Curcuma - Safran Kashk-e Bademjan - Persian Aubergine et lactosérum Dip
Aujourd'hui est mon premier Blogoversary! blogging alimentaire a été un voyage ainsi qu'un processus de guérison pour moi pendant que j'ai hacher les oignons, l'ail, faire frire les aubergines de décapage, le riz à la vapeur et des fils de mise à la terre de safran et l'ensemble beaucoup d'autres choses que la cuisine comporte. J'avais commencé ce blog il y a exactement un an en hommage à ma défunte mère qui est décédé six mois avant en raison d'une maladie.
Merci pour passer de mon blog me donner l'occasion de découvrir vous aussi. Je suis impatient d'en apprendre davantage sur la cuisine persane avec laquelle je ne suis pas au courant. Belle hommage à votre mère et espère que vous allez enregistrer toutes les connaissances qu'elle a passé à vous. Au cours de la première année de mon blog, je l'ai fait la même chose. Je recréée toutes ces belles recettes ma mère à faire et que certaines de ces recettes étaient un défi que je ne rêve même je pouvais les faire cuire. En même temps, j'étais curieux d'apprendre et de goûter des recettes du monde entier que je ne connaissais rien.
Même question pour en fait Polow shevid-Baghali. Puis-je faire aujourd'hui? Et si je le fais, comment dois-je le chauffer? en général je préfère ne pas utiliser le micro-ondes.
Merci beaucoup
Ceci est mon plat préféré. Je viens d'acheter kashk en poudre et cherchais des recettes et a trouvé le vôtre. Pouvez-vous s'il vous plaît laissez-moi savoir s'il est possible d'utiliser le kashk en poudre au lieu de liquide, et si oui, combien dois-je utiliser?
Pouvez-vous expliquer ce que vous entendez par « évinçant l'amertume » de l'aubergine?
Azita, je ne peux pas vous dire à quel point je suis heureux de voir un tel blog bien pensé comme celui-ci. En tant que l'Irak nous partageons la plupart de nos plats avec nos bons voisins, avec quelques différences mineures. Celui-ci se distingue pour moi - parce que ce n'est pas sur nos menus (je me demande si c'est parce que je ne suis pas familier avec kashk.), Il est absolument délicieux, et je l'ai toujours voulu savoir comment le faire!
Haydée, placez 1/3 tasse de kashk séché dans un petit bol, versez dans l'eau juste assez pour couvrir et laisser tremper jusqu'à tendreté.
Meilleurs vœux,
Azita