Dal Palak Recette aux épinards - Mix Dals - étape par étape Photos
Lavez tous les dals pour 2-3 fois dans l'eau et les tremper ensemble pendant 15-20 minutes dans l'eau. Vous pouvez utiliser le seul type de dal ou un mélange de 2-3 types de dal selon la disponibilité. Drainer l'excès d'eau dals et leur pression cuire avec de l'eau 1 ½ tasses et le sel de 3-sifflets dans un cuiseur à pression d'une capacité de 3 à 5 litres sur flamme moyenne.
Éteignez la flamme et laissez la pression se calmer au niveau naturel, il prendra environ 7-8 minutes. Ouvrir le couvercle et écraser le dal doucement avec le dos de la cuillère.
Nettoyez les épinards et le couper. Laver le palak haché. Ajouter 1 ½ tasse palak dans le petit pot d'un hachoir mélangeur et broyer en purée lisse. Si cela ne se purées correctement après plusieurs impulsions, ajouter de l'eau 2 cuillères à soupe et essayez à nouveau.
Chauffer l'huile et beurre fondu ensemble dans une casserole à feu moyen (beurre clarifié est utilisé pour une agréable saveur aromatique). Ajouter les graines de cumin et asafoetida. Lorsque brunissent graine de lumière, l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne brun clair. Ajouter la pâte à l'ail gingembre, piment vert haché et faire sauter pendant 30-40 secondes.
Ajouter pureed palak (préparé à l'étape 3), en restant 1/2 tasse palak et haché sel au goût.
Remuer et laisser cuire pendant 4-5 minutes.
La recette semble intéressante, mais l'utilisation de l'huile, du beurre fondu et dhal ne sont pas du tout en bonne santé. Ils sont très engraissement et riche en cholestérol. Ceci est la raison pour laquelle même taux de cholestérol élevé ont Végétariens, les diabétiques, BP élevé et l'obésité.
De plus, si la couleur verte des épinards va de ses propriétés nutritionnelles ont été détruits. Je recommande la purée et les épinards mis dernière pour maintenir la couleur saine frais et la nutrition des épinards. Même temps utiliser moins d'une cuillère à café d'huile pour cuire cela et éviter tous les produits animaux comme du beurre fondu et le beurre.
Je modifier cette recette par mes suggestions et éviter complètement l'utilisation du pétrole. Je cuisinons sans huile pour un mois et non utilisé des produits d'origine animale dans ma cuisine pendant 8 ans.