Inji Curry, Puli inji, Onam sadya Recettes - Jardin comestibles
Inji Curry ou Puli inji est un spécial Kerala Sadya, en particulier fait et servi Onam Sadya. Amma. J'ai une relation bizarre avec le gingembre (inji en malayalam). Il est bizarre que je ne peux pas expliquer vraiment. Permettez-moi cependant, rester avec moi ok?
Alors, voici la chose. Si je renifle un morceau de gingembre cru, je me sens nauséeux. Il est ironique que le gingembre est ce que les gens reniflent quand ils se sentent nauséeux. Je ne peux jamais manger un bonbon au gingembre. Je déteste mordre dans des morceaux de gingembre qui sont ajoutés à upma (je râpe toujours et l'ajouter) et tel. MAIS. J'adore la saveur aussi longtemps que ce n'est pas dominant le plat - comme le poulet au gingembre, ou l'ajouter à chutney de noix de coco. ou même du jus de lime frais au gingembre. Il y a cependant une exception (je vous ai dit cela est bizarre) - Inji Curry. curry inji est un condiment qui est une partie essentielle d'un sadya Onam et l'ingrédient star est évidemment. gingembre. Et j'aime ça.
Amma fait curry inji et le stocke dans le réfrigérateur pendant des semaines. Elle limite jamais des plats à des festivals, et les fait comme elle veut, quand elle veut. Le curry inji dans les images ici sont faites par lui renvoyer avec moi lors de mon dernier voyage à Kottayam.
Il est super facile à faire Inji Curry Je l'espère le manque de l'étape par des photos étape ne vous dissuade pas. Je vais essayer de mettre à jour si et quand je fais moi-même. Voici une liste des Onam sadya Recettes. juste pour toi. Pulissery et chou Thoran vont très bien avec ce Inji Curry.
Inji Curry / Puli inji Recette
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Fait du
2 tasses de Inji Curry
1. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le gingembre jusqu'à ce que brun doré foncé. Il devrait être juste avant de brûler, mais ne brûlent pas, qui ruinerait complètement la saveur. Avant de retirer le gingembre frit, jeter dans les piments verts, faire frire pendant quelques secondes, et le drain ainsi que le gingembre. Laisser refroidir.
2. Une fois que le gingembre se refroidit, et bien moudre de côté.
3. De l'huile utilisée pour faire frire le gingembre, enlever tous sauf 3 cuillères à soupe d'huile. Faites chauffer et ajouter les graines de moutarde. Quand ils pop, ajoutez les graines de fenugrec. Ils brun rapidement si dès qu'ils le font, jeter les feuilles de curry. Faire revenir un peu.
5. Retirer du feu, cool, et conserver dans un flacon sec au réfrigérateur. Nous gardons habituellement pour environ un mois, afin que vous puissiez aussi, à condition que vous vous souvenez toujours d'utiliser une cuillère sec pour prendre un peu.
- vous pouvez suivre la même recette pour maa inji (gingembre mangue) aussi. Il a un goût tout aussi, sinon plus, délicieux
- vous pouvez régler le niveau de douceur selon votre goût personnel. Cette quantité résulte un équilibre parfait qui nous convient
- le niveau d'épices avec ces quantités ont tendance à être sur le côté légèrement plus élevé si l'abaisser si vous avez moins de tolérance
- la photo a été prise de Inji réfrigérée Curry. Lorsque vous le faites frais, il sera un peu plus lâche » que ce
- même si vous détestez le gingembre, donner un coup de feu celui-ci. Croyez-moi sur ce # 128578;
Je sais qu'il est un peu tôt pour poster une recette Onam mais je traversais quelques-unes des photos et quand j'ai vu, je me suis souvenu de amma mise en bouteille pour moi et me le garder pendant des semaines et des semaines, manger un peu à temps, craignant que cela sera bientôt fini. M'a fait sourire, donc senti que je devrais partager avec vous immédiatement!
PS: Cette année, je serai à Kottayam pour Onam. Wheeee! # 128512;