il est utilisé avec.
Nous allons le découvrir. 60 minutes est waaaay à long!