curry inji aka Puli inji - Onam Sadya spécial
curry inji aka Puli inji - Onam Sadya spécial
Ginger frit dans une sauce acidulée
Je suis sûr qu'il n'y aurait pas une Malayali là-bas. Qui n'aime pas le festival même de Onam et la fête, Onam Sadya. Avec le goût incomparable de toutes les recettes traditionnelles, il porte beaucoup de nostalgie pour la plupart d'entre nous. Si quelqu'un dit: « Je suis originaire du Kerala » il y a beaucoup de significations qui lui sont inhérentes. »J'adore les noix de coco, je chéris « vacances Onam et Ona Sadya » et il est un chapitre nostalgique dans le livre de ma vie [ainsi que beaucoup d'autres choses :)]. Mais parfois, je me demande pourquoi certaines personnes ne l'admettre?
Nous avons même eu exmas à l'école porte le nom Onam;), que je l'habitude d'écrire la réflexion sur les jours et la fête à venir après that.The oonjalattom sans fin avec les enfants du quartier et des cousins, un jour -Deux excursions d'une journée à certains endroits et les films et les chant
"Onathappa kudavayara de Onam Oodi de VAA". Les temps de joie sans fin et ineffable.
La famille se retrouve dans une maison de frères et sœurs chaque année le jour Thiruvonam et faire un énorme serviteurs de feast.the délicieux sont donnés ce jour, et chacun dans la famille sera dans la cuisine. hacher. la cuisine et nous, les enfants seraient celui d'obtenir les feuilles de bananier. il vient le sadya, tout le monde se réjouissait aussi. Je ne suis jamais attiré Payasams ou quoi que ce soit doux, comme un enfant et même maintenant;). mais nous avons adoré tous les autres animaux.
Le coup de gingembre frit et le piment avec la douceur de jaggery est impressionnant. Il y a beaucoup de différentes variations de faire de ce curry Inju dans différentes parties du Kerala et même le nom, Pour certains, cela est curry Inji et pour certains, il est Puli Inji. Mais ma mère a fait une dstinction entre ces deux, quand elle fait Inji curry il aura rôti pâte de noix de coco comme dans inji Anita et Puli ne marche pas ont. J'ai deux recettes ici aujourd'hui pour vous.
Ginger - 100 grs
Brown Sugar - 2 cuillères à café (ou utiliser le sucre ordinaire)
Les graines de fenugrec - une pincée - 1/4 c
Peler et couper le gingembre en morceaux ronds. Faire frire jusqu'à brun et égoutter sur une serviette de cuisine.
Écraser les morceaux de gingembre frits dans un mortier et un pilon ou moulin à café.
Laisser mijoter pendant 3-4 minutes et retirez du feu.
Faire chauffer l'huile et ajouter les graines de moutarde. Quand ils sautent vers le haut des feuilles de curry et ajouter les graines de fenugrec.
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur, pour une durée de 3 semaines.
