Détermination de la taille d'un gâteau feuille
Un gâteau de feuille est une solution rapide lorsque vous devez faire un gâteau pour accueillir un grand nombre de personnes. Un problème qui peut se produire pour les boulangers à la maison est que les feuilles de grande cuisson standard ne rentrent pas dans les fours résidentiels. plateaux Plusieurs feuilles de quart doivent être combinés pour préparer de plus grandes créations et plaques de cuisson sont maintenant disponibles dans une gamme étourdissante de choix, ce qui provoque encore plus de confusion.
Conseils pour les gâteaux de feuille merveilleux
- Il est pratiquement impossible de torte (coupées en deux) d'un gâteau de feuille d'une taille quelconque sans qu'il fissuration ou effritement. Une technique utilisée par les boulangers professionnels est de faire cuire plusieurs couches plus minces et les empiler simplement entre les couches de givrage délectables pour créer la hauteur dont vous avez besoin pour la conception de gâteau.
- Des précautions doivent être prises lors de la fabrication de gâteaux de feuille pour assurer qu'ils ne sont pas trop mince ou la pause avant le gâteau est assemblé. gâteaux de feuilles sont habituellement plus minces que les gâteaux standards peuvent donc être sujettes à des problèmes de texture et de l'humidité. Il est important de préparer vos casseroles bien avec de la farine et le beurre ainsi que le papier parchemin pour empêcher votre gâteau de feuille de coller. Vérifiez votre gâteau de cuisson au moins une ou deux fois pour déterminer si elle est fini de prendre en compte un temps de cuisson plus courte qu'une recette standard.
- Ne présumez jamais recettes de gâteaux standard ou préférés peuvent être cuits avec succès dans des gâteaux de grande feuille. Ceux-ci se tournent souvent trop sec et trop cuit peuvent être très facilement. Essayez de trouver des recettes qui sont conçus spécifiquement pour une configuration de feuille.
- Placez votre gâteau feuille cuite au congélateur ou au moins le réfrigérateur enveloppés dans du plastique avant de les empiler pour vous assurer qu'ils sont plus faciles à manipuler. Toujours refroidir le gâteau feuille si vous allez torte si elle est ferme et coupe en douceur.