Deepa de Tamil Nadu Cuisine Paratha
Pendant très longtemps, je voulais essayer de faire Paratha tout à partir de zéro au lieu d'échauffement ce que vous obtenez dans les épiceries.
De retour en Inde, je suis un grand fan de parathas et biryani et Iam encore. Je l'utilise pour commander l'un d'eux à chaque fois que je reçois une chance.
Quoi qu'il en soit, je viens d'avoir aujourd'hui l'humeur et le tour est joué, vous allez ici - Paratha que ma mère préparerait à la maison.
Les gars, essayez et laissez-moi savoir comment il était.
- 4 tasses Maida
- 1/2 tasse de yogourt (de préférence fait maison)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 de soda cuisson
- 1 gros oeuf (facultatif)
- 1/2 tasse d'huile de cuisson
- Eau chaude
- Une petite quantité de beurre
1. Ajouter le sel, le bicarbonate de soude, l'huile, le yogourt et l'œuf à l'annonce Maida les mélanger bien.
2. Ajouter l'eau chaude au mélange et continuer à remuer à la consistance de la pâte Chappati.
3. Couvrir la pâte avec un chiffon humide et laissez reposer pendant une heure.
4. Créer un boules de taille Medim de la dought. Avec quatre tasses de farine, vous devriez être en mesure de créer au moins 7 balles pour une taille moyenne paratha.
5. Sur une grande surface plane comme votre comptoir de cuisine, rouler la balle aussi mince que possible. Ne vous inquiétez pas de la forme pour l'instant.
6. à partir de la fin la plus longue. Faire un pli d'environ un demi-pouce vers le côté intérieur. Ensuite, plier à nouveau pour que la première fois ne va à l'intérieur, mais reste outseide, en forme de « W ». Continuer à se replier sur la mode pour créer la mode « de ZipZag » en termes de pliage.
7. Faites rouler le motif ZipZag à venir à la forme ronde comme indiqué ci-dessus.
8. Mettre la casserole en poêle à feu moyen.
9. Rouler la pâte dans votre forme désirée. Je préfère la forme du cercle populaire.
10. Appliquer un peu de beurre et mettre dans la casserole.
11. Faire cuire les paratha de chaque côté pendant environ une minute jusqu'à ce que la portée de couleur brun clair.
12. Prenez le paratha cuit et placez-le sur une surface plane. Smash le paratha sur le côté pour le rendre doux duveteux.
13. Servir chaud avec quelques réalisations épicées.
